Nét đặc sắc của ẩm thực Cần Thơ qua món Gỏi xoài khô cá sặc độc đáo

Là biểu tượng ẩm thực Cần Thơ, Gỏi xoài khô cá sặc thu hút du khách bởi hương vị tinh tế. Một sự kết hợp độc đáo giữa cá sặc nướng và xoài xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà du khách không thể quên khi ghé thăm thành phố sông nước.

Phổ biến ở vùng miền Tây, người dân Nam Bộ tận dụng những con cá sặc tươi ngon, kích thước lớn, làm sạch kỹ lưỡi và bụng, ngâm trong nước muối, sau đó phơi khô. Cách làm này giữ nguyên hương vị độc đáo của cá sặc và khiến cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Khô cá sặc có hương vị đặc trưng, có thể nướng và thưởng thức cùng muối ớt hoặc chiên vàng, ăn kèm mắm me và nhâm nhi cùng bia. Vị mặn của muối xen kẽ với vị ngọt tự nhiên của thịt cá, khi kết hợp với gỏi xoài xanh chua ngọt, tạo nên một món nhậu ngon mắt cho cánh mày râu.

Mặc dù cách chế biến khá đơn giản, nhưng món Gỏi xoài này để lại dấu ấn sâu sắc trong tâm trí thực khách. Nguyên liệu chính bao gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.

Khô cá sặc nướng trên than hồng cho đến khi thơm phức, sau đó thái nhỏ để loại bỏ xương cá. Xoài xanh chua tươi được lựa chọn cẩn thận, gọt vỏ và cắt thành sợi mảnh, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn cho món ăn truyền thống này.

Bước tiếp theo là ngâm xoài trong hỗn hợp nước mắm, đường, và tỏi ớt trong khoảng 30-45 phút để làm giảm độ chua. Trong thời gian đó, cà rốt được cắt thành sợi, rau răm được băm nhuyễn, hành tím bào mỏng để trộn vào gỏi. Khi xoài hấp thụ đầy đủ gia vị, đầu bếp nhẫn tâm rút ra để kết hợp với các thành phần đã chuẩn bị, sau đó rắc thêm rau răm.

Hương vị đặc sắc của khô cá sặc phối hợp với mùi thơm của rau răm, cùng với xoài chua, hành tím và nước mắm, tạo nên hương vị ngon đậm đà. Vị ngọt của cà rốt cùng với hương thơm của xoài tạo nên một bữa ăn miền quê tuyệt vời. Đối với phụ nữ miền Tây, món này trở thành sự lựa chọn lý tưởng để phục vụ khách đến nhà hoặc để làm món nhậu cho gia đình.

Nếu bạn có cơ hội thưởng thức Gỏi xoài khô cá sặc khi đến miền Tây Nam Bộ trong mùa nước nổi, bạn sẽ cảm thấy may mắn và không ngừng khen ngợi. Món ăn này cũng là sự lựa chọn tốt để mua về làm quà hoặc tự tay chế biến cho gia đình. Bạn có thể dễ dàng mua được khô cá sặc đóng gói tại các cửa hàng nông sản trong khu vực với giá khoảng hơn 300.000 đồng mỗi ký.

Theo VnExpress

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com