Ẩm thực cung đình Huế: Nguồn gốc, Đặc điểm, Món ăn xưa - nay

Ẩm thực cung đình Huế là sự kết hợp hoàn hảo của nghệ thuật nấu ăn và lịch sử vương giả. Những món ăn này không chỉ tinh xảo về hương vị mà còn thể hiện sự tôn vinh vua chúa.

Ẩm thực cung đình Huế mang đến trải nghiệm lịch sử và nền văn hóa đậm nét. Ngoài những món ăn dân dã quen thuộc, các món cung đình khiến thực khách như bước vào quá khứ.

1. Hành trình từ Quảng trường cung đình đến bát ẩm thực Hoàng gia

Ẩm thực cung đình Huế là kết tinh của kiến thức và sự tận tâm. Mọi món ăn ở đây không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc nấu nướng mà còn được trình bày một cách tỉ mỉ, hết lòng trong việc dâng lên vua cùng những lời khen ngợi.

Mỹ phẩm tự nhiên luôn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và làn da. Sản phẩm tự nhiên được chế biến tỉ mỉ để đảm bảo sự hoàn mỹ trong việc chăm sóc da, mang lại làn da tươi trẻ, khỏe mạnh.

2. Lợi ích của việc sử dụng mỹ phẩm tự nhiên

Không giống với mỹ phẩm thông thường, mỹ phẩm tự nhiên không chứa hóa chất độc hại. Sản phẩm tự nhiên luôn đảm bảo làn da của bạn được nuôi dưỡng, bảo vệ và cải thiện tình trạng da một cách tự nhiên.

2.1. Top các sản phẩm mỹ phẩm tự nhiên phổ biến

Có rất nhiều sản phẩm mỹ phẩm tự nhiên phù hợp với nhiều loại da khác nhau. Một số sản phẩm phổ biến bao gồm kem dưỡng da, sữa rửa mặt, tinh chất và các loại mặt nạ tự nhiên.

2.1.1. Món nem công

Món nem công là món ăn đỉnh cao trong danh sách các món đặc biệt của ẩm thực cung đình Huế. Chế biến từ thịt đùi công tinh khiết, phối hợp cùng hương vị của tỏi, riềng và tiêu tạo nên hương vị độc đáo. Đặc biệt, món nem công được ủ men vi sinh đặc biệt cho đến khi thực sự chín, không cần qua bất kỳ chế biến nhiệt nào. Món nem công không chỉ ngon mà còn có tác dụng tăng cường sức kháng cho cơ thể.

2.1.2. Món chả phượng

Chả phượng là một món đặc biệt vì nguồn nguyên liệu chính là chim phượng quý hiếm, thường sống trên những ngọn núi cao. Thịt chim phượng sau khi được tinh luyện được trộn lẫn với gia vị thú vị và gói trong lá chuối, sau đó hấp chín. Món chả phượng không chỉ bổ dưỡng mà còn được coi là dược phẩm, đảm bảo sức khỏe của những vị vua thời xưa.

2.1.3. Thịt tây ngưu

Tây ngưu, một loài vật sống sâu trong rừng, sở hữu một lớp da dày bên ngoài, nhưng phần nách lại khá mỏng. Điều này khiến cho điểm yếu ấy trở thành cách thức tự nhiên để bảo vệ bản thân. Thịt nách của tây ngưu được ướp ngâm trong nước để làm mềm, và sau đó, nó trở thành nguyên liệu cho những món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

2.1.4. Bàn tay của gấu

Phần tay của gấu hoạt động mạnh mẽ, và loài vật này thường thích di chuyển và leo trèo. Điều này khiến phần thịt ở đây trở nên cực kỳ săn chắc và đa dạng về dinh dưỡng. Đây là món ăn ưa thích của các vua và quan lại thời xưa.

2.1.5. Món gân nai

Gân nai được xem là một nguyên liệu thực phẩm quý hiếm và thường xuất hiện trong danh sách bát trân cung đình. Thịt đùi nai được thui chín và sau đó tách lông. Đầu bếp tiếp tục hấm gân nai cùng với măng, tôm khô, chả lụa... và nêm gia vị vừa ăn, tạo ra một món ăn độc đáo và ngon miệng.

2.1.7. Môi đười ươi: Nguyên liệu độc đáo từ sự bắt đười ươi.

Theo ghi chép lịch sử, bắt đượi ươi đòi hỏi sự khéo léo khi đặt bẫy bằng rượu và giày dép da ở những nơi chúng thường đi qua. Với sự bắt chước này, chúng sẽ bị thu hút và sau đó, thợ săn mới có thể bắt chúng dễ dàng. Trong tất cả các bộ phận của đười ươi, môi được xem là quý nhất và được dùng để tạo nên những món ăn thượng lưu dành cho vua.

2.1.8. Thịt chân voi: Món ăn quý hiếm từ chân của con voi.

Thời xưa, người ta thường tận dụng lớp thịt gân mềm ở phần chân voi để chế biến thành những món ăn trân quý dành cho vua. Lớp thịt này nổi tiếng với hương vị ngon và độ ngọt độc đáo hơn bất kỳ nơi nào trên cơ thể con voi khác.

2.1.9. Yến sào: Đặc sản từ đám yến.

Yến, một nguyên liệu quý giá, trước đây chỉ dùng để dâng vua và trong các bữa tiệc cung đình. Yến đã trở thành thành phần của nhiều món ăn bổ dưỡng như yến sào, thịt bồ câu hầm yến, chè yến...

2.2. Di sản ẩm thực cung đình Huế xưa

Ẩm thực cung đình Huế đặc biệt và phức tạp với nhiều nghi lễ và quy định. Mỗi bữa ăn của vua phải bao gồm ít nhất từ 35 đến 50 món ăn, trong đó có một số thuộc bát trân - danh sách những món quý hiếm. Các món ăn được đặt trên tô, đĩa và đặt trong các hộp gỗ được sơn son và thiếp vàng.

Trong cung đình Huế, mỗi dịp tiệc sẽ có danh sách món ăn riêng. Tiệc trọng thể bao gồm 50 món ăn, tiệc tế lớn lên đến 161 món ăn, tiệc đẹp và đặc biệt là 30 món ăn, và tiệc cỗ chay đặc biệt có 25 món ăn, còn tiệc cỗ chay thông thường có 20 món ăn. Điều đặc biệt, các nguyên liệu dùng trong ẩm thực cung đình Huế phải là thượng phẩm, có nguồn gốc từ đặc sản địa phương và được dâng lên.

Mọi món ăn đều phải được trang trí tinh tế, gọn gàng, và dễ thưởng thức. Bố trí phải tuân theo nguyên tắc ngắn gọn, cân đối, và hài hòa. Ẩm thực cung đình Huế là nghệ thuật thưởng thức trực quan, thơm ngon, và đẹp mắt trước khi đặt vào miệng.

Chính điều này tạo nên sự đặc biệt của ẩm thực cung đình Huế. Đây có thể coi là điểm đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam, với sự tinh túy, sự cầu kỳ, vị trí thanh cao và quyến rũ. Văn hóa ẩm thực trong triều đình Nguyễn không chỉ dừng lại ở việc chế biến và trình bày thực phẩm, mà còn thể hiện tư tưởng triết lý và thẩm mỹ trong ẩm thực.

2.3. Ẩm thực cung đình Huế ngày nay

Ẩm thực cung đình Huế xưa và hiện tại đã trải qua nhiều thay đổi. Đầu tiên, trong danh sách món ăn cung đình, nguyên liệu từ những loài động vật quý hiếm như da tây ngưu, gân nai, bàn tay gấu, thịt chân voi, môi đười ươi đã được thay thế bằng các món ăn nhẹ nhàng hơn, lịch lãm nhưng vẫn đảm bảo sự dinh dưỡng.

2.3.1. Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn, một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của Huế, luôn được yêu thích bởi nhiều du khách. Không chỉ có hương vị mát mẻ, ngọt ngào, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, là lựa chọn hoàn hảo để làm mát trong những ngày nhiệt đới. Khi bạn đến cố đô Huế, đừng quên thưởng thức những món chè đặc sản này.

2.3.2. Cơm sen cung đình Huế

Bên cạnh chè hạt sen, cơm sen cung đình cũng đã được thêm vào danh sách đặc sản ẩm thực cung đình Huế ngày nay. Cơm sen được nấu chín và bọc trong lá sen để mang lại hương vị thanh tao đặc trưng.

2.3.3. Trà cung đình Huế

Trà cung đình Huế được chế biến từ các thảo dược thiên nhiên quý hiếm, mang theo công dụng tốt cho sức khỏe. Khi đến thăm Huế, hãy không quên mua vài gói trà cung đình để làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

3. Các địa điểm ẩm thực cung đình Huế đáng ghé thăm

3.1. Nhà hàng Cung Đình - tinh hoa ẩm thực cung đình Huế

Địa chỉ: 3 Nguyễn Sinh Sắc, Vỹ Dạ, TP. Huế Thời gian mở cửa: 11h - 23h Mức giá tham khảo: 50.000 - 1.400.000 VNĐ/người

Nhà hàng Cung Đình - Nơi hòa quyện phong cách cổ điển với hương vị đặc sắc (Ảnh: Nhà hàng Cung Đình)

3.2. Nhà hàng Tịnh Gia Viên - biểu tượng ẩm thực cung đình Huế

Địa chỉ: 7 kiệt 28 đường Lê Thánh Tôn, TP. Huế Thời gian mở cửa tham khảo: 10h - 23h Mức giá tham khảo: 350.000 VNĐ/người

Tịnh Gia Viên - Hòa quyện thời gian và hương vị cung đình (Ảnh: Tịnh Gia Viên)

>>> Gợi ý: [Hành trình lịch lãm] 15 nhà hàng trưa tuyệt hảo ở Huế với giá hợp lý, món ăn ngon

Ẩm thực cung đình Huế không chỉ quyến rũ du khách bởi hương vị độc đáo mà còn là niềm kiêng hãnh của người dân địa phương. Những món ăn tại đây không chỉ ngon miệng mà còn được trình bày vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ. Nếu bạn có cơ hội đến Huế, đừng bỏ lỡ nhà hàng và thưởng thức hương vị cung đình đặc biệt này nhé!

Bên cạnh đó, khi khám phá Huế, bạn nên sắp xếp một chuyến du lịch đến Hội An, bởi cả hai điểm đều nằm gần nhau. Nếu có cơ hội ghé thăm Hội An, đừng quên thư giãn tại Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An và trải nghiệm niềm vui tại VinWonders Nam Hội An. Khu nghỉ dưỡng sang trọng, công viên giải trí đa dạng văn hóa sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho bạn.

Xem ngay các ưu đãi hấp dẫn tại Vinpearl Resort để có trải nghiệm tốt nhất