Nấu lẩu cua đồng thơm ngon cho những ngày đông giá rét

Lẩu cua đồng ngon và tiết kiệm là sự lựa chọn tuyệt vời, làm ấm lòng bữa ăn gia đình trong những ngày lạnh lẽo của mùa đông.

Với cách làm lẩu cua đồng như này, cả gia đình sẽ thưởng thức một bữa ăn đầy hấp dẫn và thú vị.

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

- Chuẩn bị cua đồng: 700 gram

- Sốt xương ống ngon: 500 gram

- Bắp bò thơm ngon: 500 gram

- Đậu phụ tươi ngon: 4 bìa

- Cà chua tươi: 4 quả to

- Sấu xanh mát: 5 - 6 quả

- Dấm bỗng thơm: 1/2 bát con

- Gừng tươi: 2 củ to

- Chuẩn bị hành khô: 10 củ

- Rau nhúng cho lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối... (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

- Dầu ăn và các loại gia vị theo khẩu vị

Bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng từ xương

- Đầu tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải. Nướng nhẹ vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 - 4 củ hành khô. Sau khi nướng xong, sử dụng dao để bóc vỏ và rửa sạch. Đập nhuyễn gừng và hành để riêng.

- Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi, sau đó vớt ra để rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập nhuyễn vào nồi, thêm 2 - 3 thìa canh gia vị cùng với 1 - 1.5 lít nước.

- Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần ninh khoảng 25 - 30 phút. Nếu ninh trên bếp ga thông thường, hãy lưu ý không để nước sôi quá mạnh để tránh làm mất hương vị của nước dùng.

Bước 2: Chuẩn bị cua

- Cua đồng sau khi mua về, đổ vào nồi nhỏ và xóc đều với muối hạt để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào. Rửa cua nhiều lần bằng nước và tách bỏ phần mai. Sau đó, gạt gạch cua vào một bát nhỏ. Phần thịt cua nên được đặt vào cối giã và nhuyễn như một hỗn hợp đồng đều.

- Nếu bạn không muốn làm phiền, có thể mua cua đã giã sẵn ở ngoài chợ.

- Hòa cua xay với khoảng 1 - 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay trong khoảng 5 - 10 phút để làm cho phần nước trở nên đặc đặc.

 - Sau đó, chúng ta sẽ lấy nước trong bằng một chiếc rây nhỏ.

Bước 3: Rán đậu phụ

- Đậu phụ cần được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Hãy để đậu phụ ráo nước trước khi bắt đầu rán, tránh rán khi đậu còn ẩm vì điều này sẽ làm giảm độ giòn của đậu phụ.

- Hãy đặt đậu phụ vào chảo dầu nóng. Rán chúng trên lửa lớn để đạt được màu vàng đều và giữ cho đậu giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngon miệng bên trong.

Bước 4: Nướng thơm thịt bò.

- Gừng sau khi đã được gọt sạch vỏ và rửa thật sạch, chúng ta có thể đập dập hoặc thái thành các miếng nhỏ tùy khẩu vị cá nhân. Nêm vào khoảng 1 thìa canh gia vị và trộn đều. Lưu ý chỉ nên ướp thịt bò khoảng 20 phút trước khi ăn để giữ cho thịt không bị thâm.

Bước 5: Chuẩn bị rau nhúng lẩu.

- Rau xà lách và các loại rau thơm khác sau khi đã được mua về, chúng ta nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và sau đó thái nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.

- Thông thường, khi thưởng thức lẩu cua, nhiều người ưa chuộng kết hợp với rau sống. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác như rau cải chíp, rau cải xoong, và nấm.

Bước 6: Tạo hương vị cho nước lẩu.

- Cà chua sau khi đã được rửa sạch và bổ dưỡng cau, không nên thái quá mỏng. Sấu xanh sau khi rửa sạch và được nạo vỏ. Hành khô có thể được đập dập hoặc thái mỏng tùy theo sở thích cá nhân. Bạn có thể tăng lượng hành khô để nước lẩu trở nên thơm ngon hơn.

- Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh vào nồi đến khoảng 1/2 nồi. Sau đó, thêm nước cua xay đã lọc vào nồi cho đến khi đầy. Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị vào, sau đó đun nhỏ lửa.

- Trong bước này, hãy sử dụng lửa nhỏ để đun nóng gạch cua và tạo hình cho chúng thành bánh. Nếu bạn đun trên lửa lớn quá, gạch cua có thể tan vào nước, làm mất đi hương vị đặc trưng của gạch cua khi ăn.

- Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, hãy thêm dầu ăn vào chảo nhỏ, đợi cho dầu nóng đều và sau đó thả hành khô vào phi vàng.

- Khi hành khô có màu vàng đẹp, hãy tắt bếp và nhanh chóng đổ gạch cua đã phi thơm vào bát. Sử dụng đũa để khuấy nhẹ.

- Đổ phần gạch cua đã phi thơm lên trên nước lẩu sôi và lăn tăn. Bạn cũng có thể vớt một ít gạch cua ra bát riêng, sau đó thả lại vào nồi khi muốn ăn.

Bây giờ, nồi lẩu cua đồng đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

Nồi lẩu cua đồng quyến rũ, với hương vị thanh mát của dấm bống và sấu tươi, cùng nước dùng ngọt, đậm đà.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món lẩu cua đồng ngon miệng!

Những ngày cuối năm, hãy tụ tập bạn bè tại Nhà hàng Lã Vọng nếu bạn không muốn nấu nhậu ở nhà. Đây là địa chỉ chuyên phục vụ món lẩu cua ngon, bên cạnh đó còn có nhiều món ăn Việt phong phú và đa dạng.

"""""--

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: