Nấm mỡ là gì? Công dụng và các món ngon từ nấm mỡ

Nấm mỡ - “thần dược” với nguồn dinh dưỡng lớn là cứu cánh cho sức khỏe. Hãy cùng Mytour khám phá loại nấm này và những món ngon từ nấm thơm ngon, bổ dưỡng.

Các loại nấm luôn được biết đến với những công dụng kỳ diệu và là biện pháp sức khỏe hiệu quả. Nấm mỡ cũng vậy. Tham gia gian chợ nấm của Mytour để nấu những món ngon.

Nấm mỡ là gì?

Nấm mỡ, hay còn gọi là nấm trắng hoặc nấm ma cô, có nguồn gốc từ những vùng có khí hậu ôn đới.

Đồng cỏ sau mưa chứa nhiều chất dinh dưỡng, là môi trường tốt cho nấm mỡ sinh trưởng. Với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng giàu, nấm mỡ được trồng ở hơn 70 quốc gia.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của nấm mỡ cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng

Nuôi dưỡng và phát triển tốt ở những vùng đất ôn hòa, nấm mỡ là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mỗi 100g nấm mỡ cung cấp vitamin B1, B2, C, D và các khoáng chất như kali, đồng, kẽm, chất xơ, và axit amin như methionine, aspartic acid, citrulline.

Nấm mỡ là một món ăn dinh dưỡng với hàm lượng protid và alanine cao, hai thành phần quan trọng giúp duy trì pH và phục hồi cơ bắp trong cơ thể.

Công dụng tuyệt vời của nấm mỡ

Nấm mỡ từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực phương Tây và được ưa chuộng rộng rãi ở châu Á với nguồn dinh dưỡng phong phú như vậy.

- Theo Y học cổ truyền, vị ngọt thanh và tính mát của nấm mỡ giúp cân bằng năng lượng và phục hồi sức khỏe. Nó cũng giúp tăng cảm giác đói, điều trị các vấn đề như ho, đờm, hóa đàm và cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, thiếu máu sau sinh, hoặc suy giảm bạch cầu.

- Các hoạt chất ergothioneine và lectin trong nấm mỡ được biết đến với vai trò là chất chống oxi hóa, giúp cải thiện sức khỏe tế bào và hệ thống miễn dịch. Nấm mỡ kích thích sản xuất tế bào có lợi và ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

- Selen trong nấm có tác dụng tăng cường hệ vi sinh vật có lợi và tiêu diệt vi khuẩn gây hại trong đường tiêu hóa.

- Các chất β-glucan và protein trong nấm giúp ngăn ngừa tình trạng nhiễm mỡ gan và giảm tổn thương cho gan.

- Giảm đường huyết và cải thiện rối loạn đường huyết nhờ vào thành phần polysaccharide.

- Oligopeptide và chất xơ trong nấm giúp kiểm soát cân nặng và vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

- Nấm mỡ có thể cải thiện trí nhớ, điều trị các rối loạn nhận thức và các vấn đề thần kinh khác.

- Ăn nhiều nấm giúp cải thiện sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.

- Trong quá trình điều trị các vấn đề viêm nhiễm, bạn có thể thêm nấm trắng vào chế độ ăn với các hợp chất như Polysaccharide, terpenoid, phenolic và nhiều hoạt chất sinh học khác để cải thiện sức khỏe.

Các món ăn kèm nấm mỡ ngon

Nấm mỡ, với nguồn dinh dưỡng phong phú và hương vị đặc trưng, khi kết hợp với các nguyên liệu khác, tạo ra những món ăn đặc biệt. Hãy cùng Mytour khám phá một số món ngon từ nấm mỡ dưới đây:

Nấm mỡ khìa nước dừa giòn ngon, thấm vị

Đây là một món ăn chay dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Sự hòa quện giữa vị ngọt của cải và nấm, cùng vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm thú vị.

Thịt bò xào nấm mỡ

Thịt bò xào nấm mỡ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm và nấm mỡ tươi, cùng với rau củ giòn ngọt.

Nấm mỡ trong canh thịt heo

Nấm mỡ không chỉ phù hợp cho các món kho, xào, mà còn thích hợp để nấu canh cùng thịt heo, tạo ra một hương vị ngọt nồng, béo ngậy. Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác để biến tấu món ăn.

Nấm mỡ, mặc dù nhỏ bé và dân dã, nhưng lại có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Mytour hy vọng đã mang lại cho bạn hiểu biết về nấm mỡ và gợi ý cho bữa ăn gia đình hôm nay.

Nguồn: VnExpress, Hellobacsi