Buzz
Giới thiệu về Nem chua An Thọ Hải Phòng
Nem chua là một món ăn thú vị được nhiều người yêu thích. Thường khi nhắc đến nem chua, mọi người thường nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hóa hoặc Nem chua Yên Mạc, nhưng ít ai biết rằng ở Việt Nam còn có một loại nem chua ngon và độc đáo khác là Nem chua An Thọ Hải Phòng. Loại nem này đang dần trở nên phổ biến với giới đam mê ẩm thực, là đặc sản của xã An Thọ, huyện An Lão, Hải Phòng.
Nem chua Thanh Hóa thường được làm từ thịt nhuyễn kèm theo bì thái sợi, ủ lên men và gói thành những thanh nhỏ. Trái lại, Nem chua An Thọ Hải Phòng lại có cách chế biến khác biệt, tạo nên danh tiếng riêng cho địa phương cũng như du lịch Hải Phòng.
Phần Nem chua An Thọ Hải Phòng vô cùng lôi cuốn
Hướng dẫn cách làm nem chua Hải Phòng
Anh Nguyễn Trung Tú, chủ cơ sở sản xuất nem chua Tú Quyên tại xã An Thọ, cho biết để làm ra món nem chua ngon và đúng chuẩn thì nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng. Trước đây, việc gói nem thường rất cầu kỳ bằng rơm nếp, nhưng do hiện nay rơm nếp ít nên người ta phải thay thế bằng lá chuối.
Để chuẩn bị nguyên liệu, trước hết cần lựa chọn thịt ngon. Loại thịt dùng để làm nem chua phải là loại thịt tươi mới ra lò và còn nóng. Sau khi lựa được thịt ưng ý, người chế biến sẽ lấy dao sắc để lọc sạch phần gân xơ và sau đó thái thịt thành từng lát mỏng.
Phần bì heo được chế biến sạch sẽ, cắt thành sợi mỏng và đều nhau, sau đó được hòa trộn với các nguyên liệu và gia vị theo tỷ lệ chính xác, sau đó ủ lên men tự nhiên. Sau một thời gian nhất định, miếng thịt sẽ chuyển sang màu hồng đẹp mắt. Khi Nem chua An Thọ Hải Phòng đã đủ chín, người ta sẽ giữ lạnh nó để làm chậm quá trình lên men.
Mặc dù mô tả có vẻ đơn giản và ngắn gọn, nhưng để làm ra một mẻ nem ngon và đúng vị, người ta cần có kinh nghiệm và tay nghề để nhận biết độ chín. Bởi để thành công, chúng ta còn phải canh chuẩn cả thời tiết.
Để nem thực sự ngon, cần phải lựa chọn nguyên liệu một cách cẩn thận và tuân thủ theo công thức riêng
Thưởng thức một món ngon đặc biệt
Hướng dẫn cách thưởng thức Nem chua An Thọ Hải Phòng
Bí quyết du lịch: Cách ăn Nem chua An Thọ Hải Phòng đúng cách
Khám phá công thức làm nước chấm tỏi ớt kèm Nem chua
Kết hợp Nem chua An Thọ Hải Phòng với lon bia mới
