Buzz
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu cho mứt dừa từ nồi chiên không dầu
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Chảo chống dính
Nồi chiên không dầu (dùng giấy bạc để lót)
Dao cắt
3. Hướng dẫn làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị và ướp dừa
Bắt đầu bằng việc rửa sạch cùi dừa bằng nước sạch, sau đó cạo sạch vỏ nâu nếu còn dính trên cùi dừa. Tiếp theo, dùng nạo để cắt dừa thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Sau khi nạo xong, rửa lại dừa với nước sạch cho đến khi nước trong thì vớt ra để ráo nước.
Để loại bỏ dầu dừa, ngâm phần sợi dừa trong nước sôi trong 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho dừa đã nạo vào hỗn hợp nước chanh leo, nước lọc từ bột dành dành và đường, sau đó trộn đều và ướp trong 1 giờ 30 phút để đường tan hoàn toàn.
Bước 1: Chuẩn bị và ướp dừa với hỗn hợp nước chanh leo, nước lọc từ bột dành dành và đường
Cách sên dừa bằng chảo chống dính
Bắt đầu bằng việc đun nóng chảo trên bếp, đổ dừa đã nạo vào chảo và tiến hành sên dừa. Đun cho đến khi nước đường sôi lên, sau đó giảm lửa và đảo đều tay cho đến khi đường sệt lại.
Tiếp theo, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thấy nước đường keo sợi, sau đó tắt bếp.
Nhớ đảo đều tay để tránh dừa bị cháy khét
Cách sấy khô dừa bằng nồi chiên không dầu
Để dừa khô hơn và bảo quản được lâu hơn, đặt dừa vào nồi chiên không dầu (lót giấy bạc ở dưới khay chiên) và sấy ở 90 độ C trong 10 phút. Sau đó, lấy ra đảo đều và tiếp tục sấy thêm 10 phút nữa.
Phương pháp sấy khô dừa bằng nồi chiên không dầu
Lúc này, dừa đã bắt đầu khô, thiết lập nhiệt độ 80 độ C và sấy thêm 10 phút nữa (lần 3) để đường kết tinh hoàn chỉnh.
Phương pháp sấy khô dừa bằng nồi chiên không dầu chỉ mất tổng cộng 30 phút để hoàn thành
4. Kết quả cuối cùng
Mứt dừa sau khi sấy bằng nồi chiên không dầu sẽ có chút khác biệt so với việc sên bằng tay. Lớp đường bám bên ngoài sợi dừa ít hơn nhưng mứt dừa vẫn thơm, giòn ở bên ngoài và mềm dẻo ở bên trong, kèm theo hương vị chua chua thanh thanh rất dễ ăn.
Mứt dừa sấy bằng nồi chiên không dầu giòn ở bên ngoài, mềm dẻo ở bên trong
5. Một số lưu ý khi chọn mua dừa để làm mứt
- Để làm mứt dừa, hãy chọn dừa bánh tẻ vừa chín, không quá non cũng không quá già.
- Vỏ dừa nên có màu nhạt đồng đều, khi bấm móng tay vào thì phải thấy độ giòn mà không bị dai. Cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần và vỏ ngoài có màu nâu nhạt.
- Lựa chọn dừa non có lớp cùi dày một chút để dễ tách ra và cắt sợi.
- Tránh mua dừa quá già vì sẽ làm mứt cứng, không dẻo. Ngược lại, dừa non quá sẽ không làm mứt được.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cho dịp Tết một cách đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem qua một số lựa chọn nồi chiên không dầu đang được ưa chuộng tại Mytour để giúp bạn làm món mứt dừa dễ dàng hơn trong dịp Tết này
