Buzz
| Natri propionat | |
|---|---|
Cấu trúc của natri propionat | |
| Danh pháp IUPAC | Natri propanoat |
| Tên khác | Natri propanoat Napropion |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | 137-40-6 |
| PubChem | 8724 |
| ChEMBL | 500826 |
| Mã ATC | S01AX10,QA16QA02 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ |
| InChI | đầy đủ |
| UNII | DK6Y9P42IN |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C3H5NaO2 |
| Khối lượng mol | 96,0605 g/mol |
| Bề ngoài | tinh thể trong suốt |
| Mùi | có mùi axetic-butiric nhẹ |
| Điểm nóng chảy | 289 °C (562 K; 552 °F) |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | ≈ 100 g/100 mL |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
(cái gì ?)
Tham khảo hộp thông tin | |
Natri propanoat hoặc natri propionat là muối natri của axit propionic có công thức Na(C2H5COO). Đây là một muối không màu có khả năng tan trong nước.
Phản ứng
Nó được sản xuất từ phản ứng giữa axit propionic và natri cacbonat hoặc natri hidroxit.
Sử dụng
Natri propionat được sử dụng như một chất bảo quản trong thực phẩm với mã số E là E281 tại châu Âu; nó phổ biến trong việc ức chế sự hình thành bọt trong các sản phẩm bánh mì. Nó đã được phê duyệt để sử dụng làm phụ gia thực phẩm tại EU, Hoa Kỳ, Úc và New Zealand.
