Buzz
Trả lời:
Cà chua giàu vitamin A, C, B6, giá rẻ, dễ mua, có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy thích. Tuy nhiên, cà chua giàu lycopene giúp tăng cường hệ miễn dịch. Khi nấu chín, lycopene được hấp thụ tốt hơn. Hơn nữa, ăn cà chua chín giúp phòng tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Cà chua sống có nguy cơ nhiễm hóa chất cao, có thể gây ngộ độc do hóa chất dư thừa. Nhiều người ăn cà chua sống có thể gặp các triệu chứng như ợ chua, đau bụng do axit mạnh. Hạt cà chua không cung cấp dinh dưỡng, ăn sống có thể gây khó tiêu và đầy bụng, đặc biệt là cà chua xanh.
Đối với cà chua tự trồng hoặc cà chua không có hóa chất, bạn có thể sử dụng để làm salad, nước ép hoặc ăn sống. Tuy nhiên, trẻ nhỏ và người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn cà chua sống.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua sản phẩm từ các cửa hàng uy tín, rửa sạch và nấu chín trước khi sử dụng. Vỏ cà chua chứa nhiều chất chống oxi hóa mạnh. Do đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng vỏ mà không cần phải bỏ đi sau khi rửa sạch. Trong trường hợp tiêu hóa không tốt, bạn nên loại bỏ hạt.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Nguyễn là một cán bộ tại Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội
