Buzz
Làm mứt khế dễ dàng, đơn giản cho phái nữ. Nguyên liệu dễ kiếm để tạo ra mứt khế dẻo.
Khế chua gắt sẽ trở thành món mứt khế dẻo ngon miệng cho gia đình hoặc để khách ghé nhà thưởng thức. Hãy thử cách làm mứt khế dẻo này ngay!
Hướng dẫn làm mứt khế dẻo ngày Tết – cach lam mut tao ta
Nguyên liệu cho món mứt khế
Chọn khế chín đều, màu vàng xanh để làm mứt. Tránh chọn quá xanh hoặc quá chín vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mứt.
Hướng dẫn làm mứt khế dẻo
Bước 1: Tách từng múi khế
Rửa sạch khế, cắt bỏ hai đầu và phần viền. Tách khế thành từng múi và loại bỏ hạt.
Cách làm mứt khế dẻo - Tách múi và loại hạt khế
Bước 2: Ngâm khế với nước vôi
Đem khế đã tách và loại hạt ngâm vào bát nước vôi (đảm bảo khế ngập trong nước vôi). Ngâm khoảng 10 tiếng, sau đó rửa sạch khế nhiều lần với nước để loại bỏ mùi vôi.
Cách làm mứt khế dẻo - Ngâm khế với nước vôi
Bước 3: Ép khế
Dùng dao hoặc bản gỗ ép từng miếng khế để bớt nước chua, làm miếng khế chỉ còn 1/3 so với ban đầu (ép khéo để không làm hỏng miếng khế)
Bước 4: Chần khế
Bắt đầu, đun nước sôi với một thìa cà phê phèn chua. Chần khế qua nước khoảng 20 giây, rồi rửa lại dưới vòi. Nếu vẫn chua quá, có thể ép khế thêm để loại bớt nước chua.
Cách làm mứt khế dẻo đơn giản - Chần qua khế
Bước 5: Ướp khế với đường
Lớp khế lớp đường xen kẽ trong nồi. Dành khoảng 3-4 tiếng để đường tan hoàn toàn vào khế (450g đường cho 1kg khế).
Mứt khế ướp đường
Bước 6: Sên mứt khế
Đun khế và đường trong chảo rộng. Khi sôi, giảm lửa và đảo nhẹ cho khế và đường hòa quyện. Khi nước cạn, thêm gừng băm nhỏ và đảo đều.
Khi nước trong chảo cạn, thêm gừng và tiếp tục đảo đều.
Làm mứt khế - Rắc gừng, đun đều
Bước 7: Bảo quản mứt khế
Đun khế và đường cho đến khi khế chuyển màu vàng nâu và đường cạn. Tắt bếp, để mứt nguội rồi bảo quản trong lọ.
Mứt khế thơm ngon
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khế dẻo này nhé!
Làm mứt khế dẻo đơn giản
Được đăng bởi: Vũ Hiệp
Mứt khế dẻo trong ngày Tết
