Trong dinh dưỡng, chế độ ăn kiêng đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng. Thói quen ăn uống đóng vai trò quan trọng trong chất lượng cuộc sống và tuổi thọ. Vậy hiện nay, những chế độ ăn nào đang trở nên phổ biến? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ thông tin hữu ích về các chế độ ăn kiêng đang thịnh hành.

Ngày nay, vấn đề thừa cân và béo phì đang tăng cao do lối sống ít vận động và ưa thích thực phẩm không lành mạnh. Thông tin về các chế độ ăn kiêng xuất hiện ở mọi nơi, từ sách đến trang mạng xã hội, blog cá nhân. Tuy nhiên, việc lựa chọn chế độ ăn kiêng phù hợp là một thách thức. Quan trọng nhất, cần nhớ rằng mỗi người phản ứng khác nhau với từng loại chế độ do yếu tố gen và lối sống. Đồng thời, chất lượng thực phẩm cũng quan trọng không kém so với lượng calo theo dõi hàng ngày để duy trì cân nặng và sức khỏe.

Dưới đây là một số chế độ giảm cân được ưa chuộng hiện nay và một số đã chứng minh hiệu quả đối với một số người.

DASH là chiến lược ăn uống chủ yếu nhằm kiểm soát huyết áp và thường được bác sĩ đề xuất cho những người có nguy cơ tăng huyết áp. Huyết áp cao có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như đột quỵ, suy tim, sung huyết, và bệnh thận. DASH tập trung vào thực phẩm như trái cây, rau, sữa ít béo, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm, và các loại hạt. Chế độ ăn này giúp giảm natri, đường, chất béo bão hòa, và thúc đẩy cân nặng lành mạnh.

Việc tuân thủ theo DASH có thể giúp kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Đây là lựa chọn duy nhất cho những người mắc bệnh Celiac - một bệnh tự miễn dịch khi cơ thể phản ứng quá mức với gluten. Chế độ ăn không gluten loại bỏ các thực phẩm chứa gluten như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, và yến mạch nhiễm chéo. Thực phẩm khuyến khích bao gồm thịt, cá, trứng, bơ sữa, hoa quả, rau củ, và các loại hạt khác nhau như quinoa, bột sắn, cao lương, ngô, kê, và yến mạch không gluten.

Nhịn ăn gián đoạn là chiến lược xoay vòng giữa những kỳ nhịn ăn ngắn và thời gian ăn uống bình thường. Phương pháp này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng. Có thể thực hiện nhịn ăn xen kẽ trong ngày, nhịn ăn cả ngày 1-2 lần mỗi tuần, hoặc giới hạn thời gian ăn trong ngày. Các kỹ thuật này đều có thể giúp giảm lượng chất béo và cải thiện sức khỏe toàn diện.

Low Carb là lựa chọn hạn chế carbohydrate, tập trung vào protein, chất béo và rau xanh. Thực phẩm bao gồm thịt, cá, trứng, rau và trái cây. Các thực phẩm kiêng kỵ bao gồm đường, ngũ cốc, thực phẩm chế biến và rau củ chứa nhiều tinh bột.

Ketogenic, hay còn gọi là chế độ keto, là kế hoạch ăn ít carbohydrate, cao chất béo. Được sử dụng trong điều trị nhiều tình trạng y tế, keto giảm lượng carb dưới 50g/ngày. Các thực phẩm được ưu tiên là thịt, cá, trứng, rau và chất béo lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải tập trung vào thực phẩm từ thực vật, dầu ô liu, cá và hải sản. Các loại thịt được ăn một cách hạn chế, ưu tiên cá và hải sản. Rượu có thể uống nhưng vừa phải, và nước là lựa chọn uống chính.

Mindful Eating là sự tập trung chủ đích vào trải nghiệm ăn uống và cảm nhận cơ thể. Ăn uống có ý thức giúp tôn trọng thức ăn, cảm nhận hương vị và người nấu nước. Ăn chậm và thưởng thức từng miếng nhỏ giúp tránh quá nhiều và duy trì sức khỏe.

Chế độ ăn chay 100% dành cho người không ăn thịt, cá, trứng và sản phẩm sữa. Thay vào đó, họ ưa chuộng trái cây, rau củ, đậu và sữa thực vật. Mặc dù có ý kiến trái chiều, chế độ này mang lại lợi ích về giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Chế độ ăn Paleo, hay thời kỳ đồ đá, bao gồm thịt, cá, rau, quả và hạt. Nó nhấn mạnh chọn thực phẩm có đường huyết thấp. Mặc dù có nhược điểm, nhưng nghiên cứu ngắn hạn cho thấy có thể giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Khuyến nghị thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng để chọn chế độ phù hợp và tránh áp dụng mù quáng theo trào lưu thời thượng.

Nguồn tham khảo: who.int, healthline.com

• Ngày ăn 1 bữa: Cơ thể bạn sẽ trải qua điều gì?
• Bỏ bữa ăn: Những điều cơ bản bạn cần biết?
• Nhìn ngắt quãng giúp giảm cân như thế nào?