Buzz
Muối kiến vàng Phú Yên – Những điều có thể bạn chưa biết
Khám phá Phú Yên đừng quên thưởng thức món muối kiến vàng nổi tiếng. Mặc dù nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng muối kiến vàng thật sự ngon và khá độc đáo! Vị của muối kiến khá đặc biệt, không tanh nhưng cũng không quá mặn như muối thông thường. Vì vậy, khi thưởng thức muối kiến, bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng hơn vì cơ thể không giữ nước quá nhiều.
Món Muối kiến vàng Phú Yên danh tiếng
Mặc dù bề ngoài có vẻ gây kinh ngạc, nhưng muối kiến thực sự ngon và giàu dinh dưỡng
Kiến thường xây tổ trong khu vườn hoặc rừng sâu
Loài kiến vàng được biết đến với tên khoa học là Oecophylla Smaragdina
Dù tên gọi muối kiến có vẻ gây sợ hãi và nội dung chứa nhiều xác kiến khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, bạn chỉ cần thử một lần duy nhất và bạn sẽ thích ngay! Muối kiến không có hương vị mặn mà lại nhẹ nhàng, có hương thơm tự nhiên của kiến và hương vị cay của tiêu. Nó được ưa chuộng bởi nhiều người dân ở nhiều nơi. Trên núi, trứng kiến thường được sử dụng trong các món nấu với măng sặc, trong khi ở Bình Định, chúng được sử dụng để làm nộm kiến vàng xào với dưa leo, ớt, bưởi và phần đài hoa đực của mít thái mỏng. Điều này nghe có vẻ phức tạp nhưng thực sự rất ngon miệng, phải không? Không chỉ dừng lại ở đó, ở Củ Chi, trứng kiến vàng được sử dụng để trộn gỏi đu đủ, làm gỏi bưởi hoặc nấu canh chua lá giang. Ở Tây Nguyên, với nhiều dân tộc thiểu số, trứng kiến được chế biến thành canh chua đặc trưng.
Phương pháp làm muối kiến vàng Phú Yên chuẩn bị
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món muối kiến vàng
Để tạo ra món muối kiến thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Kiến vàng (tùy theo số lượng)
- Ớt tươi (theo khẩu vị)
- Một số lá then len (nếu có)
- Gia vị: Muối, bột ngọt.
- Dụng cụ: Một thau nước nóng, cối giã/chày.
Hãy nhớ rằng, lá then len thường mọc ở vùng cao nguyên, bạn có thể tìm mua chúng tại các cửa hàng ở khu vực này. Tuy nhiên, khả năng tìm thấy chúng không cao, vì vậy bạn có thể không cần dùng hoặc thay thế bằng lá é hoặc một số loại lá rừng khác.
2.2 Phương pháp làm muối kiến vàng Phú Yên chuẩn vị
Để có món kiến vàng chuẩn chỉnh, bạn cần bắt đầu từ việc bắt kiến. Bạn có thể tìm thấy kiến vàng ở vườn, dưới các bụi cây, nhưng kiến vàng ngon nhất vẫn là ở rừng sâu. Tuy nhiên, nếu không thể tìm được, bạn vẫn có thể sử dụng kiến vàng ở vườn. Hãy chọn những tổ kiến có con kiến màu vàng óng, bụng to, vì đó là dấu hiệu của một tổ kiến ngon!
Sau khi bắt được, bạn nên lọc phần lá cây ra và có thể rửa qua với nước sôi để làm sạch kiến và cũng để vệ sinh hơn. Tuy nhiên, nếu kiến ướt thì việc rang khô sẽ mất nhiều thời gian hơn. Sau khi đã sơ chế, bạn đặt kiến và trứng kiến vào chảo, rang lên cho thơm và khô lại. Hỗn hợp càng khô thì sẽ càng giữ được lâu và mùi vị cũng ngon hơn, nên hãy kiên nhẫn nhé!
Nếu bạn thích cay, hãy thêm nhiều ớt vào!
Cuối cùng, chỉ cần trộn kiến và trứng kiến đã rang lên với muối, tiêu, và một ít quả ớt cùng lá then len nếu có. Giã đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và hòa quyện là bạn đã có ngay một sản phẩm siêu thơm ngon!
Muối kiến vàng ăn với món gì mới đúng điệu?
3.1 Bò một nắng Sơn Hòa Phú Yên
Miếng bò một nắng dai dai, ướp đầy gia vị, kết hợp với muối kiến vàng chua chua, cay cay tạo ra hương vị hấp dẫn. Ai đã thưởng thức món này đều muốn trở lại Phú Yên để thử lại. Vị dai của thịt bò, rau sống, và muối kiến nhạt nhạt nhưng thơm lừng khiến bạn không thể quên!
Khi ăn thịt bò một nắng kết hợp với muối kiến vàng, bạn sẽ thưởng thức được một sự kết hợp tuyệt vời.
3.2 Heo một nắng
Tương tự như thịt bò một nắng, nếu bạn ưa thích thịt heo, bạn có thể thử thịt heo khô kết hợp với muối kiến vàng. Món ăn này càng thêm hấp dẫn khi ăn kèm với khế chua và rau răm. Hương vị độc đáo này sẽ ghi vào trong ký ức của bạn mãi mãi.
Nếu bạn không thích thịt bò, bạn có thể thay đổi sang thịt heo.
3.3 Đồ nướng
Nếu bạn đã quen với việc thưởng thức đồ nướng chấm chao, chấm muối ớt, hoặc các món nướng Hàn Quốc chấm tương ớt, thì khi kết hợp đồ nướng với muối kiến vàng, bạn sẽ khám phá được một hương vị mới mẻ. Vị ngọt của hải sản kết hợp với vị chua cay của muối kiến sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt không thể quên.
3.4 Thịt luộc hoặc rau luộc
Tại một số địa phương, bạn có thể thấy nhà hàng phục vụ muối kiến kèm thịt luộc thay vì các loại nước chấm như nước mắm, mắm nêm, hoặc mắm tôm. Họ làm điều đó với lý do riêng và đôi khi việc thử sẽ khiến bạn ngạc nhiên và biết ơn. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn ưa thích thịt luộc kèm mắm nêm, hãy yên tâm, họ sẽ phục vụ theo ý bạn.
3.5 Gỏi đu đủ, gỏi bưởi
Gỏi đu đủ hay gỏi bưởi vẫn là một món ăn khá mới mẻ đối với người Sài Gòn. Tuy nhiên, ở Củ Chi, mọi người thường sử dụng muối kiến để tạo hương vị đặc trưng cho món này. Họ không chỉ muốn tăng vị mặn mà còn muốn thêm mùi vị độc đáo vào món ăn. Kết hợp với hương vị chua ngọt và thanh mát của đu đủ và bưởi, món này chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên.
Nhờ muối kiến, món gỏi đu đủ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.
Muối kiến vàng có thể mua ở đâu?
4.1 Cửa hàng An Nam
Khi chọn mua tại cửa hàng An Nam, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với việc họ lựa chọn kiến rất kỹ càng - nguyên liệu chính để làm món ngon này. Họ chọn những tổ có nhiều trứng để tạo thêm hương vị béo và cũng cung cấp nhiều dưỡng chất hơn. Vì vậy, nếu bạn cần mua, hãy tham khảo địa điểm này nhé.
Địa chỉ: 121 Lê Ngung, Phường Tân Tạo A, Quận Bình Tân, TP.HCM
Số điện thoại: 0908680024
Facebook: https://www.facebook.com/thucphamannamshop/
Website: https://annamshop.com/muoi-kien-vang/
Giá cả tham khảo: từ 40.000 đồng đến 370.000 đồng
4.2 Hương Rừng Food
Muối kiến vàng của Hương Rừng Food có vị ngon rất đặc trưng, chua chua, cay cay lại hơi ngọt ngào, rất dễ ăn. Bạn có thể dùng kèm với nhiều món ngon khác như thịt bò khô, thịt nướng, thịt luộc và nhiều loại khác.
Địa chỉ: 29/2 Kha Vạn Cân, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TPHCM
Số điện thoại: 0909652109
Facebook: https://www.facebook.com/huongrung.net/
Website: https://huongrung.net/san-pham/muoi-kien-vang/
Giá tham khảo: 350.000 đồng cho mỗi kg
Mytour.vn đã giới thiệu đến bạn một đặc sản của Phú Yên mà bạn nên thử - muối kiến vàng. Dù tên có vẻ kỳ lạ nhưng chỉ cần thử một lần là bạn sẽ bị cuốn hút ngay và mê mẩn món này mãi mãi. Hãy tham khảo thêm nhiều món ngon khác của Phú Yên như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên!
