Buzz
Mực lá hay mực ống? Câu hỏi mà nhiều chị em đặt ra khi nấu ăn cho gia đình. Để giải đáp thắc mắc này, hãy cùng khám phá thông qua bài viết dưới đây.
Mực là một trong những loại hải sản phổ biến, thơm ngon và dễ chế biến. Nó không chỉ là nguồn nguyên liệu phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy mực lá và mực ống có gì khác biệt? Cùng tìm hiểu ngay.
Phân biệt mực lá và mực ống như thế nào?
Cách nhận biết
Mực ống thường có hình dạng tròn, dài và hơi hẹp như chiếc ống. Phần đuôi mỏng hơn so với mực lá. Mực ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da thường có nhiều đốm hồng và mắt to trong suốt. Đặc biệt, vây đuôi của mực ống thường kéo dài từ giữa thân đến cuối thân, tạo thành hình thoi.
- Cách nhận biết và lựa chọn mực ống tươi để chế biến những món ngon cho gia đình
Mực lá thường có tai mực kéo dài đến hết thân, tạo hình dáng giống như chiếc lá. Thịt mực dày, rộng và hình dạng bầu dục, kéo dài từ đầu đến giữa thân. Thân mực lá thường dẹt và ngắn hơn so với mực ống.
Thịt của mực
Về chất lượng, thịt của mực lá thường nhỉn hơn mực ống một chút. Thịt của mực ống giòn, tan trong miệng nhưng không có vị ngọt, và thường mỏng hơn so với mực lá. Thịt mực lá thường dày và giòn hơn, có hương vị ngọt đậm đà.
Chế biến
Với hương vị ngọt đặc trưng, mực lá thường được làm khô hoặc sử dụng trong các món xào, hấp như mực xào ớt chuông, mực hấp bia,... Hương vị ngọt và độ giòn của thịt mực khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà.
Mặc dù không có vị ngọt như mực lá, nhưng với độ giòn của mình, mực ống thường được chế biến thành các món chiên, lẩu mực, mực nhồi thịt,... Ngoài ra, mực ống cũng thường được sử dụng để trang trí món ăn, khi nấu chín và cắt thành khoanh tròn trên dĩa, tạo nên vẻ đẹp mắt.
Nên lựa chọn mực lá hay mực ống?
Mực là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và các khoáng chất như: Riboflavin, Vitamin B12, Phốt pho, Đồng và Selen. Tuy nhiên, vì mực cũng chứa nhiều Cholesterol nên cần hạn chế ăn quá nhiều. Khi lựa chọn mực để ăn, điều quan trọng là bạn cần xem xét hình thức chế biến.
Ví dụ, nếu muốn xào, hấp, hoặc dồn thịt, mực ống là lựa chọn lý tưởng với hương vị ngon và vẻ đẹp tinh tế. Trong khi đó, nếu bạn muốn thực hiện các món lẩu, nướng thì nên chọn mực lá. Mực lá có thịt dày, ngọt tự nhiên, phù hợp nhất cho các món này.
Lưu ý: Khi chọn mực lá, hãy chọn những con to, thịt dày, da còn đàn hồi và thịt không mềm hoặc nát. Nếu xúc tu của mực lá còn cứng nghĩa là mực còn tươi. Đối với mực ống, chọn những con có thịt màu hồng sáng, đầu mực bám chặt vào thân, và túi mực không bị vỡ để đảm bảo sự tươi ngon của thịt mực.
Thông tin hữu ích:
Đơn giản, cả mực ống và mực lá đều tốt cho sức khỏe. Quan trọng là bạn phải chọn loại mực phù hợp với cách chế biến của mình để thưởng thức món ăn ngon hơn. Chúc bạn có sự lựa chọn đúng đắn.
