Buzz
Muốn làm món vịt kho trứng giống nhà hàng, ngon tuyệt? Hãy cùng nhau thử nghiệm hôm nay nhé.
Vịt kho trứng hấp dẫn với thịt vịt mềm mịn, trứng thấm gia vị và nước sốt đậm đà. Nếu không biết cách nấu, vịt có thể bị hôi, dai và không thấm gia vị. Hãy khám phá bí quyết để làm món này ngon nhất.
Nguyên liệu cần thiết
- 1 con vịt rửa sạch
- Trứng gà: 6 quả
- Đậu phụ: 3 miếng
- Hành tây, tỏi: 10 củ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường nâu, đường cát, quế, hoa hồi, tiêu, xì dầu, tương cơ bản, tương đậu nành, dầu mè, rượu, bột năng.
Hướng dẫn làm món vịt kho trứng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, ướp vịt với muối khoảng 10 phút để làm sạch và giảm mùi lông. Sau đó, rửa lại vịt và phơi khô. Đun sôi nước và trụng vịt trong khoảng 2 phút, sau đó để nguội và lau khô.
Hành tím và tỏi rửa sạch, giữ nguyên lớp vỏ.
Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
Đổ 4 muỗng dầu vào chảo, thêm 56 muỗng đường nâu và 60g đường cát. Nấu cho đến khi đường tan chảy thành nước sốt.
Thêm hành tím và tỏi, kế đến là 5 miếng gừng, 5 thanh quế, 5 hoa hồi, 5 lát xuyên khung, 1 chút đinh hương, 2 muỗng tiêu, 1 chén tương đậu, 1 chén tương đậu nhạt. Ninh trong khoảng 10 phút cho nước sốt sệt lại.
Bước 3: Kho vịt
Đặt vịt vào nồi, đổ nước sốt và nước cho vịt ngập lụa. Thêm 1 chén tương đậu, 1 chén tương đậu nhạt, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường. Nấu trong 1 tiếng 30 phút.
Sau khi nấu xong, lấy vịt và gia vị ra để nguội.
Bước 4: Kho trứng và đậu
Thêm nước vào nồi, cho vào 6 quả trứng luộc và bóc vỏ, cùng 3 miếng đậu phụ. Nấu trong 30 phút cho thấm gia vị, sau đó vớt ra.
Bước 5: Làm nước dùng phục vụ
Với nước trong nồi, thêm 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng rượu gạo, 2 muỗng dầu mè, và chút bột sắn đã pha loãng. Đảo đều và nấu thêm 5 phút.
Sản phẩm hoàn thiện
Sắp xếp vịt, trứng và đậu lên đĩa, tưới nước dùng xung quanh. Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt kho trứng đậm đà.
Qua hướng dẫn này, hy vọng bạn đã nắm bắt cách nấu vịt kho trứng ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công.
