Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng 14% người trưởng thành trên toàn cầu đang nghiện thực phẩm siêu chế biến.

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 1/5/2026

Đọc tóm tắt

- Kết quả nghiên cứu từ 281 nghiên cứu tại 36 quốc gia cho thấy 14% người lớn và 12% trẻ em có dấu hiệu nghiện ăn thực phẩm siêu chế biến.
- Thực phẩm siêu chế biến chứa chất bảo quản, phẩm màu và chất phụ gia, có thể gây ra rối loạn sử dụng chất gây nghiện.
- Ăn quá nhiều carbohydrate tinh luyện hoặc chất béo có thể kích hoạt dopamine ngoại bào trong não, tương tự như nicotin và rượu.
- Sự kết hợp của các phụ gia, phẩm màu và chất bảo quản có thể kích thích tác động của calo trong ruột.
- Cần thay đổi chính sách quốc gia và nhận thức xã hội để giảm tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến.

Kết quả nghiên cứu được tổng hợp từ 281 nghiên cứu khác nhau tại 36 quốc gia và được công bố trên tạp chí BMJ. Theo đó, 14% người lớn và 12% trẻ em được xác định là có dấu hiệu nghiện ăn thực phẩm siêu chế biến.

Thực phẩm siêu chế biến được định nghĩa là những loại thức ăn được chế biến công nghiệp, thường chứa các chất bảo quản, phẩm màu và chất phụ gia. Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này có thể gây ra rối loạn sử dụng chất gây nghiện, với các triệu chứng như thèm ăn cực độ, khó kiểm soát việc ăn uống, và các vấn đề sức khỏe tâm thần và thể chất.

Nghiên cứu này phát hiện ra rằng ăn quá nhiều carbohydrate tinh luyện hoặc chất béo có thể kích hoạt dopamine ngoại bào trong não, tương tự như nicotin và rượu. Các phụ gia, phẩm màu hoặc chất bảo quản khi sử dụng riêng lẻ không gây nghiện, nhưng khi kết hợp lại có thể kích thích tác động của calo trong ruột.

Mặc dù cần nghiên cứu sâu hơn, mục tiêu của nghiên cứu này là cảnh báo về tình trạng tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến trên toàn thế giới hiện nay. Họ cho rằng việc xếp loại một số loại thực phẩm là gây nghiện có thể cải thiện sức khỏe cộng đồng, nhưng cần sự thay đổi chính sách quốc gia và nhận thức xã hội.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]