Buzz
Giới thiệu đặc sản Mứt củ hành tím Sóc Trăng
1.1 Sự ra đời của Mứt củ hành tím Sóc Trăng
Mứt củ hành tím được sáng tạo bởi chị Phạm Thị Mới, 33 tuổi, sinh sống tại phường 3, thành phố Sóc Trăng. Theo chia sẻ của chị, ý tưởng sản xuất mứt này bắt nguồn từ năm 2021, khi dịch COVID-19 gây ra tình trạng tiêu thụ hành tím Vĩnh Châu gặp khó khăn. Vì vậy, chị Mới đã mua ủng hộ 200kg hành tím để hỗ trợ người dân địa phương.
Với số lượng hành tím quá lớn, chị Mới đã dành nhiều thời gian suy nghĩ về cách chế biến thành một món ngon mới lạ. Cuối cùng, ý tưởng làm Mứt củ hành tím Sóc Trăng đã ra đời. Tuy nhiên, việc biến hành cay nồng thành mứt thơm ngon là một thách thức lớn. Chị Mới đã trải qua nhiều thất bại trước khi tìm ra công thức chế biến thành công món mứt đầu tiên.
Chân dung chị Phạm Thị Mới - Người sáng tạo thành công món Mứt củ hành tím Sóc Trăng
Quy trình chế biến Mứt củ hành tím Sóc Trăng được thực hiện hoàn toàn bằng tay
Hương vị đặc biệt của món Mứt củ hành tím Sóc Trăng
Theo chia sẻ của chị Mới, để làm mứt hành tím ngon, cần chọn loại hành to, tươi để đảm bảo vị giòn và dễ tách ra thành từng lớp. Các bước chính gồm tách vỏ, ngâm nước muối, ủ đường, sên mứt và đóng gói. Mỗi bước đều cần thực hiện tỉ mỉ. Ví dụ, bước ủ mứt cần canh thời gian để loại bỏ mùi hăng khó chịu. Nếu ủ quá lâu, mứt sẽ mềm, không giữ được vị giòn. Một mẻ mứt thành công khi giữ được khoảng 15% hương vị của hành tím, màu tím tự nhiên, ăn dai và giòn.
Thưởng thức Mứt củ hành tím Sóc Trăng, bạn sẽ trải nghiệm hương vị lạ mắt. Mứt này có vị giòn giống mứt dừa, hương thơm nhẹ của hành, không cay mà dễ ăn, vừa ngọt. Ngoài ra, mứt hành tím vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng của hành tím, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, Sóc Trăng còn nổi tiếng với đặc sản Trà gạo lứt đỏ Nàng Son rang, cũng rất thú vị.
Chị Mới cũng chú trọng vào quá trình đóng gói. Gói mứt nhỏ gọn, đẹp mắt, dễ mang theo, rất thích hợp làm quà. Chị chia sẻ rằng dù chỉ kinh doanh trong 5 tháng, nhưng đã bán được 1.200 gói. Mỗi gói 200g có giá khoảng 60.000 VND, tương đương 300.000 VND/kg. Đây là mức giá hợp lý vì hành tím tươi có giá khá cao.
Chị Mới tập trung lựa chọn nguyên liệu cẩn thận để sản xuất mứt ngon
Thành phẩm có màu sắc rất đẹp mắt, tự nhiên
Mứt củ hành tím được đóng gói hấp dẫn trong những chiếc hộp đẹp mắt có nhiều màu sắc
Ở đây là một số thông tin về sản phẩm đặc biệt Mứt củ hành tím Sóc Trăng từ hướng dẫn du lịch của Mytour.vn. Đây là một món mứt vô cùng mới lạ, đáng để bạn khám phá khi bạn đến với vùng đất Tây Nam Bộ này.
Như Quỳnh
Thông tin từ: Tổng hợp
