Nầm bò làm món gì ngon, hấp dẫn, mọi người đều khen? – Mytour

Nầm bò là lựa chọn yêu thích với độ mềm thơm, ngọt đậm, không bị dai khi nấu. Cách chế biến nầm bò không chỉ giữ nguyên chất dinh dưỡng mà còn tránh được mùi hôi khó chịu. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn về cách làm món ngon từ nầm bò, hãy khám phá những công thức 'bất bại' dưới đây cùng với Mytour.

1. Nầm bò là gì?

Nầm bò là phần ở vú bò cái, không có thịt và hình thành chủ yếu từ các mô mỡ. Với hương vị mềm mềm, sật sật và ngọt ngọt, nầm bò khi chế biến thành món nướng, xào, luộc đều ngon.

Nầm bò không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, không kém thịt bò. Phần nầm mang lại năng lượng, hỗ trợ cải thiện sức khỏe máu và tăng cường trí nhớ. Vì vậy, đây luôn là sự chọn lựa hàng đầu của nhiều bà nội trợ để thêm sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.

2. Nầm bò làm món gì ngon?

Nầm bò, một nguyên liệu được nhiều gia đình Việt yêu thích, nhưng làm thế nào để chế biến nó thành món ngon vẫn là câu hỏi của nhiều bà nội trợ. Hãy tham gia ngay bếp nấu và học các công thức thú vị từ nầm bò dưới đây.

Nầm bò nướng

Nếu bạn là người yêu thích nầm bò, hãy thử ngay món nầm bò nướng mềm thơm, vị đậm. Khi nướng, phần nầm giữ được vị giòn mềm, thấm đều gia vị, và cảm nhận hương thơm nồng của nầm bò kết hợp với ít rau xanh và nước chấm muối ớt xanh mặn cay cay, mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo.

Có nhiều cách làm món nầm bò nướng. Nếu bạn muốn hương vị tê cay, đậm đà, thử làm món nầm bò nướng sa tế. Nầm bò nướng ngũ vị hương mang hương vị độc đáo, thiên về vị ngọt, rất dễ ăn. Hoặc nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị mới lạ, hãy thử món nầm bò nướng BBQ hoặc nầm bò nướng chao. Thưởng thức ngay khi mới nướng xong là ngon nhất, đặc biệt là trong những ngày se lạnh bên bếp lửa than, ăn nướng kèm một chút bia sẽ tuyệt vời.

Nầm bò xào sả ớt

Nầm bò xào sả ớt với hương vị đậm đà, cay nhẹ và thơm phức của sả, thực sự là một lựa chọn ngon miệng. Đây là món ăn hoàn hảo khi bạn đang đắn đo không biết nầm bò nên chế biến thành món gì ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g nầm bò
• 2 nhánh sả
• Nửa củ tỏi
• Nửa quả ớt chuông đỏ
• Nửa quả ớt chuông xanh
• 2 quả ớt tươi
• Hành lá
• Rượu trắng, muối hạt và gừng
• Các loại gia vị cơ bản như dầu mè, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, dầu hào

Cách làm nầm bò xào sả ớt

Bước 1: Nầm bò sau khi được rửa sạch, đặt vào tô lớn. Thêm rượu trắng, muối hạt và gừng giã dập, bóp đều để làm sạch và khử mùi hôi. Bóp khoảng 3 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.

Thái nầm thành từng lớp mỏng phù hợp với khẩu phần ăn. Ướp nầm bò với mắm, hạt tiêu, dầu mè, trộn đều và để nầm thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi được rửa sạch và thái lát xéo mỏng. Sả được bóc vỏ già, rửa sạch và cắt lát xéo. Ớt chuông sau khi bỏ hạt và rửa sạch, cắt thành miếng vuông. Hành lá được nhặt, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Bước 3: Đun nóng chảo và thêm 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và sả cắt lát, phi thơm. Tiếp theo, thêm nầm bò và xào đều cho đến khi nầm săn lại.

Bước 4: Thêm ớt chuông và xào cùng nầm, đảo đều. Khi ớt chuông chín, nêm dầu hào, nước mắm, bột ngọt theo khẩu vị. Xào thêm 1 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm ớt tươi và hành lá, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm nầm ngon 

Nầm bò xào sả ớt ngon với thịt chín tới, không quá nhiều nước nhưng cũng không quá khô. Ớt chuông thêm màu sắc đẹp mắt. Nầm bò mềm ngọt, vừa giòn, thơm ngon và hòa quyện với vị cay của ớt chuông và hương thơm của sả.

Xem thêm: Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu cực dễ 

Nầm bò xào rau củ

Nầm bò khiến món ăn trở nên ngon miệng và thơm ngon, đặc biệt là khi biến tấu thành món xào rau củ giàu dinh dưỡng. Hãy thực hiện những bước đơn giản dưới đây để tạo nên một bữa ăn thơm ngon cho gia đình bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g nầm bò
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• Ngô bao tử
• 1 củ tỏi
• Rượu, gừng, muối hạt
• 1 thìa giấm trắng
• Các loại gia vị như dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, đường, hạt nêm, muối

Cách làm nầm bò xào rau củ

Bước 1: Nầm bò được sơ chế sạch giống như khi làm món nầm bò xào sả ớt để loại bỏ mùi hôi tanh. Thái nầm thành từng miếng vừa ăn, tránh thái quá mỏng để giữ độ giòn. Ướp nầm bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh dầu hào, rồi để 15 phút cho nầm thấm gia vị.

Bước 2: Các loại rau củ như cà rốt, su hào, gọt vỏ và rửa sạch, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ngô bao tử cũng được rửa sạch và thái thành miếng dài, mỏng. Tỏi sau khi bóc vỏ, bạn băm nhuyễn để phi cùng dầu khi xào.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Cho ½ phần tỏi vào phi thơm rồi cho nầm bò vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay đến khi nầm bò chín tới và săn lại, sau đó cho ra đĩa.

Bước 4: Sử dụng lại chảo đã xào nầm bò, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm số tỏi còn lại. Cho cà rốt, su hào, ngô bao tử vào xào trên lửa lớn để giữ được màu sắc đẹp. Khi rau củ chín, cho nầm bò đã chuẩn bị trước đó vào đảo chung. Nêm nếm thêm hạt nêm, dầu hào cho vừa miệng, tắt bếp và rắc thêm ít tiêu lên trên.

Thành phẩm nầm xào thơm ngon 

Nầm bò xào rau củ ngon với màu sắc bắt mắt, nầm chín mềm, rau củ giữ nguyên độ giòn ngọt. Khi ăn, bạn sẽ trải qua hương vị đậm đà của nầm bò, kết hợp với độ ngọt thanh của rau củ, tạo nên bữa ăn hấp dẫn. Món này vừa thơm ngon lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn gia đình bạn.

Nầm bò hấp

Nầm bò hấp giữ được hương vị tự nhiên, khi ăn có hương ngọt đậm đà. Bạn có thể kết hợp nầm bò hấp với nhiều loại rau củ theo sở thích cá nhân. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm nầm bò ngon, thì đây là một gợi ý tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g nầm bò
• 4 củ gừng, 3 nhánh sả
• 3 quả ớt tươi
• 200ml nước mắm cá cơm
• 1 củ cà rốt, 1 quả dứa, dưa chuột
• Các loại rau sống như diếp cá, xà lách, rau húng
• Bánh tráng mỏng
• Rượu, muối hạt
• Các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm nầm bò hấp

Bước 1: Nầm bò bạn ngâm với rượu, muối hạt và 2 củ gừng giã dập, bóp đều trong 2 phút rồi rửa lại với nước sạch. Trong khi sơ chế, xát gừng lên nạm bò để giảm mùi hôi.

Bước 2: Gừng được cạo vỏ và băm nhuyễn, ớt tươi được thái nhỏ. Nầm bò được ướp với gừng, ớt tươi băm nhuyễn, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và để thấm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Sả được bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5cm, sau đó đập dập. Cà rốt, dứa, dưa chuột được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng thanh dài, mỏng. Xà lách, diếp cá, rau húng được nhặt và rửa sạch.

Bước 4: Bạn đun sôi 200ml nước mắm, 3 thìa đường, sả cắt khúc và 1,5 lít nước lọc. Cho nầm bò vào luộc trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Sau khi nầm bò luộc chín, bạn vớt ra để ráo nước và cắt lát mỏng. Sắp xếp các loại rau, dứa, dưa chuột, cà rốt, bánh tráng cùng với nầm bò. Chuẩn bị nước chấm từ tỏi, gừng, ớt, mắm và nước cốt chanh để ăn kèm. Thưởng thức bằng cách cuộn các loại rau củ, nầm bò trong bánh tráng và ngâm vào nước chấm.

Thành phẩm nầm luộc ngon 

Món nầm bò luộc ngon có miếng nầm chín vừa phải, khi cắt ra vẫn giữ được độ ẩm. Vị nầm ngọt đậm, khi ăn kết hợp với rau củ mang lại cảm giác thanh mát, phù hợp cho những ngày hè. Món này là sự thay đổi tuyệt vời khi bạn cảm thấy ngán ngẩm với cơm hàng ngày.

3. Một số mẹo khi chọn và sơ chế nầm

Khi nghiên cứu về cách làm món nầm bò ngon, hãy chú ý đến cách chọn và sơ chế nầm bò một cách đúng đắn, để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Ghi nhớ những bí quyết dưới đây nhé:

• Nên chọn nầm bò có màu hồng nhạt, khi nhấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước. Tránh mua nầm có mùi lạ.
• Nếu bóp cùng rượu, gừng, muối hạt vẫn chưa hết mùi hôi, hãy rửa thêm lần nữa với giấm trắng.
• Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh và muối hạt để bóp cùng nầm bò.
• Với món hành bò xào rau củ, bạn có thể thêm hành tây, rau cần tùy theo sở thích.
• Khi làm nầm bò luộc, nếu sợ nầm chưa chín, hãy dùng đũa chọc vào miếng nầm. Nếu không có nước màu đỏ chảy ra, là đã chín.

Nhà bạn ai cũng thích nầm bò nhưng bạn vẫn không biết nầm bò làm món gì ngon? Đừng chần chừ, lưu lại ngay những gợi ý dưới đây. Theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm lòng bò xào khế giòn dai

• Cách làm bò ướt cháy tỏi dai dai thơm thơm