Muối ớt tôm Tây Ninh tự chế, chấm gì cũng ngon

Với cách làm muối ớt tôm Tây Ninh đơn giản, bạn có thể tự chế một lọ để chấm hoa quả, ngon miệng và đảm bảo vệ sinh.

Không cần mua muối tôm, bạn có thể tự làm tại nhà với những bước đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Muối trắng:

Chọn loại muối trắng tinh, khô và không có tạp chất. Tùy thuộc vào lượng muối tôm bạn muốn làm, chuẩn bị khoảng từ 150 – 200 gram muối trắng (khoảng 2 lạng muối trắng) cho một lọ muối tôm nhỏ.

Tôm khô:

Tôm khô là một phần không thể thiếu trong món muối tôm. Tương tự như muối, lượng tôm khô bạn chuẩn bị cũng phụ thuộc vào nhu cầu thực tế. Bạn cần chuẩn bị khối lượng tôm khô bằng ½ khối lượng muối trắng đã chuẩn bị trước đó.

Đường trắng:

Đường trắng thêm vào muối tôm sẽ làm cho món muối không quá mặn, đồng thời tăng vị muối. Lượng đường trắng cũng cần chuẩn bị bằng lượng tôm khô, tức là bằng ½ lượng muối trắng.

Ớt bột (hoặc ớt tươi):

Bạn có thể chọn ớt tươi hoặc ớt bột tùy khẩu vị. Ớt tươi thường cay và thơm hơn, nhưng ớt bột sẽ giữ được độ khô và ít cay hơn. Bổ sung thêm gia vị như nước mắm, tiêu, và mì chính nếu cần.

Quy trình làm muối tôm Tây Ninh như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm Tôm khô được rửa sạch và ngâm trong nước nóng để tôm mềm trong 1 tiếng. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo nước. Đặt tôm vào một bát nhỏ và thêm 2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê mì chính, trộn đều và ướp tôm trong 30 phút.

Bước 2: Xay tôm Đặt phần tôm đã ướp vào cối xay hoặc cối giã để xay bông. Trong quá trình xay/giã, đảo đều để đảm bảo tôm được xay đều.

Bước 3: Rang muối tôm Trộn tôm đã xay với muối, ớt bột, đường, và tiêu. Trộn đều để muối tôm có chất lượng đồng đều. Rang từng phần nhỏ muối tôm trong chảo khô. Nấu ở lửa nhỏ để tránh cháy và đảo đều để muối tôm khô đều.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: