Một cách sáng tạo để làm tai heo cuộn ngâm mắm thơm phức, giòn rụm và đậm đà

Bạn đang muốn khám phá một công thức độc đáo để làm món tai heo cuộn ngâm mắm giòn rụm và đậm đà? Hãy cùng Mytour vào bếp và thưởng thức ngay món ăn ngon hấp dẫn này nhé!

Tai heo cuộn ngâm mắm là một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng của nước mắm, giấm và giòn sựt của tai heo. Chúng ta sẽ khám phá cách làm món này một cách dễ dàng tại nhà.

Danh sách nguyên liệu cho món tai heo cuộn ngâm mắm

Bí quyết làm món tai heo cuộn ngâm mắm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị tai heo

• Tiến hành làm sạch tai heo bằng cách rửa với hỗn hợp gồm 5gr gừng đập dập, 20gr muối hột và 20ml rượu trắng. Bóp từng phần của tai heo từ trong ra ngoài để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó, rửa sạch với nước.
• Cuộn tai heo lại từ phần chóp và buộc chặt với dây thực phẩm để không bung ra khi nấu. Đun sôi nước trong nồi và chần sơ hai cuộn tai heo trong khoảng 3 phút để loại bỏ chất bẩn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rửa sả sạch và đập để mềm. Sau đó, cắt thành khúc có chiều dài khoảng 2 lòng tay
• Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
• Bỏ cuống của ớt và rửa sạch. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ.
• Cạo sạch vỏ của gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Bước 2 Hấp tai heo

Đun sôi nước trong nồi với 5 lá chanh, 5gr gừng thái lát và 5gr sả cắt khúc đập dập. Khi nước sôi, cho tai heo đã cuộn vào và hấp chín trong khoảng 15 phút.

Sau khi tai heo đã chín, hãy vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để làm cho da của tai heo nguội hoàn toàn. Ngâm trong nước đá lạnh giúp da heo trở nên săn chắc, giữ được độ giòn và tránh hiện tượng xỉn màu.

Bước 3 Nấu nước ngâm chua ngọt

Đun sôi 200ml nước lọc trong nồi, sau đó thêm 200ml nước mắm, 100ml giấm và 200gr đường vào, khuấy đều. Khi nước mắm sôi, hãy loại bỏ bọt bẩn trên mặt. Sau đó, tắt bếp và để nước mắm nguội tự nhiên.

Bước 4 Ngâm tai heo cuộn

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, sau đó đặt những cuộn tai heo vào lọ. Bạn cũng có thể thêm tỏi thái lát, ớt sừng thái lát và tiêu hột tùy ý để tăng hương vị và mùi thơm.

Sau đó, đổ nước mắm ngâm đã nấu vào lọ, và nếu muốn, bạn có thể chèn thêm một miếng lưới hoặc dây để đảm bảo tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm.

Đậy kín nắp của lọ và đặt vào tủ lạnh để ngâm tai heo từ 1-2 ngày. Sau thời gian này, tai heo cuộn ngâm nước mắm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi ngâm từ 1 đến 2 ngày, hãy lấy ra các miếng tai heo từ lọ thủy tinh và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sắp xếp lát tai heo lên đĩa và kết hợp với rau sống, dưa leo, bánh tráng và nước mắm chấm để tạo thành một bữa ăn thú vị và ngon miệng.

Thưởng thức

Sau khi ngâm trong nước mắm, tai heo trở nên hấp dẫn và đẹp mắt. Tai heo giòn rụm, ngấm đều vị của nước mắm mặn ngọt và hương chua nhẹ. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với rau sống như cà rốt, dưa leo, thơm, rau lá và cuốn thêm chút bún và bánh tráng để tạo ra một món ăn độc đáo và đầy hấp dẫn. Sự pha trộn này tạo nên một bữa ăn thú vị, vừa đậm đà vị nước mắm, vừa tươi mát từ rau sống, và độ giòn của tai heo cuộn.

Nguồn: Cooky TV

Với cách làm tai heo cuộn ngâm mắm giòn rụm và đậm đà này, bạn sẽ thưởng thức một món ăn truyền thống độc đáo và hấp dẫn. Hãy thử ngay và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món tai heo ngâm mắm này!

Mua tai heo tại Mytour để thực hiện món ngon này nhé: