Nấm tràm là gì? Ở đâu bán và giá bao nhiêu? Làm thế nào để chế biến và bảo quản nấm tràm được lâu

Bạn đã từng nghe về nấm tràm chưa? Mặc dù có vị đắng nhưng nấm tràm lại rất bổ dưỡng, nếu biết cách chế biến thì bạn sẽ yêu thích món ăn này đấy. Vậy nấm tràm là gì? Ở đâu bán, giá cả ra sao? Làm thế nào để chế biến và bảo quản nấm tràm như thế nào?

Hãy cùng Mytour khám phá ngay nhé!

Nấm tràm là gì?

Tylopilus felleus, được biết đến trong tiếng Anh là nấm tràm, được phân bố rộng rãi tại Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung như Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Quảng Bình và đặc biệt là Phú Quốc.

Chúng có nhiều hình dạng khác nhau, thường có màu tím nhạt và mọc nhiều trên thân cây tràm, từ đó có tên là nấm tràm. Đặc biệt, nấm tràm có vị đắng đặc trưng.

Thành phần dinh dưỡng của nấm tràm:

Giống như các loại nấm khác, nấm tràm cũng cung cấp: protein, chất béo, Carbohydrate, Vitamin B1, B2, và các khoáng chất như sắt, mangan,... Ngoài ra, nó còn chứa các chất

Công dụng của nấm tràm

Nấm tràm có những công dụng ấn tượng và hiệu quả như sau:

Thanh nhiệt: Vì nấm tràm có vị đắng, theo truyền thống, nó có thể giúp làm mát gan, thanh nhiệt và giải độc. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng như một phương pháp giải rượu rất hiệu quả nhờ vào hợp chất fructose trong đó.

Nấm tràm giúp cải thiện tình trạng đau đầu, cảm cúm, giảm viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe. Bạn có thể đã quen với dầu tràm, một loại tinh dầu có công dụng chữa bệnh cảm cúm và ho, nhưng nấm tràm - một loại thực vật sử dụng tinh dầu và nhựa tràm làm chất dinh dưỡng, cũng tự nhiên có tính chất tương tự giúp tăng cường hệ miễn dịch và giải cảm một cách tự nhiên.

Cung cấp một lượng dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và đạm thực vật, hỗ trợ hiệu quả trong việc ăn kiêng và giảm cân.

Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ chất xơ có trong nấm tràm, cũng như nhiều protein, giúp thải độc và cải thiện tình trạng táo bón.

Tốt cho tim mạch vì nấm tràm giàu chất sắt, một hoạt chất tốt cho máu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa đột quỵ do ít cholesterol. Ngoài ra, nấm tràm còn có tác dụng phòng tránh ung thư.

Với những lợi ích tuyệt vời mà nấm tràm mang lại, bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay thôi.

Nấm tràm được bán ở đâu? Giá cả ra sao?

Mặc dù nấm tràm có vẻ lạ lẫm với một số người, nhưng giá cả của nó không chênh lệch nhiều so với các loại nấm khác.

Ở những khu vực ngoài miền Trung, việc mua nấm tràm có thể khó khăn hơn, nhưng bạn có thể đặt hàng trực tuyến trên các trang thương mại điện tử hoặc từ các nhà cung cấp chuyên bán nấm hoặc thực phẩm khô. Còn ở miền Trung, bạn có thể dễ dàng tìm mua nấm tràm tại chợ.

Giá của nấm tràm khô dao động từ 80000 đến 100000 VND/100gr. Giá của nấm tràm tươi thường từ 150000 đến 450000 VND/kg.

Cách sơ chế nấm tràm để tránh vị đắng

Nếu bạn không thích vị đắng, đừng lo lắng, dưới đây là hướng dẫn cách chế biến nấm tràm để tránh vị đắng mà bạn có thể tham khảo:

Đối với nấm tràm khô

Bạn đã biết cách xử lý vỏ bưởi để nấu chè mà không bị đắng, phải không? Đúng vậy, cách xử lý nấm tràm khô cũng tương tự như vậy. Đầu tiên, bạn ngâm nấm khô trong nước để nấm nở ra sau đó rửa lại nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt vị đắng có trong nấm.

Sau đó, bạn luộc nấm trong nước sôi, vớt ra và ngâm nấm trong nước lạnh để giữ độ giòn, dai cho nấm. Cuối cùng, để ráo là có thể chế biến ngay.

Đối với nấm tràm tươi

Đầu tiên, bạn gọt sạch phần chân nấm và chia đôi (hoặc chia ba) tùy ý. Sau đó, rửa thật sạch và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

Nếu bạn vẫn lo lắng về vị đắng của nấm, bạn có thể luộc sơ qua trong nước sôi trong 1 đến 2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cách này khá giống với cách xử lý măng tươi trước khi nấu canh.

Bảo quản nấm tràm đúng cách

Có nhiều cách để bảo quản nấm tràm, nhưng để chọn một cách hiệu quả, bạn cần cân nhắc và tìm hiểu kỹ lưỡng. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể tham khảo:

Bảo quản nấm tràm khô

Với loại nấm tràm sấy tự nhiên: Bạn có thể loại bỏ phần chân và phơi nắng (nhớ giữ ẩm cho nấm). Sau đó, đóng gói vào túi ni lông hoặc túi kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong 2 tháng.

Hoặc nếu sử dụng hút chân không, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ nấm tươi ngon trong khoảng 3 tháng.

Đối với nấm tràm sấy khô bằng lò nướng: Sau khi đã làm sạch, bạn đặt vào lò nướng để sấy khô lại. Với phương pháp này, nấm có thể giữ được màu sắc tươi sáng và hấp dẫn trong vòng 3 tháng.

Bảo quản nấm tràm tươi

Bảo quản trong tủ lạnh: Đầu tiên, bạn làm sạch nấm rồi bỏ vào túi ni lông, kín chặt và để trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 6-10 độ C. Nấm có thể sử dụng được trong vòng 7 ngày.

Hút chân không: Tương tự, sau khi làm sạch, bạn đặt nấm vào túi và sử dụng máy hút chân không. Phương pháp này giúp bảo quản nấm trong tủ lạnh từ 15-30 ngày.

Chần qua nước sôi: Làm sạch nấm, sau đó đun sôi trong nước khoảng 2-3 phút cùng với ít muối. Sau đó, vớt ra để nguội và đặt vào hộp thực phẩm trong tủ lạnh. Nấm có thể bảo quản được trong vòng 15-20 ngày mà không hỏng.

Xào sơ nấm tràm: Tương tự như chần qua nước sôi, nhưng bạn sẽ xào nấm nhanh chóng với một ít dầu ăn trong khoảng 2-3 phút. Sau đó để nguội và bảo quản trong ngăn đông hoặc tủ đông. Nấm có thể giữ được tươi ngon trong khoảng 10-20 ngày.

Sau khi đọc bài viết, hy vọng bạn hiểu rõ hơn về nấm tràm, nơi bán, giá cả, công dụng, cách chế biến và bảo quản. Chúc bạn có một ngày vui vẻ!