Một cái nhìn sâu sắc về không gian quán nhậu của người Nhật

Izakaya mang đến cho du khách một trải nghiệm mới lạ về cuộc sống của người Nhật, nơi họ có thể thoát khỏi áp lực hàng ngày và thư giãn bên bàn nhậu.

Một cái nhìn sâu sắc về không gian quán nhậu của người Nhật

Khi du lịch tới Nhật Bản, nếu bạn muốn trải nghiệm cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương thì Izakaya là điểm đến không thể bỏ qua. Đây là nơi bạn có thể tìm thấy quầy bar và nhà hàng cùng một chỗ.

Các nhà hàng truyền thống ở Nhật Bản thường chuyên một loại thực phẩm, trong khi Izakaya có đa dạng món ăn từ phương Đông đến phương Tây. Điều này thể hiện sự thoải mái và đa dạng văn hóa ẩm thực của người Nhật, giống như một thế giới độc đáo nằm ngoài những nghi thức cao cấp trong ẩm thực kaiseki.

Izakaya là gì?

Izakaya có nguồn gốc từ thời kỳ Edo (1603 – 1868), khi một thương gia phục vụ rượu và món ăn nhẹ ở góc cửa hàng. Đàn ông thường tập trung tại Izakaya sau giờ làm việc để thư giãn và nói chuyện. Ngày nay, Izakaya trở nên phổ biến với mọi người, từ sinh viên đến người lao động, bao gồm cả nam và nữ.

Izakaya đã trở thành một phần của văn hóa Nhật Bản sau giờ làm việc. Mọi người thường đến Izakaya để tận hưởng những ly đồ uống và tham gia vào những bữa tiệc nhỏ để giải tỏa căng thẳng và quên đi áp lực công việc. Người Nhật thường dè dặt, nhưng khi đến Izakaya, họ có thể thể hiện một bản thân khác.

Không gian bên trong Izakaya thường rộn ràng với tiếng nói chuyện, tiếng cười và âm thanh từ những ly chén va vào nhau. Nhiều Izakaya mở cửa qua đêm, nên vào buổi sáng sớm, bạn có thể thấy những người Nhật say xỉn không về nhà mà ngủ tại các địa điểm công cộng như nhà ga xe buýt, ga tàu điện...

Ayuzyo, một blogger du lịch người Nhật, chia sẻ rằng Izakaya không chỉ là nơi để thưởng thức đồ uống và thức ăn, mà còn là nơi để họ thư giãn với bạn bè hoặc đồng nghiệp. Những người trẻ tuổi nói về ước mơ của mình, nhiều người lao động tìm đến Izakaya để giải tỏa căng thẳng sau những ngày làm việc vất vả. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về người Nhật Bản nếu trải nghiệm Izakaya. Đây là một mô hình thu nhỏ của xã hội Nhật Bản, giúp du khách thấy cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương.

Để nhận biết Izakaya, du khách chỉ cần quan sát các cửa hàng treo đèn lồng đỏ trước cửa, hoặc nhận diện qua mùi thịt nướng và tiếng huyên náo từ bên trong.

Để biết đâu là Izakaya, du khách chỉ cần quan sát các cửa hàng treo đèn lồng đỏ trước cửa, hoặc nhận diện qua mùi thịt nướng và tiếng huyên náo từ bên trong.

Khi bước vào Izakaya, nhân viên nồng nhiệt chào đón và hỏi về số người để sắp xếp bàn. Nếu không biết tiếng Nhật, chỉ cần sử dụng ngón tay đếm. Nơi này có nhiều chỗ ngồi như bàn, ghế cao ở bar, hoặc ngồi trên chiếu truyền thống bên bàn thấp.

Hầu hết Izakaya có khói thuốc. Muốn tránh mùi khói, yêu cầu phòng riêng hoặc tìm quán có không gian thoáng đãng.

Ở Izakaya, có nghi thức ăn uống nghiêm ngặt. Ngồi vào bàn, nhận oshibori để lau tay. Trả phí chỗ ngồi thông qua việc gọi otoshi – món nhỏ đầu bữa.

Greg Lane, tác giả TokyoCheapo, cho biết otoshi giống như chơi xổ số: đôi khi thất vọng, đôi khi ngon.

Cách uống như người Nhật

Izakaya phục vụ đồ ăn uống theo dạng buffet, cho phép ăn uống không giới hạn với giá cố định. Nomihodai (uống thả ga) và tabehodai (ăn không giới hạn) là lựa chọn phổ biến. Giá tabehodai dao động từ 1.000 – 2.000 yen.

Nhiều Izakaya nổi tiếng giới hạn thời gian của khách khoảng 1-2 giờ để đón khách khác. Các quán bình dân hơn mở cửa đến sáng sớm, chào đón khách ở lại đến rạng sáng.

Người Nhật thường gọi đồ uống ngay khi ngồi xuống. Nếu đi với dân địa phương, bạn sẽ nghe họ nói 'Toriaezu biiru' (Cho một ly bia trước), uống kèm otoshi khi chọn các món chính.

Có hơn 100 loại đồ uống tại Izakaya như bia, rượu soju, sake, cocktail và cả đồ không cồn. Bia tươi phổ biến nhất. Mọi người thường bắt đầu với bia, sau đó chuyển sang rượu và đồ uống khác.

Những món ăn phổ biến

Đồ ăn Izakaya nhỏ và đa dạng. Gọi món bằng cách nhấn chuông hoặc gọi 'Sumimasen' (Xin lỗi) để nhân viên chú ý. Menu chia theo loại như salad, đồ sống, chiên, nướng, cơm, mì Nhật.

Món khai vị thường có tsukemono, cà chua thái, hiyayakko, tamagoyaki, salad phương Tây. Các món cá như sashimi, sushi nigiri, sushi cuộn, yakizakana.

Món chủ lực tại Izakaya là thực phẩm chiên giòn, được người Nhật yêu thích khi uống rượu. Có karaage (gà rán), nankotsu (sụn gà chiên), agedashi (đậu phụ chiên), renkon (củ sen chiên).

Những điều cần chú ý

Nhân viên Izakaya sẽ mang khăn ướt khi bạn ngồi xuống, sử dụng để lau tay trước khi ăn.

Mọi người thường ăn chung các món trên bàn. Không lịch sự nếu bạn ăn một mình.

Hóa đơn sau bữa ăn thường chia đều. Nếu bạn cảm thấy ăn nhiều hơn, hãy tự trả thêm tiền.

Izakaya thường có khói, ồn, không có phòng không hút thuốc. Nên tìm hiểu trước nếu không thích khói.

Theo Bài viết của Kiều Dương trên Vnexpress

***

Tham khảo: Thông tin từ trang du lịch Mytour