Nattokinase

Buzz

Nội dung bài viết

Ứng dụng y tế

Ghi chú

Liên kết tham khảo

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Nattokinase là enzym từ Bacillus subtilis natto, chứa 362 amino acid, có khả năng tiêu fibrin mạnh mẽ.
- Được chiết xuất từ nattō, món đậu nành lên men truyền thống của Nhật Bản, và được mô tả lần đầu bởi Hiroyuki Sumi năm 1987.
- Dù tên là nattokinase, enzym này thuộc nhóm serine protease, gần giống subtilisin, và hiện có thể sản xuất bằng phương pháp gen tái tổ hợp.
- Nattokinase có lợi ích trong việc giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe mạch máu nhưng cần thận trọng khi kết hợp với thuốc chống đông máu để tránh nguy cơ xuất huyết não.

Nattokinase
Cấu trúc tinh thể nattokinase từ Bacillus subtilis natto. PDB
Danh pháp
Ký hiệu	gồm 362 amino acid
Số CAS	133876-92-3
PDB	4dww
UniProt	Q548F3

Nattokinase là một loại enzym (EC 3.4.21.62) được chiết xuất từ món ăn truyền thống Nhật Bản gọi là nattō, được làm từ đậu nành lên men. Nattō đã có mặt tại Nhật Bản khoảng 1000 năm qua, sản xuất bằng cách lên men đậu nành với vi khuẩn Bacillus natto ở nhiệt độ 42 °C trong khoảng ba đến năm giờ. Enzym này chứa 362 amino acid.

Nattokinase là enzym được tạo ra từ sự tương tác giữa vi khuẩn và đậu nành. Dù nhiều thực phẩm từ đậu nành chứa enzym, chỉ có nattō mới chứa loại enzym nattokinase đặc biệt này.

Nhà nghiên cứu Nhật Bản Hiroyuki Sumi lần đầu tiên mô tả protein này vào năm 1987. Mặc dù có tên là nattokinase, enzym này không phải là kinase mà thuộc nhóm serine protease, gần giống như subtilisin, chiết xuất từ Bacillus subtilis. Nó có khả năng tiêu fibrin mạnh mẽ, giúp làm tan cục máu đông. Hiện nay, nattokinase có thể được sản xuất bằng phương pháp gen tái tổ hợp và nuôi cấy, thay vì chiết xuất từ nattō.

Ứng dụng y tế

Sau khi nattokinase được ghi nhận với các lợi ích như giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe mạch máu, enzym này đã được đưa ra thị trường dưới dạng thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, việc kết hợp nattokinase với các thuốc chống đông máu khác không phải lúc nào cũng an toàn, đã có trường hợp bị xuất huyết não khi dùng nattokinase cùng với aspirin hoặc marcoumar.

Ghi chú

Liên kết tham khảo

Hiệp hội Nghiên cứu Thực phẩm Chức năng Nhật Bản

Theovi.wikipedia.org

Copy link

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Nattokinase có tác dụng gì đối với sức khỏe tim mạch?

Nattokinase giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe mạch máu. Enzym này có khả năng tiêu fibrin, góp phần làm tan cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch.

Liệu nattokinase có an toàn khi sử dụng cùng với thuốc chống đông máu không?

Không, nattokinase không phải lúc nào cũng an toàn khi kết hợp với thuốc chống đông máu. Có trường hợp xảy ra xuất huyết não khi sử dụng nattokinase với aspirin hoặc marcoumar.

Nattokinase được chiết xuất từ đâu và được sản xuất như thế nào?

Nattokinase được chiết xuất từ món ăn truyền thống Nhật Bản gọi là nattō, được làm từ đậu nành lên men với vi khuẩn Bacillus natto. Hiện nay, nó cũng có thể được sản xuất bằng phương pháp gen tái tổ hợp.

Nattokinase có những thành phần dinh dưỡng gì đáng chú ý không?

Nattokinase chứa 362 amino acid, với thành phần dinh dưỡng đa dạng giúp hỗ trợ sức khỏe. Đây là enzym độc đáo không có trong các thực phẩm từ đậu nành khác.