Buzz
7 cuốn sách hay về bánh mì giới thiệu từ công thức đơn giản đến phức tạp, đồng thời mang đến những câu chuyện cảm động và nguồn cảm hứng mạnh mẽ. Mọi thứ đều được viết từ trải nghiệm thực tế và tình yêu lớn lao của tác giả với bếp núc.
1.
Sourdough Bread – Bánh Mì Men Tự Nhiên
Gần đây, với sự phát triển của phong trào ăn uống lành mạnh, Sourdough Bread trở nên quen thuộc hơn. Loại bánh mì có nguồn gốc từ hàng nghìn năm trước, làm từ men thiên nhiên, sourdough bread khẳng định vị thế bởi tính “healthy” và vị ngọt tự nhiên, không cần đường mà không loại bánh mì men công nghiệp nào có thể sánh được.
Không chỉ vượt trội về dinh dưỡng, bánh mì sourdough còn mang lại niềm hạnh phúc vô hình cho người làm. Chỉ khi tay chạm vào bột mì, mũi hít hà mùi men, lưỡi nếm lớp vỏ giòn tan và ruột bánh dai mềm, mắt ngắm nhìn những lỗ khí lớn khi cắt bánh, bạn mới cảm nhận được niềm vui ấy, dù căn bếp đầy mùi bột và người ám mùi men chua.
Bạn, người yêu bếp và theo đuổi lối sống lành mạnh, có muốn thử nuôi men và làm một ổ bánh mì đòi hỏi nhiều kỹ thuật và thời gian để trải nghiệm cảm giác hạnh phúc vỡ òa như Phan Anh Esheep đã miêu tả?
Sourdough Bread - cuốn sách đầu tiên tại Việt Nam viết về bánh mì men tự nhiên bởi tác giả Quỳnh Sourdough. Tác giả xinh đẹp này, với tình yêu bếp núc sâu đậm, sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z để chinh phục loại bánh mì kiêu kỳ đến từ châu Âu.
2. Câu Chuyện Phía Sau – Bánh Mì
– Vì sao chiếc bánh vòng lại có lỗ ở giữa?
– Vì sao người ta từng ăn bánh mì làm từ rơm, đất sét và vỏ cây?
– Nền văn minh nào đã sử dụng bánh mì như tiền tệ?
Để khám phá câu trả lời cho những câu hỏi trên và nhiều điều thú vị khác, hãy đón đọc quyển sách Câu chuyện phía sau Bánh mì trong bộ sách Câu chuyện phía sau.
3. Biết Tuốt Về Đồ Ăn: Bánh Mì
Bột, nước, một chút muối và men… Tạo ra một chiếc bánh mì nghe thật đơn giản! Nhưng bột từ đâu ra? Từ lúa mì! Vậy lúa mì được trồng như thế nào? Có tôn trọng môi trường không? Các loại bột khác nhau có chất lượng như nhau không? Làm sao để biết bột ngon, hữu cơ, và được nhào nặn bởi những thợ làm bánh tài hoa? Xê ri Biết tuốt về đồ ăn, với hình ảnh ngộ nghĩnh, màu sắc sinh động và thông tin chính xác, sẽ giải đáp mọi thắc mắc về bánh mì, giúp bạn ăn ngon hơn và bảo vệ môi trường.
4. Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt – Ngọt Ngào Hương Vị Bánh Mì
Với một chiếc lò nướng gia đình và một số dụng cụ, khi bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn và công thức, mùi thơm của bánh ngọt sẽ lan tỏa trong căn bếp của bạn.
Ngọt Ngào Hương Vị Bánh Mì giới thiệu công thức làm bánh mì từ đơn giản đến phức tạp, cách làm bột ngàn lớp và nhiều loại bánh yêu cầu kỹ thuật cao. Khả năng của bạn sẽ được nâng cao với bột, lò nướng và các nguyên liệu ngon đẹp mắt.
5. Bánh Mì Cô Đơn
Tiểu thuyết Bánh Mì Cô Đơn của Judith Ryan Hendricks kể về cuộc đời của những người phụ nữ bình dị. Wyn Morrison, người biết nhiều nhưng không biết mình thực sự muốn gì. Christine Mayle, đam mê sân khấu nhưng khó tìm thấy tình yêu đích thực. Mẹ của Wyn, sau nhiều năm im lặng, đã mở lòng chia sẻ cùng con gái. Những phụ nữ độc đáo tại tiệm bánh Quen Street cũng góp phần giúp Wyn nhìn lại chính mình, sau khi trải qua cuộc sống xa hoa của một người vợ được cưới về chỉ để làm đẹp lòng chồng.
Cuối cùng, Wyn nhận ra công việc tại tiệm bánh mì đã mang lại cho cô niềm an ủi bất ngờ, giúp cô hiểu rằng cuộc sống không còn như trước. Bánh mì nở, nỗi đau dịu lại, trái tim được chữa lành, và cánh cửa tương lai mở ra.
6. Bánh Mì Thơm, Cà Phê Đắng
Bánh Mì Thơm, Cà Phê Đắng là tập tản văn mới của Ngô Thị Giáng Uyên, tiếp nối sau hai tập: Ngón tay mình còn thơm mùi oải hương và Sống xanh. Cuốn sách viết về trải nghiệm ẩm thực châu Âu, khám phá vẻ đẹp nguyên sơ và tiềm ẩn của cảnh vật xung quanh.
Không phải là bộ sưu tập ẩm thực hệ thống mà là sự kết nối cảm xúc của tác giả khi thưởng thức món ăn mới. Qua đó, bạn đọc có thể hiểu thêm về sự đa dạng của văn hóa ẩm thực từ nhiều dân tộc khác nhau trên thế giới.
7. Bread Revolution
Quyển sách này của chuyên gia làm bánh nổi tiếng và tác giả của App Baker – Peter Reinhart, khám phá những phương pháp mới trong việc nướng bánh mì. Với 50 công thức, sách hướng dẫn cách sử dụng bột mọc, ngũ cốc nguyên hạt, bột hạt, và các loại bột thay thế như teff và da nho, đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối ưu.
Nguồn: VnWriter.net
