Buzz
Khi nói đến muối, nhiều người thường nghĩ ngay đến natri, và có người nghĩ rằng muối chính là muối natri. Nhưng liệu điều đó có đúng không? Hãy cùng tìm hiểu xem chúng có điểm tương đồng và khác biệt như thế nào.
Muối hay muối ăn
Muối ăn, được gọi phổ biến là muối, là một chất rắn có dạng tinh thể, có thể có màu sắc khác nhau như hồng, xám hoặc trắng, phụ thuộc vào vùng địa lý và loại muối. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là muối trắng.
Trong muối ăn, chủ yếu là Natri và Clorua (NaCl), cùng với một số khoáng vi lượng khác. Muối ăn thường chứa khoảng 40% Natri và 60% Clorua.
Như vậy, muối ăn chứa Natri.
Muối natri
Muối Natri là sự kết hợp của khoáng chất Natri và nhiều hợp chất khác, thường có mặt trong thực phẩm hoặc được thêm vào trong quá trình sản xuất. Do đó, nó không thực sự giống với muối ăn.
Muối Natri được cung cấp vào cơ thể dưới hai dạng: là phần muối iốt được thêm vào thực phẩm và phần tự nhiên có trong thực phẩm.
Ngoài ra, còn nhiều dạng khác của muối Natri như:
+ Natri sunfat, một muối của acid sulfuric, thường được sử dụng trong sản xuất thuốc tẩy.
+ Natri nitrat, một dạng muối được sử dụng trong phân bón và pháo hoa.
+ Muối Natri còn được sử dụng trong các loại thuốc như Microlax® để điều trị táo bón hoặc các vấn đề phụ khoa, cũng như trong baking soda.
So sánh muối Natri và muối ăn
Muối Natri | Muối | ||
Giống nhau | Muối Natri hay muối đều có một dạng là tinh thể được sử dụng như gia vị dùng trong chế biến thức ăn. Có thành phần chính là Natri. Đều có khả năng gây nên tình trạng cao huyết áp nếu sử dụng quá nhiều. | ||
Khác nhau | Thành phần chính | Là sự kết hợp giữa Natri và các thành phần khác. | Thành phần chính là Natri và Clorua. |
Trạng thái | Nhiều trạng thái khác nhau như: + dạng tinh thể + dạng chất lỏng… | Tinh thể. | |
Màu sắc | Thường có màu trắng hoặc không màu. | Tùy vào môi trường khai thác, cũng như loại muối mà chúng có màu sắc khác nhau như: Hồng, xám, trắng. Thông dụng nhất là muối trắng. | |
Các dạng muối | Do kết hợp từ nhiều thành phần khác nhau mà muối Natri không có dạng cụ thể. | Muối thô. Muối tinh. Muối Iốt. | |
Ứng dụng | Tùy loại chất kết hợp mà muối Natri có ứng dụng khác nhau: + Dùng trong chế biến món ăn. + Sản xuất các chất tẩy. + Nguyên liệu cho pháo hoa hay phân bón. + Dùng làm thuốc trong y học… | Là loại gia vị cần thiết cho chế biến món ăn. Có công dụng tốt cho sức khỏe nếu sử dụng ở lượng vừa đủ. Ngoài ra muối có tính sát trùng nên được pha loãng làm nước súc miệng hay rửa vết thương. |
Tóm lại, muối Natri và muối ăn không giống nhau.
Muối hoặc muối Natri đều có thể gây ra tình trạng cao huyết áp. Để điều hòa huyết áp, hãy ăn nhiều thực phẩm giàu canxi và kali.
