Buzz
Lẩu riêu cua là món lẩu dễ ăn, ngon miệng và phù hợp với mọi thời tiết. Cách nấu lẩu riêu cua thơm ngon, đậm vị, ngọt mát vô cùng đơn giản sẽ được Team PasGo chia sẻ ngay dưới đây.
Một nồi lẩu riêu cua với đầy đủ các nguyên liệu từ sườn sụn giòn sần sật đến miếng thịt bò mềm ngọt, đậu phụ rán vàng kết hợp với rau sống tươi ngon và hương vị cay cay của sa tế là điều tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon và đơn giản tại nhà.
Cách nấu lẩu riêu cua đồng thơm ngon, ngọt mát, càng ăn càng say
1. Bí quyết chọn nguyên liệu cho lẩu riêu cua ngon
Để nấu nồi lẩu riêu cua hấp dẫn, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cua đồng tươi ngon 1kg
- Sườn sụn thơm lừng 700g
- Thịt bò bắp mềm 700g
- Đậu phụ xanh mướt 10 thanh
- Mẻ chua tinh tế 1 bát con, chanh tươi 2 quả
- Cà chua đỏ tươi 5 quả, hoa chuối tươi 300g
- 2 củ tỏi thơm, 4 quả ớt tươi
- Gía đỗ tươi ngon 300g, rau tía tô mát 200g
- Rau kinh giới xanh mướt 200g, rau xà lách tươi 300g
- Một bó rau muống tươi tốt, một bó rau mùi tàu thơm ngon
- Gia vị tinh tế: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối
- Bún sợi thơm ngon 1kg
Bí quyết cho nguyên liệu nấu lẩu riêu cua thơm ngon
2. Cách nấu lẩu riêu cua chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho bữa lẩu riêu cua ngon
- Sườn sụn sau khi được làm sạch, ngâm trong nước muối loãng và xử lý bằng nước sôi để loại bỏ mùi tanh của thịt.
- Đặt sườn vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, hành khô băm nhuyễn và trộn đều để gia vị thấm đều. Sau đó, xào sườn nhanh chóng với hành và tỏi băm để sườn săn chắc, sau đó cho vào bát riêng.
Chuẩn bị sườn sụn theo cách làm lẩu riêu cua thập cẩm
- Cua đồng được làm sạch và tách gạch cua để lấy nước cua, sau đó đặt vào bát nhỏ. Cua được rửa sạch và xay nhuyễn bằng cối giã hoặc máy xay sinh tố, thêm chút muối để gia vị. Sau khi xay nhuyễn, lọc lấy nước cua và loại bỏ phần cặn.
- Cà chua sau khi được rửa sạch, thái mỏng. Ớt tơi rửa sạch và cắt thành lát, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Đậu phụ được cắt thành những miếng nhỏ và để riêng.
Chuẩn bị cua đồng và rau củ theo cách nấu lẩu riêu cua đồng
- Rau muống, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, mùi tàu được nhặt và rửa qua nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút để loại bỏ chất bẩn. Rau được vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
- Thịt bắp bò sau khi rửa qua nước muối pha loãng, lại rửa lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó, thái thịt thành miếng mỏng, ướp với hạt nêm, hành khô băm nhỏ và để ướp trong 30 phút.
- Giá đỗ được nhặt sạch và rửa sạch, bún được chần qua nước sôi và để ráo.
Bước 2: Tạo nước lẩu riêu cua
- Đun sôi 1 lít nước lọc trong nồi, sau đó thêm sườn đã xào sơ vào nồi và ninh trong 45 phút để sườn mềm.
- Trong nồi khác, đun sôi nước lọc cua với một chút muối ở lửa nhỏ vừa. Khi nước sôi, thêm gạch cua vào và đun cho đến khi gạch và rêu cua nổi lên. Sau đó, tắt bếp và vớt gạch cua ra. Thêm mắm tôm vào nước cua, đun thêm 2 - 3 phút cho nước sôi.
- Xào cà chua cùng hành khô để thơm, sau đó thêm gạch cua và xào chín.
- Đun dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì chiên đậu phũ cắt miếng cho đến khi vàng giòn. Sau khi đậu chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đặt nồi lẩu lên bếp, hâm nóng hỗn hợp nước sườn hầm và nước riêu cua. Thêm 3 muỗng mẻ chua, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị. Khi nước sôi, đặt gạch cua xào, đậu phụ, hành lá, mùi tàu, hoa chuối lên trên cùng.
- Khi ăn, chỉ cần chuẩn bị thịt bắp bò, rau muống, đậu phụ, bún sợi và nhúng vào nồi lẩu nóng, thưởng thức món lẩu riêu cua thơm ngon cùng gia đình.
Tạo nước lẩu riêu cua
3. Món lẩu riêu cua hoàn chỉnh
Cách làm lẩu riêu cua đồng thật đơn giản đúng không?
Nồi lẩu riêu cua với nước dùng thơm phức, hòa quyện giữa vị chua mát của mẻ và vị ngọt tự nhiên của nước hầm sụn. Hương vị đặc trưng của riêu cua, sự giòn sần của sườn và thịt bắp bò kết hợp cùng vị ngọt chua cay của nước dùng, tạo nên bữa ăn ấm áp, hạnh phúc cho gia đình.
Kết quả của cách nấu lẩu riêu cua thập cẩm thơm ngon
Với hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua đồng này, bạn chắc chắn sẽ tạo ra một bữa lẩu riêu cua độc đáo với hương vị tuyệt vời, cuốn hút để thưởng thức cùng gia đình! Chúc bạn thành công!
