Cá thu - Hương vị biển cả tươi ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Cá thu, món đặc sản từ biển với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, luôn là lựa chọn hàng đầu trong nhiều bữa ăn gia đình.

Món ăn từ cá thu luôn hấp dẫn với hàm lượng chất đạm và chất béo cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thú vị cho vị giác.

1. Khám phá thế giới của cá thu

1.1. Cá thu là gì?

Cá thu - Hải sản quen thuộc đa dạng loại

Với thân hình dẻo dai và nhiều vây, cá thu được coi là chiến binh của biển cả vùng nhiệt đới và ôn đới.

Nếu muốn thưởng thức món cá thu ngon, hãy tham quan các vùng biển như Hạ Long, Nha Trang, Hải Phòng... để khám phá hương vị độc đáo.

1.2. Giá trị dinh dưỡng của cá thu

Cá thu giàu protein và axit béo omega-3, không chứa carbohydrate, chất xơ hay đường, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tim mạch và ngăn ngừa nhiều bệnh lý khác.

1.3. Loài cá thu đa dạng

Họ cá thu tồn tại nhiều loài khác nhau, nhưng chúng ta có thể chia thành một số loài chính sau đây:

Cá thu Nhật

Còn gọi là cá thu đao, cá thu Nhật có hình dáng thon dài, miệng nhọn, và da màu xanh sẫm ở lưng, xám bạc ở bụng với đường sọc ngang màu xanh dọc thân.

Cá thu ảo

Cá thu ảo thuộc loại cá nhỏ với chiều dài khoảng 25 - 30cm. Mùa khai thác của loài cá này là từ tháng 5 đến tháng 10 (lịch dương). Cá thu ảo có màu da sậm, thịt mịn và ngọt, nhưng giá trị thị trường khá cao.

Cá thu hũ

Cá thu hũ có đặc điểm mõm dài và nhọn, với chiều dài gần bằng một nửa đầu cá. Màu sắc đặc trưng của loài cá này là xanh ở lưng và trắng ở bụng, với nhiều đường sọc dọc trên thân tạo hình chữ "Y".

Cá thu phấn

Cá thu phấn, còn gọi là cá thu trắng, phổ biến ở vùng biển Việt Nam và nổi tiếng là đặc sản tại Quảng Bình, Vũng Tàu, Nha Trang... Cá thu phấn có giá trị thị trường cao và phù hợp cho nhiều món ăn như cá kho, cá chiên, cá nướng...

Cá thu chấm

Cá thu chấm là loài cá có kích thước khá lớn, có thể nặng tới 45kg. Thân cá màu xám bạc, đầu cá hơi nhọn và thân trên có các đốm đen trải đều từ đầu đến đuôi, điều này tạo nên tên gọi "cá thu chấm".

Cá thu bông

Cá thu bông là những con cá non, thường có tuổi đời khoảng 1 - 2 tháng, với kích thước nhỏ, chỉ từ 5 - 7cm. Loại cá này thường được sử dụng để chế biến thành món ruốc cá thu vì thịt mềm ngon.

Cá thu vua (cá thu ngừ)

Cá thu vua, loài cá lớn nhất của họ cá thu ngừ, có thể dài tới 2.6m và nặng tới 80kg khi trưởng thành. Thịt cá thu vua rất dày, hương vị tươi ngon, ngọt tự nhiên, và được gọi là "cá thu vua".

2. Cá thu có lợi cho sức khỏe không?

Cá thu là nguồn bổ sung dưỡng chất quý báu cho cơ thể, giúp đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

2.1. Tốt cho trí não

Cá thu chứa nhiều omega-3, đặc biệt là DHA - một loại acid béo không no quan trọng cho sự phát triển của não bộ và mắt. Omega-3 không chỉ giúp trẻ em phát triển trí não mà còn cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa lão hóa ở người cao tuổi.

2.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Nhờ chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng, bao gồm khoáng chất, vitamin, omega-3... cá thu giúp tăng cường tuần hoàn máu và lưu thông máu, cải thiện sức khỏe. Chỉ cần ăn cá thu 2-3 lần mỗi tuần có thể đem lại lợi ích đáng kể. Thành phần dinh dưỡng trong cá thu còn giúp giảm cholesterol và triglyceride, nguyên nhân gây tắc nghẽn mạch máu não.

Favoriser la santé des os

Ngoài omega-3, cá thu cũng giàu vitamin D và canxi, giúp tăng cường miễn dịch và làm cho xương khỏe mạnh hơn.

Trị mụn và chăm sóc da

Omega-3 trong cá thu làm chậm quá trình lão hóa da và ngăn việc hình thành nếp nhăn. Ngoài ra, dinh dưỡng trong cá thu bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây mụn và giảm viêm nhiễm da, bao gồm cả loại mụn bọc khó trị...

3. Món ngon từ cá thu

Cá thu là món ăn đa dạng với giá trị dinh dưỡng cao. Cách chế biến ngon để giữ nguyên dưỡng chất là điều quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn để biến tấu cá thu trong bữa ăn gia đình.

3.1. Cá thu sốt cà chua hấp dẫn

Món ăn kết hợp hương vị chua của cà cùng với mặn mòi của cá thu. Đây là lựa chọn ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người dùng

2 khúc cá thu vừa phải  1 bó rau thì là  5 quả cà chua nhỏ  Hành khô, hành lá  Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn làm món cá thu sốt cà chua:

Bước 1: Rửa sạch cá thu, để ráo nước và ướp với gia vị trong khoảng 30 phút để cá ngấm mùi và vị.

Bước 2: Băm nhỏ hành khô, thái nhỏ hành lá, rau thì là và cà chua nhỏ.

Bước 3: Rán cá thu cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt, sau đó cho ra đĩa.

Bước 4: Phi thơm hành khô, đun cà chua với nước và gia vị để tạo nước sốt. Cho cá đã rán vào và đun chung trong khoảng 10 phút, tưới nước sốt lên cá đều đặn để cá thấm gia vị. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị, tắt bếp.

Hướng dẫn làm món cá thu kho tiêu:

Bước 1: Làm sạch cá, loại bỏ vảy và vây, sau đó lấy hết nội tạng. Rửa sạch cá và để ráo. Thái cá thành từng khúc dày khoảng 2,5 cm.

Bước 2: Ướp cá với gia vị đã chuẩn bị và để cá ngấm trong khoảng 30 - 40 phút.

Bước 3: Đun cá cùng 300ml nước sạch và chút nước màu trên lửa lớn đến khi cá sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi cá ngấm hết gia vị.

Bước 4: Thêm chút dầu ăn và tiêu xay, đậy vung và đun thêm 5 phút để cá thơm. Nêm lại gia vị theo khẩu vị, tắt bếp.

Cách làm cá thu nướng

Cá thu nướng giấy bạc là món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An (Ảnh: Sưu tầm)

Chuẩn bị nguyên liệu: dành cho 4 người

Danh sách nguyên liệu và cách làm cá thu nướng

Các bước thực hiện cách làm cá thu nướng ngon

• Bước 1: Sơ chế cá và rửa sạch, cách làm sạch cá thu có thể tham khảo là ngâm trong nước muối 15 - 20 phút.
• Bước 2: Bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi và ớt. Sau đó giã nhuyễn ớt xanh, cho tiếp hành, tỏi và tiêu xanh hạt vào cùng rồi giã các nguyên liệu. Nêm nếm với 20ml nước mắm, 10gr đường và 10gr bột ngọt rồi trộn đều cho các gia vị tan ra và hòa quyện với nguyên liệu.
• Bước 3: Rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước để đảm bảo cá được sạch. Khi cá ráo nước, bạn khứa nhẹ trên thân cá để thấm gia vị rồi ướp cá với phần sốt tiêu xanh.
• Bước 4: Đặt giấy bạc lên khay nướng sau đó cho lá chuối lên rồi đặt lên trên 4-5 lá chanh, cuối cùng cho cá lên và gấp mép giấy bạc lại tạo thành 1 cái khay. Có thể rưới lên cá 1 lớp dầu mỏng giúp cá không bị khô. Tiếp đến, bạn làm nóng lò ở 250 độ C trong vòng 15 phút, sau đó cho cá vào nướng từ 10 - 12 phút để cá được chín mềm.
• Bước 5: Cho 2gr ớt xanh giã nhuyễn vào chén cùng 10ml nước mắm, 10gr nước tắc, 10gr sữa đặc có đường rồi khuấy đều hỗn hợp, có thể cho thêm 10gr mè trắng rang để nước chấm thơm hơn. Cuối cùng cho cá ra và chấm cùng nước sốt rồi thưởng thức.

Hướng dẫn làm cá thu chiên ngon

Cá thu chiên và chiên nước mắm - món ăn hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Danh sách nguyên liệu và cách làm cá thu chiên

Hướng dẫn làm cá thu chiên nước mắm

• Bước 1: Sơ chế cá, làm sạch rồi lấy giấy thấm khô và để ráo. Sau đó ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 ớt băm và 1/3 tỏi băm để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị nhé.
• Bước 2: Làm nước sốt tỏi ớt với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt cùng phần tỏi ớt băm còn lại vào và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Bắc chảo và đun nóng 3 muỗng canh dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa để riêng. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào chảo và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc sánh lại.
• Bước 4: Cho cá vào chảo đun liu riu với lửa nhỏ và lật đều cho cá thấm sốt. Khi nước sốt cạn dần thì tắt bếp và bày ra dĩa rồi thưởng thức.

Cá thu chiên nước mắm - Món ăn thanh đạm và giàu dinh dưỡng

Cách chọn cá thu tươi ngon cho món ăn ngon

Lựa chọn cá thu tươi ngon cho món ăn

Cách kiểm tra cá thu tươi ngon tại chợ

Lựa chọn cá thu tươi ngon tại chợ bằng cách kiểm tra mang cá

Lưu ý khi ăn cá thu cho sức khỏe

Cá thu - Thực phẩm vàng cho sức khỏe

Cách thức ăn cá thu sao cho hợp lý

Cá thu là một biểu tượng của ẩm thực biển Việt Nam

Những địa điểm du lịch tuyệt vời để thưởng thức cá thu ngon

Các cơ hội du lịch và ẩm thực hấp dẫn với cá thu

Ưu đãi đặc biệt cho thành viên Pearl Club tại Vinpearl

Hãy tham gia ngay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn

Hội viên Pearl Club - Trải nghiệm độc đáo cùng Vinpearl

Cá thu là một món ăn tuyệt vời, và với bộ 5 công thức này, bạn sẽ biết cách biến tấu món cá thu ngon cho gia đình thêm phần thú vị!