Buzz
Về cái tên 'mì Trường Thọ'
Trung Quốc là một quốc gia có lịch sử phát triển hơn 4000 năm và nổi tiếng với ẩm thực phong phú, đa dạng. Trong đó, mì là một trong những món ăn được phát triển sớm nhất. Người Trung Quốc có nhiều cách chế biến mì khác nhau như mì Biang Biang, mì Đang Đang, mì ba hương vị, mì khô Vũ Hán, mì kéo sợi bò Lan Châu, mì xào tương Bắc Kinh,...
Mì Trường Thọ là một món ăn rất phổ biến trong văn hóa Trung Quốc và được nhiều người yêu thích
Các ông bà, cụ già thường ăn mì Trường Thọ trong các dịp mừng thọ hoặc sinh nhật
Nguồn gốc của món mì Trường Thọ ở Trung Quốc
Khi nói về nguồn gốc, mì Trường Thọ Trung Quốc đã tồn tại từ khoảng 300 năm trước. Câu chuyện kể rằng vào thời kỳ nhà Đường, tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang, cuộc sống của người dân vô cùng khó khăn do thời loạn lạc, thực phẩm trở nên hiếm hoi.
Mì Trường Thọ mang đến nhiều ý nghĩa sâu sắc và đã gắn bó với văn hóa Trung Quốc
Có nhiều câu chuyện xoay quanh nguồn gốc của mì Trường Thọ
Từ đó, trong tiếng Trung có câu ngạn ngữ: “脸长就是面长 (liǎn chǎng jiù shì miàn chǎng)” với ý nghĩa là “khuôn mặt dài chính là sợi mì dài.” Đây là một trò chơi từ rất thú vị vì từ 脸 (liǎn) và 面 (miàn) đều có nghĩa là “khuôn mặt” nhưng 面 (miàn) cũng có nghĩa khác là mì.
Nhờ cách này, người dân Trung Quốc đã sử dụng hình ảnh sợi mì dài để biểu tượng cho sự trường thọ. Dần dần, việc thưởng thức mì đã trở thành một truyền thống ở Trung Quốc. Mì được phục vụ vào ngày sinh nhật cũng được gọi là mì Trường Thọ.
Sự đặc biệt của một tô mì Trường Thọ?
Điều đặc biệt nhất về mì Trường Thọ là nó được nấu từ một sợi mì dài duy nhất, không bị cắt như các loại mì khác. Khi ăn, bạn cũng cần cố gắng ăn hết bát mì một lượt, tránh cắn đứt vì tin rằng như vậy sẽ không mang lại may mắn. Ngày nay, với sự phát triển của du lịch Trung Quốc, có nhiều nhà hàng chuyên phục vụ mì Trường Thọ cho khách du lịch quanh năm. Dù ăn vào ngày bình thường hay không, người ta vẫn giữ truyền thống ăn hết bát mì một lượt vì tin rằng như vậy mới mang lại may mắn.
Tô mì Trường Thọ ở Trung Quốc ngày nay có sự đa dạng về topping.
Mì Trường Thọ không có nhiều loại topping và cách nấu đơn giản hơn nhiều so với một số món mì đặc sản khác ở Trung Quốc. Một bát mì thường có rau và một quả trứng. Theo người Trung Quốc, trứng là biểu tượng của sự toàn vẹn, viên mãn. Ngoài ra, nhiều nhà hàng cũng thêm thịt bò, thịt heo, xá xíu, thịt gà và một số loại topping khác để tô mì thêm hấp dẫn, dinh dưỡng.
Cách người Trung Quốc tạo ra một tô mì hấp dẫn.
Ngày nay, có rất nhiều loại mì được sử dụng để nấu một bát mì Trường Thọ. Trong đó, mì Yi Mein là loại mì trứng phổ biến nhất ở Quảng Đông và được ưa chuộng nhất. Để tạo ra loại mì đặc biệt này, đầu bếp cần có kỹ năng cao từ việc nhồi bột cho đến kéo sợi. Sợi mì thành phẩm sẽ rất dài, mịn, phù hợp để làm cả mì nước và mì khô.
Đặc điểm lớn nhất của mì Trường Thọ là mỗi tô chỉ có một sợi mì dài.
Sợi mì thành phẩm chuẩn bị sẵn sàng được sử dụng cho mì Trường Thọ.
Một số loại mì Trường Thọ phổ biến ở Trung Quốc
5.1 Mì Trường Thọ Ôn Châu
Mì Trường Thọ của Ôn Châu đã được cải tiến qua nhiều thế hệ. Đặc biệt, một ít muối được thêm vào bột trước khi kéo thành sợi, tạo nên độ mịn và đều cho mì. Sau đó, mì được sấy khô và khi ăn, chúng được luộc chín và ngâm trong nước lạnh để tránh dính nhau.
Mì Trường Thọ Ôn Châu với sợi mì dai, rất thích hợp cho món mì xào
Mì Trường Thọ ở Ôn Châu rất thanh lịch, thường được trang trí với nhiều loại rau cải. Điều này làm cho món mì trở nên dễ ăn, dễ tiêu hóa và được nhiều người ưa thích. Do đó, khi bạn có cơ hội ghé thăm Trung Quốc, Mytour.vn hy vọng bạn sẽ không quên thưởng thức món ăn ngon này.
Mì Trường Thọ Nghĩa Ô có một điểm độc đáo là mỗi tô mì chỉ có một sợi mà sợi đó có thể dài đến 1 mét. Hình dáng của sợi mì sau khi hoàn thành là dẹt ở hai đầu và mảnh ở giữa. Điều này khiến cho mì trở nên dai và mềm mại, phù hợp để xào hoặc sử dụng trong mì nước. Bên cạnh việc thưởng thức tại chỗ, bạn cũng có thể mua mì khô Nghĩa Ô để làm quà biếu cho người thân hoặc bạn bè.
Mì Trường Thọ, món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật của người Trung Quốc.
Mì Trường Thọ, một phần không thể thiếu của bữa tiệc sinh nhật Trung Quốc.
