Muốn thưởng thức ẩm thực Sài Gòn? Đừng bỏ lỡ món lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, đậm đà.

Lẩu bò mắm ruốc là một món ăn ngon được nhiều gia đình yêu thích. Chỉ cần sắm sửa vài nguyên liệu đặc trưng, bạn có thể tự tay thực hiện món đặc sản này theo hướng dẫn nấu lẩu bò mắm ruốc dưới đây.

Nếu đã từng đặt chân tới Sài Gòn, bạn nhất định không thể bỏ qua món lẩu bò mắm ruốc thơm ngon này. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng của Bình Dương. Nếu chưa có dịp thưởng thức, bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn sau.

1. Các thành phần cần chuẩn bị cho việc nấu lẩu bò mắm ruốc

Số lượng khẩu phần: Phục vụ từ 3 đến 4 người

Thời gian chuẩn bị: Khoảng 45 phút

Độ khó: Dễ

Để chuẩn bị món lẩu bò mắm ruốc ngon tại nhà, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau đây:

• 500gr thịt bò
• 50gr sả cây
• 20gr tỏi
• 20gr hành tím
• 1 củ gừng tươi
• 4 muỗng mắm ruốc
• 200ml nước dừa tươi
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ hành tây
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, khoai lang, kèo nèo, cà tím,...
• Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm.

2. Cách nấu lẩu bò mắm ruốc

Lẩu bò mắm ruốc là một món ngon với hương vị đặc trưng của mắm ruốc kết hợp với thịt bò và rau cải tươi. Với các nguyên liệu trên, bạn có thể tự nấu món lẩu bò mắm ruốc đặc sản của Bình Dương tại nhà theo hướng dẫn sau:

2.1. Chuẩn bị và loại bỏ mùi hôi của thịt bò

• Lấy củ gừng đã nướng chín, cắt lát và chà xát lên từng miếng thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ngâm thịt bò trong nước lạnh vài lần để loại bỏ mùi hôi;
• Thái thịt thành từng lát mỏng, sau đó cho gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào và trộn đều;
• Ướp thịt với hỗn hợp gia vị và để trong tủ lạnh từ 30 đến 45 phút.

2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rửa sạch hành tím, ớt, tỏi và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau;
• Sơ chế sả tươi, cắt rễ, bỏ vỏ và băm nhỏ;
• Rau ăn kèm cần nhặt kỹ, loại bỏ phần hỏng. Rửa sạch rau bằng nước muối pha loãng và để ráo.

2.3. Chuẩn bị nước lẩu

• Đặt nồi lẩu lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và đun nóng;
• Khi dầu nóng, thêm hỗn hợp tỏi và hành đã băm vào phi cho thơm. Sau đó, thêm sả băm và ớt vào và phi thêm 1 phút;
• Thêm 4 muỗng mắm ruốc, 1 muỗng canh đường và 50ml nước lọc vào nồi, đun sôi cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau;
• Khi nước lẩu chuyển màu và có mùi thơm đặc trưng, thêm nước dừa vào;
• Đun nước lẩu đến khi sôi lăn tăn, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm hành tây và tắt bếp.

2.4. Chuẩn bị và thưởng thức món ăn

• Đổ nước lẩu đã chế biến vào nồi lẩu;
• Trang trí đĩa thịt bò, rau cải và bún tươi cùng mắm ruốc;
• Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước lẩu và thưởng thức ngay khi nóng;
• Món lẩu sẽ ngon hơn khi kèm rau cải và bún tươi hoặc mì. 

3. Những điều cần lưu ý khi làm lẩu bò mắm ruốc

Để có một nồi lẩu bò mắm ruốc thơm ngon và đậm đà, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:

3.1. Lựa chọn thịt bò chất lượng

• Khi chọn thịt bò, hãy quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ có màu vàng nhạt;
• Chọn thịt mềm, nhỏ và mịn. Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn vào miếng thịt;
• Tránh mua thịt đã được cắt sẵn;
• Hạn chế mua thịt bò có nang trắng và nhỏ, vì chúng thường chứa con sán.

3.2. Phương pháp chuẩn bị thịt bò cho lẩu bò mắm ruốc

Ngoài việc học cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc, bạn cũng cần biết cách sơ chế thịt bò theo cách chính xác sau đây:

3.2.1. Cách loại bỏ mùi hôi

Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong nhà và làm theo hướng dẫn sau:

Phương pháp 1:

• Sử dụng một củ gừng đã nướng chín, giã nhuyễn và xát lên thịt bò;
• Đợi khoảng 3 phút và rửa thịt sạch lại với nước.

Phương pháp 2:

• Dùng một ít muối pha loãng với nước để rửa thịt;
• Chú ý không rửa quá kỹ để không làm mất chất dinh dưỡng trong thịt.

3.2.2. Phương pháp cắt thịt bò

Để cắt thịt bò để làm nguyên liệu cho lẩu bò mắm ruốc, bạn có thể thực hiện theo những gợi ý dưới đây:

• Đặt thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ để làm cho thịt hơi đông lại, giúp thịt cứng và dễ cắt;
• Sử dụng một con dao sắc và cắt từng miếng thịt một một cách chắc chắn.

3.3. Những điều cần lưu ý khi làm lẩu bò nhúng mắm ruốc

Để món bò nhúng mắm ruốc có hương vị thơm ngon và hấp dẫn như một đặc sản, bạn cần tuân thủ những điều sau:

• Chọn thực phẩm sạch và đảm bảo vệ sinh. Ngâm rau ăn kèm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ ký sinh trùng và vi khuẩn;
• Điều chỉnh nguyên liệu phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình;
• Xào chín mắm ruốc với chút tóp mỡ để tăng thêm hương vị cho món ăn;
• Băm sả cây nhỏ để hương vị sả lan tỏa mạnh mẽ trong món lẩu;
• Chỉ nhúng thịt bò vào nước lẩu trong thời gian vừa đủ để thịt chín. Đừng nhúng quá lâu để tránh làm thịt trở nên dai và mất ngon.

Ngoài lẩu bò mắm ruốc, bạn cũng có thể thử sức với các món ngon khác như bánh tráng nướng, bún bò Nam Bộ, hoặc bánh đúc lá dứa,... Hoặc bạn cũng có thể tận hưởng ẩm thực miền Nam đầy đặc sắc khi đến du lịch tại đây.

Sài Gòn về đêm là thời điểm rất thú vị với vô số hoạt động đáng khám phá. Không chỉ có những điểm vui chơi sôi động, phố đi bộ, hay chợ Bến Thành đông đúc, mà còn có rất nhiều quán ăn mở cửa để chờ đón bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm ăn uống tại Sài Gòn, có thể tham khảo các địa điểm nổi tiếng như bánh mì Huỳnh Hoa, bột chiên Vạn Thành, lẩu bò mắm ruốc Thủ Đức, hay lẩu bò mắm ruốc cô Ba Bình Dương,...

Đặc biệt, để thuận tiện cho việc khám phá và thưởng thức ẩm thực tại Sài Gòn, hãy chọn ngay khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection.

Khách sạn này được biết đến là một trong những địa điểm nghỉ dưỡng đẳng cấp nhất Sài Gòn với đầy đủ các dịch vụ tiện ích đạt chuẩn 5 sao, từ phòng nghỉ sang trọng đến nhà hàng và quầy bar hiện đại.

Với cách chế biến đơn giản nhưng thơm ngon, lẩu bò mắm ruốc là một món ăn bạn nên thử làm ngay để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng với gợi ý trên, bạn sẽ có một công thức nấu nướng hoàn hảo để thể hiện tài năng bếp núc của mình. Đặc biệt, nếu bạn có dịp đến Bình Dương, đừng quên thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!