Nấm chân chim Bắc Hà - Hương vị đặc biệt của địa phương vùng cao

Khám phá về nấm chân chim Bắc Hà

Bắc Hà nổi tiếng với danh sách đặc sản đa dạng như thịt lợn cắp nách, thịt trâu gác bếp, rượu ngô... Nấm chân chim Bắc Hà không chỉ là một trong số đó mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và vai trò là dược liệu quý hiếm. Tại địa phương, loại nấm này còn có cái tên gọi khác là nấm phiến chẻ, và chỉ có thể tìm thấy ở Bắc Hà, Lào Cai.

Nấm chân chim Bắc Hà thu hút sự chú ý bởi hương vị đặc biệt và thanh mát, không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nấm nào khác. Điều này đã khiến cho nhiều du khách và người dân trẻ yêu thích và tìm kiếm khi đến với Sapa, Bắc Hà, Lào Cai.

Nấm chân chim Bắc Hà dễ nhận diện qua hình dáng đặc trưng: Không có cuống, mũ hình quạt với vỏ màu hến, mép mũ cuộn vào trong, đường kính từ 1 đến 3 cm, phủ bởi một lớp lông mịn màu trắng xám. Thịt nấm trắng, mặt dưới là phiến nấm, khi non có màu trắng, khi già có màu hồng nhạt giống màu thịt.

Hiện nay, mặc dù nấm chân chim Bắc Hà đã được trồng nhưng vẫn giữ nguyên vẻ hoang sơ tự nhiên. Thường mọc xung quanh các khúc gỗ, ở những nơi có bóng mát, ẩm ướt như quanh nhà hoặc mép rừng... Mùa hè là thời điểm lý tưởng nhất để nấm chân chim Bắc Hà phát triển mạnh mẽ, với điều kiện nhiệt đới ẩm thích hợp. Khi nấm mọc đầy đủ thành bụi, chúng đã sẵn sàng để thu hoạch.

Hình dáng đẹp mắt của nấm chân chim Bắc Hà

Các món ngon từ nấm chân chim Bắc Hà

Nấm chân chim Bắc Hà thường được chế biến thành các món xào hoặc canh phối cùng thịt. Với hương vị thanh, dịu và ngọt ngào, nó gợi lại nhiều kỷ niệm về vùng Tây Bắc cho những ai thưởng thức.

Với sự đa dạng trong cách chế biến, Mytour.vn gợi ý cho bạn một số cách làm món ăn từ nấm chân chim Bắc Hà:

- Lẩu nấm

- Canh xương nấm

- Xào nấm với thịt

- Hầm nấm

Trước khi sử dụng nấm chân chim Bắc Hà để nấu ăn, bạn cần phải tiến hành sơ chế cẩn thận để loại bỏ các tạp chất trên bề mặt nấm, đảm bảo vệ sinh an toàn cho thực phẩm. Quy trình sơ chế nấm khá đơn giản:

- Cắt bỏ phần chân nấm còn có vỏ gỗ

- Rửa nhẹ bằng nước sạch

- Ngâm nấm trong nước muối loãng từ 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước, để ráo

- Bây giờ có thể bắt đầu chế biến món ăn ngon rồi

Mặc dù nấm chân chim Bắc Hà đã được trồng nhưng hương vị khi chế biến món ăn không hề nhạt nhẽo

Tác dụng của nấm chân chim Bắc Hà và một số lưu ý khi mua sắm

Tác dụng của nấm chân chim Bắc Hà

Nấm chân chim Bắc Hà được xem là có vai trò quan trọng trong lĩnh vực y học. Một số công dụng hữu ích của loại nấm này bao gồm:

- Giảm viêm, điều trị phong thấp, hỗ trợ tiểu tiện, giảm đau xương khớp và đau lưng

- Chống viêm, giảm đau, hạ sốt, làm mát gan, tăng sự nhẫn gan và thải độc

Việc sử dụng nấm chân chim Bắc Hà hàng ngày thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của gia đình bạn.

Nấm chân chim Bắc Hà có giá trị đặc biệt đối với sức khỏe khi được coi là 'dược liệu quý'

Hãy lựa chọn mua nấm chân chim Bắc Hà có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Nơi nào bán nấm chân chim Bắc Hà?

Nấm chân chim Bắc Hà luôn được săn lùng nhanh chóng tại phiên chợ Bắc Hà, cho thấy sức hút không lẻ khiến bạn cũng đã hiểu rõ giá trị của loại nấm này, phải không? Giá bán tham khảo của nấm chân chim Bắc Hà dao động từ 100.000 VNĐ đến 150.000 VNĐ / kg (phụ thuộc vào kích thước). Mỗi sáng, người dân Mông mang nấm lên chợ để bán. Sau đó, nấm được trưng bày trên bãi cỏ hoặc trong gói, với mức giá phải chăng do sự phổ biến của loại nấm này, bạn có thể mua với giá khoảng 3.000 VNĐ / bát.

Nếu bạn không kịp tham gia phiên chợ Bắc Hà vào mỗi cuối tuần, bạn có thể tìm kiếm nấm chân chim Bắc Hà tại các cửa hàng đặc sản uy tín tại Sapa hoặc hỏi thông tin từ người dân địa phương để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Với sự đông đúc của phiên chợ Bắc Hà, nấm chân chim Bắc Hà thường bán hết khá nhanh