Mùa thu hoạch hẹ nước – đặc sản nổi bật của miền Tây

Đây là sản vật mọc tự nhiên vào mùa nước nổi hàng năm, việc thu hoạch hẹ nước giúp người dân miền Tây có thêm thu nhập nhờ vào sự ưu đãi từ thiên nhiên.

Hẹ nước – đặc sản của mùa nước nổi

Hẹ nước là loại rau đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, hoàn toàn mọc tự nhiên vào mùa nước lũ. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu thị trường, người dân cần chủ động giữ nước để rau phát triển. Thời điểm thu hoạch hẹ nước nhiều nhất thường rơi vào mùa lũ, từ tháng 6 đến tháng 8 âm lịch.

Khi những cơn mưa đầu mùa đổ xuống, miền Tây chìm trong nước, người dân hòa mình vào dòng nước phù sa để thu hoạch những sản vật đặc trưng. Hẹ nước, loại cỏ thủy sinh mọc mạnh mẽ trong những đầm nước nông, không cần chăm sóc mà tự nhiên sinh sôi, tạo thành nguồn thu nhập quý giá. Những cánh đồng hẹ xanh mướt trải dài, tạo nên bức tranh thiên nhiên sống động.

Không ai biết hẹ nước xuất hiện từ khi nào, nhưng mỗi mùa nước lên, những cọng hẹ xanh lại đong đưa theo dòng nước như đang mời gọi. Đó là lúc người dân hân hoan

thu hoạch hẹ nước. Hẹ này có tính mát gan, giải nhiệt và chỉ có vào mùa nước nổi – mỗi năm một lần. Hiện tại, nhiều người đã áp dụng phương pháp “giả lũ”, bơm nước vào cánh đồng để hẹ nước sinh sôi, giúp bà con có thu nhập khá hơn.

Thời điểm thu hoạch hẹ nước

Người dân miền Tây bắt đầu chuyến thu hoạch hẹ nước từ sớm. Họ lặn ngụp trong dòng nước phù sa, khéo léo nhổ từng cụm hẹ non. Để giữ nguyên cây hẹ, họ nắm phần gốc và lắc nhẹ cho đất mềm ra trước khi nâng cây hẹ lên. Sau khi nhổ, họ sẽ giũ bùn để sạch sẽ. Khi mang về, hẹ được ngâm nước để dễ rửa. Việc rửa hẹ nước cần dùng sức để loại bỏ bùn nhưng cũng phải nhẹ nhàng để rau không bị dập.

Trên mỗi ha đất ruộng, người ta thu hoạch khoảng 600kg hẹ nước. Giá bán ra vào khoảng 15.000 đồng/ký. Sau khi cắt, hẹ nước được gom thành từng bó lớn và chất lên thuyền chở về bờ. Mùa nước nổi hàng năm được xem là mùa của sự no ấm. Những câu chuyện mưu sinh của người dân được chia sẻ qua từng con nước.

Rau hẹ rất được ưa chuộng và có nhu cầu tiêu thụ cao, đặc biệt tại các khu du lịch sinh thái. Thực khách yêu thích món hẹ sống chấm với mắm kho, nước kho cá, nước thịt hoặc nấu canh chua. Dù có mùa vụ tốt, loại rau này vẫn còn khá “lạ” với nhiều người. Hẹ nước có vị ngọt thanh, dễ ăn và mùi vị dễ chịu. Theo kinh nghiệm, rau càng non và lá càng to thì càng ngon.

Tham khảo từ Mytour.vn

***

Thông tin tham khảo: Cẩm nang du lịch từ Mytour.vn

Mytour.vnNgày 17 tháng Chín, 2024