Buzz
Ngoài các món ngọt như kẹo dừa hay bánh dừa Giồng Luông, Bến Tre còn nổi tiếng với các món ăn dân dã như ốc bươu, đuông dừa, chuột dừa và nấm mối. Trong số đó, nấm mối Bến Tre được coi là một phần quý giá của quê hương dừa. Với nhiều cách chế biến hấp dẫn, nấm mối trở thành một món đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng khi đến Bến Tre.
Nấm mối Bến Tre - Món quà vô giá từ tự nhiên
1.1 Thời điểm thích hợp để hái nấm mối Bến Tre là khi nào?
Nấm mối là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nấm này thường mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây, Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Đặc biệt, ở miền Tây, nơi mà nấm mối phong phú và ngon nhất là Bến Tre. Khác với các loại nấm khác như nấm rơm, nấm mèo, nấm kim châm có thể trồng quanh năm, nấm mối Bến Tre chỉ mọc trong một mùa duy nhất và hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiên.
Nấm mối có tên gọi như vậy vì chúng chỉ xuất hiện ở những nơi có nhiều mối sinh sống. Đây là mối đất, thường xây tổ trên những vùng đất cao không ẩm ướt và có nhiều lá khô hoặc cành cây mục. Đặc điểm nhận dạng của nấm mối là phần tán có màu đen nhạt, thân trắng có mùi giống tổ mối. Chúng chỉ được hái bằng tay hoặc đào bằng cây, vì nếu dùng dao thì mối sẽ bỏ đi và nấm sẽ không mọc lại. Ngoài ra, nấm mối thường bị côn trùng ăn mất khi mới nở, nên đa phần người ta thu hoạch ở giai đoạn nấm búp.
Nấm mối thường xuất hiện vào đầu mùa mưa khoảng từ tháng 4 đến tháng 6 âm lịch hàng năm, mỗi lần chỉ rộ được 2 đến 3 đợt là hết. Một mùa nấm mối kéo dài khoảng 3 tháng, trung bình mỗi ngày người dân thu hoạch được khoảng 2-4 kg. Vì vậy, mặc dù giá thành khá cao từ 1,2 - 1,4 triệu đồng/kg nhưng nấm mối Bến Tre luôn trong tình trạng cung không đủ cầu.
Mùa nấm mối Bến Tre thường diễn ra từ tháng 4 đến tháng 6 âm lịch hàng năm
Nấm mối Bến Tre là một tài nguyên từ thiên nhiên mang lại giá trị kinh tế cao cho cộng đồng
Nấm mối Bến Tre có chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, điều này làm cho nó được nhiều người ưa chuộng
Vô vàn món ngon từ nấm mối Bến Tre
Nấm mối Bến Tre hiện nay được biết đến với giá cả cao nhưng vẫn được ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao cũng như tính dễ chế biến. Với vị ngọt và dai đặc trưng, chỉ cần một ít nấm tươi là người dân miền Tây có thể chế biến ra hàng loạt các món ngon hấp dẫn. Khi đến với xứ dừa Bến Tre, không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn bổ dưỡng từ nấm mối.
Một trong những món phổ biến và dễ làm nhất chính là nấm mối Bến Tre nướng muối ớt. Bạn chỉ cần sơ chế nấm mối Bến Tre, trộn đều với gia vị như tiêu, đường, bột ngọt, ớt xanh, sau đó gói lại bằng lá chuối và nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu. Khi lá chuối cháy xém và phát ra hương thơm, bạn có thể mang ra thưởng thức. Với vị ngọt tự nhiên và hòa quyện cùng hương vị mặn, cay của gia vị, món nấm nướng này sẽ chinh phục mọi thực khách từ lần đầu tiên thưởng thức.
Một món khá phổ biến và đặc trưng trong ẩm thực miền Tây là bánh xèo nhân nấm mối. Đây là một món ăn không thể bỏ qua khi đến với Bến Tre, đặc biệt vào đầu tháng 5 âm lịch. Tương tự như cách làm bánh xèo truyền thống, nhưng thêm vào đó là nhân nấm mối, củ hủ dừa, giá đỗ, đậu xanh... Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn kết hợp cùng vị ngọt, thanh mát của nấm mối và củ hủ dừa tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại.
Khi đến với Bến Tre, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản nấm mối xào lá cách nước cốt dừa độc đáo. Để làm món này, người ta chọn những trái dừa già để lấy cơm. Cơm dừa Bến Tre sau khi vắt lấy nước cốt sẽ được kết hợp với nấm mối và lá cách. Khi món ăn chín tới, hương thơm và vị ngọt của nước cốt dừa cùng với vị đặc trưng của nấm mối và lá cách tạo nên một hương vị kỳ lạ, đảm bảo làm bạn hài lòng.
Khi ghé thăm các quán lẩu ở Bến Tre, đừng quên đặt một phần lẩu nấm mối đặc sản để thưởng thức. Ngoài các món ăn đã nêu, nấm mối Bến Tre còn có thể được chế biến thành nhiều món khác như kho tiêu, cháo, salad... Mỗi món mang hương vị đặc trưng riêng, cam kết bạn sẽ không bao giờ cảm thấy chán dù đã thưởng thức bao nhiêu lần.
Chỉ cần một ít nấm mối Bến Tre, qua bàn tay khéo léo của người dân miền Tây đã tạo ra hàng loạt món ngon hấp dẫn
