Mùi thơm của món cá kèo kho rau răm khiến mỗi thành viên trong gia đình đều muốn thưởng thức ngay.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ luôn được biết đến với các món ăn đặc trưng từ cá, đặc biệt là cá kèo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon đậm đà.

Cá kèo kho rau răm không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một món ăn đầy hấp dẫn với thịt cá mềm, thơm và ngọt. Dù cách làm không quá phức tạp nhưng món ăn này khiến bất kỳ ai cũng nhớ mãi.

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kèo kho rau răm:

Để chọn cá kèo ngon, hãy chọn con còn sống, da suông, to đều. Quan sát bụng cá, con có nhiều đốm trắng sẽ tươi ngon hơn. Ngoài ra, nên mua cá kèo ở nơi uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Cách làm món cá kèo kho rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá kèo, làm sạch bằng cách chà muối lên cá để loại bỏ nhớt, dùng kéo cắt miệng, mang, đuôi cá rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Sau đó, ngâm cá vào nước pha cùng giấm ăn trong 5 phút để loại bỏ nhớt hoàn toàn.

Rau răm và mỡ heo được rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Rán mỡ heo cho vàng giòn

Đun mỡ heo trong chảo đến khi mỡ tan vàng giòn.

Bước 3 Ướp cá

Đặt một lớp rau răm dưới đáy nồi trước khi đặt cá vào, giúp thăng hoa hương vị món ăn và tránh cá bị dính đáy nồi.

Thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt dừa, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gia vị hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, vài quả ớt hiểm và 1 muỗng canh mỡ heo đã rán. Ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Chỉ vài bước đơn giản, món cá kèo kho rau răm thơm ngon như cá mẹ kho đã hoàn thành. Ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất. Đặc biệt, vào những ngày mưa, cả nhà quây quần bên mâm cơm thưởng thức nồi cá kèo kho nghi ngút khói làm tan chảy mọi cảm xúc. Chúc các bạn thành công.

Mua nước mắm để kho cá tại Mytour: