Buzz
Cả cà chua sống và chín đều cung cấp nhiều dinh dưỡng như Vitamin C, Vitamin A và đặc biệt là Lycopene. Tuy nhiên, ít người biết rằng ăn cà chua chín mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn cà chua sống. Hãy cùng với Mytour tìm hiểu vì sao nhé?
Lợi ích của cà chua đối với sức khỏe
Ngoài việc ăn sống, cà chua còn được dùng trong việc chế biến các món ăn, trộn salad hoặc làm nước ép cà chua, nước chấm, nước sốt cà chua.
Cà chua chứa nhiều dưỡng chất như Vitamin C, 15% Vitamin A, 8% kali và 7% sắt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sắc tố đỏ Lycopene giúp ngăn chặn ung thư và bệnh tim mạch.
Sắc tố đỏ Lycopene trong cà chua không chỉ ngăn chặn ung thư mà còn ngăn chặn cục máu đông trong mạch máu.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, cà chua có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch, loãng xương và tiểu đường. Vì những lý do đó, cà chua thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.
Vì sao cà chua chín tốt hơn cà chua sống?
Thực tế, cả cà chua sống và chín đều có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ) đã chỉ ra rằng, ăn cà chua sau khi nấu chín với các món ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe so với cà chua sống.
So với nhiều loại thực phẩm khác, cà chua khi nấu chín ở nhiệt độ cao không mất nhiều dinh dưỡng. Khi đun nóng cà chua, nồng độ Lycopene và các chất chống oxi hóa tăng lên. Đây là các hợp chất rất có lợi cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao mọi người khuyên bạn nên ăn cà chua nấu chín.
Đặc biệt, những trái cà chua màu đỏ chứa nhiều Betacaroten và Lycopene hơn. Nấu cà chua với dầu, đặc biệt là dầu olive giúp cơ thể hấp thụ Lycopene tốt hơn.
Tuy vậy, điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn cà chua sống. Bạn có thể ăn chúng như một loại trái cây bình thường hoặc uống nước ép cà chua để giảm cân.
Lưu ý khi ăn cà chua
Không nên ăn cà chua xanh chưa chín. Vì hợp chất Alkaloid có trong cà chua xanh có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, mệt mỏi... Ngoài ra, không nên ăn cà chua khi đói và tránh ăn cà chua cùng với dưa leo để tránh đau bụng.
Bên cạnh đó, đừng quên rửa sạch cà chua, đặc biệt khi ăn sống. Bạn có thể ngâm cà chua trong nước muối để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu (nếu có) trên bề mặt cà chua.
Việc ăn cà chua sống hay chín phụ thuộc vào sở thích và mục đích của mỗi người. Tuy nhiên, Mytour vẫn khuyên bạn nên ăn cà chua nấu chín để hấp thu đầy đủ giá trị dinh dưỡng từ loại trái cây này.
