Buzz
Khám phá Nậm Pịa - đặc sản Tây Bắc, chỉ dành cho những du khách liều lĩnh!
1/ Nậm pịa Tây Bắc là gì?
Nậm Pịa hay còn gọi là Nặm Pịa, là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái. Từ 'Nậm' có nghĩa là 'canh', còn 'Pịa' là phần chất dịch sền sệt trong ruột non của động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê. Tùy thuộc vào loài động vật mà bạn chọn, bạn có thể thưởng thức Nậm Pịa dê, Nậm Pịa bò, Nậm Pịa trâu,...
Bí mật của Nậm Pịa là gì?
2/ Đặc sản Tây Bắc - Món ăn độc đáo chỉ xuất hiện trong những dịp quan trọng
Khi nào thì thưởng thức Nậm Pịa Tây Bắc?
Nậm Pịa không phải lúc nào cũng có sẵn. Người Thái thường chế biến món ăn đặc sắc này trong các sự kiện đặc biệt như đám đình, lễ hội hoặc khi đón tiếp khách quý.
Nên ăn Nậm Pịa Tây Bắc vì có lợi cho sức khỏe, có đúng không?
Theo quan điểm của người dân tộc Thái, chất dịch trong ruột non chính là tinh túy, là phần ngon nhất sau khi thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ qua máu, giúp nuôi dưỡng cơ thể. Vì vậy, Nậm Pịa không chỉ là món ăn dinh dưỡng Tây Bắc mà còn được coi là nguồn dưỡng chất quý giá của cộng đồng người Thái.
Nghe có vẻ ghê rợn, nhưng đặc sản Tây Bắc này lại có tác dụng giải rượu tuyệt vời, chính vì thế mà thường xuất hiện trong các sự kiện đám đình, đám cưới.
Nậm Pịa Tây Bắc - Phương pháp giải rượu hiệu quả.
3/ Nguyên liệu và cách làm món ngon đặc sản Tây Bắc - Nậm Pịa
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nậm pịa đặc sản Tây Bắc.
Danh sách nguyên liệu bao gồm: tiết đông, bạc nhạc, sụn, thịt, đuôi và lục phủ ngũ tạng của động vật ăn cỏ (như lòng, gan, phèo, phổi). Người Thái thường ưa chuộng sử dụng nguyên liệu từ bò và dê.
Trong ẩm thực Tây Bắc, nậm pịa thường được chế biến từ thịt bò và dê.
Thực tế, thành phần nguyên liệu độc đáo khiến ai cũng phải 'đóng mắt, tận hưởng' để thử là pịa, một phần quan trọng của món đặc sản Tây Bắc này.
Quy trình chế biến món Nậm Pịa Tây Bắc.
- Phần chất dịch non được chọn từ đoạn ruột ngon nhất, được lấy ra và đặt vào bát.
- Nước ninh xương nên ninh nhừ, khi có hương vị ngọt, thêm thịt, sụn, và lục phủ ngũ tạng vào ninh cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Phần ruột non được trộn đều với rau thơm, hạt mắc khén, tỏi, ớt, rau mùi tàu,... Độc đáo, người Thái thường thêm mật và lá đắng để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn Tây Bắc.
Nhờ ninh nhừ, các nguyên liệu sẽ tiết hết độ ngọt và mỡ.
4/ Thách thức bản thân để thưởng thức đặc sản Tây Bắc
Món đặc sản Tây Bắc Nậm Pịa thường ăn kèm với rau sống và thưởng thức khi nóng. Đối với những người không phải là người địa phương, việc thưởng thức món ăn Tây Bắc này là một thách thức đối với bản thân. Với hương vị đắng và mùi độc đáo, món đặc sản Tây Bắc này là một trải nghiệm khó quên.
Món ăn Tây Bắc này đòi hỏi sự gan dạ.
Khi mới thử, việc nuốt sẽ khó khăn vì hương vị của ruột, pịa, mùi mắc khén cùng với vị đắng của lá có thể khiến bạn muốn 'khoai' ngay. Tuy nhiên, nếu bạn kiên nhẫn nhai, sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo trong họng. Quen với việc ăn, bạn có thể trở nên 'nghiện' món ăn này.
Trong ẩm thực Tây Bắc, món Nậm Pịa thực sự là biểu tượng của văn hóa độc đáo của người Thái ở Sơn La. Không chỉ dinh dưỡng mà món ăn này còn là thách thức cho những người muốn vượt qua giới hạn và thách thức bản thân.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể khám phá nhiều đặc sản Tây Bắc khác khi đến đây. Hãy theo dõi và tìm hiểu thêm về các đặc sản nổi tiếng của Việt Nam trên trang Đặc sản vùng miền – Blog PasGo.
Chúc mọi người có những trải nghiệm đầy thú vị khi đặt chân đến vùng đất Tây Bắc.
