Buzz
Mề gà, tức là phần dạ dày của gà, chịu trách nhiệm nghiền nát thức ăn. Nhiều người yêu thích mề gà vì vị giòn và sần sật của nó. Tuy nhiên, liệu có nên ăn mề gà không? Và liệu mề gà có tốt cho sức khỏe không?
Khám phá mề gà như thế nào?
Mề gà là một phần của nội tạng của con gà, chứa đựng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nó cũng có thể chứa một lượng lớn vi khuẩn, do gà tiếp xúc với nhiều thức ăn chứa vi sinh vật. Do đó, mề gà có thể tích tụ các chất độc hại.
Nếu không làm sạch kỹ trước khi ăn, bạn có thể mắc phải các bệnh liên quan đến vi sinh vật và ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nếu biết cách làm sạch và sát trùng bằng muối, mề gà lại là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng và ngon miệng.
Các chất dinh dưỡng và tác dụng của mề gà
Protein giúp xây dựng cơ bắp
Theo các nghiên cứu, mỗi phần mề gà có thể cung cấp khoảng 30,39g Protein cho cơ thể. Protein là chất dinh dưỡng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể để xây dựng cơ bắp.
Trong 100g mề gà có chứa khoảng 2,68g chất béo. Lượng chất béo này ít hơn so với 1g chất béo bão hòa. Vì vậy, mề gà không chỉ cung cấp nhiều Protein mà còn ít chất béo. Nếu bạn muốn giảm cân hoặc tăng cơ thì mề gà là lựa chọn tốt. Thậm chí, chất béo trong mề gà còn lành mạnh hơn so với thịt heo hay thịt bò.
Chất dinh dưỡng khác
Theo nghiên cứu, 90g mề gà chứa khoảng 4,42mg kẽm và 3,19g sắt. Kẽm và sắt là hai dưỡng chất quan trọng cần cung cấp hàng ngày cho cơ thể. Do đó, mề gà là thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng cao giúp mề gà hỗ trợ quá trình lành vết thương và tăng cường hệ miễn dịch.
Lưu ý: Mề gà chứa hàm lượng Cholesterol khá cao. Do đó, hãy ăn mề gà với lượng vừa phải, tránh tiêu thụ quá nhiều để không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Cách làm sạch mề gà trước khi chế biến
Quy trình làm sạch mề gà sẽ ảnh hưởng đến việc chúng có tốt cho sức khỏe hay không. Do đó, hãy tuân thủ các bước sau đây:
Bước 1: Rút hết phân ra khỏi mề gà. Sau đó, cạo sạch mề và tránh làm ướt vì sẽ làm khó cạo vỏ bám.
Bước 2: Sau khi cạo sạch, rửa mề gà kỹ lưỡng và bóp với ít muối. Rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể sử dụng giấm ăn để xoa đều và bóp trong khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi.
Bước 3: Để đảm bảo an toàn, rửa mề gà bằng nước cốt chanh hoặc nước ép khế trước khi chế biến.
Mề gà chứa nhiều dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe, nhưng cần phải làm sạch trước khi chế biến để tránh các vấn đề không mong muốn. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!
Mua muối hột tại Mytour để chuẩn bị mề gà:
