Nấu nem nướng Nha Trang để thưởng thức tuyệt vời

Thịt cuốn chín vàng, thơm ngon, kết hợp với các loại rau thơm và xà lách, nước mắm chấm đi kèm với nem được chế biến từ gan, tôm, thịt và tương đậu tạo nên hương vị đặc sắc. Ai đã từng thưởng thức ẩm thực Nha Trang chắc chắn không quên món nem nướng nổi tiếng của vùng đất này.

Món nem nướng vàng rực, thơm lừng - một biểu tượng ẩm thực Nha Trang

Nem nướng Nha Trang không chỉ ngon vì nguyên liệu chất lượng mà còn bởi cách cuộn nem và phần nước mắm chấm độc đáo. Cùng học cách làm nem nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu chế biến:

- 600g thịt nạc mông xay nhuyễn hoặc thịt nạc vai

- 100g mỡ

- Gia vị ướp thịt: 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ bột nở, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu) và hành khô.

- Hỗn hợp nước chấm: 150g tôm, 150g thịt nạc xay, 100g gan lợn, 1/2 bát gạo nếp, 1/2 bát tương đậu nành hoặc tương cự đà, hoặc tương ăn phở, muối, đường, dầu điều, hành khô và nước mắm.

- Rau ăn kèm: rau thơm, rau răm, húng lủi, dưa leo, có thể thêm khế chua hoặc chuối xanh.

- Bún, bánh tráng cuốn ăn kèm, ớt quả, lạc rang vàng, giã thô.

- Que tre sử dụng để nướng thịt.

Chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị mỡ, thái nhỏ như hạt lựu.

Bước 2: Cho thịt vào bát, thêm mỡ và hỗn hợp gia vị ướp thịt, thêm hành khô thái nhỏ. Trộn đều, dùng thìa lớn để nhuyễn hỗn hợp thịt để có độ dai. Bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 3: Thoa dầu ăn lên tay, múc hỗn hợp thịt quấn đều vào que tre. Nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng hoặc sử dụng bếp điện. Nếu có lò nướng, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C, khoảng 10 - 15 phút mỗi mặt. Khi nướng, thoa một ít hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt thịt để giữ ẩm.

Bước 4: Rửa sạch gạo nhiều lần, ngâm gạo trong nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng. Sau đó, đun sôi một bát nước lọc, khi gạo mềm, đổ vào bát và tán nhuyễn gạo bằng thìa.

Bước 5: Bóc vỏ tôm, rút sợi đen, giã nhuyễn thịt tôm. Xay thịt nạc và gan lợn.

Bước 6: Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, đổ hành khô phi thơm, thêm tôm xào trong khoảng 3-5 phút.

Bước 7: Thêm thịt xay và gan lợn vào xào chín. Đổ hỗn hợp vào máy sinh tố hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.

Bước 8: Dùng đũa khuấy đều trong khi từ từ đổ tương vào chảo, nêm đường, muối, nước mắm theo khẩu vị cá nhân.

Bước 9: Đun từ 10 đến 20 phút cho đến khi hỗn hợp sánh đặc, sau đó tắt bếp. Múc nước chấm ra bát nhỏ, thêm lạc đã giã thô, có thể thêm ớt quả hoặc tương ớt cay.

Bước 10: Rửa sạch rau xà lách, rau thơm, rau răm, húng lủi.

Bước 11: Rửa sạch dưa leo, loại bỏ ruột, thái thành khúc ngắn vừa ăn.

Bước 12: Dùng đĩa để xếp thịt, thêm bún và rau xà lách, kèm các loại rau ăn kèm. Cuốn chung với bánh tráng và chấm nước chấm đã pha.

Món nem nướng ăn kèm bún, rau và bánh tráng cuốn

Chúc mừng bạn đã thành công và thưởng thức món nem nướng Nha Trang thơm ngon!

Bài viết liên quan: