Buzz
Ngộ độc nấm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, thậm chí có thể gây tử vong. Tìm hiểu về cách ứng phó khi ăn trúng nấm độc và cách sơ cứu khi bị ngộ độc nấm.
Loại nấm độc
Nấm độc là loại nấm chứa các chất độc hại, có thể gây nguy hiểm cho con người và động vật khi tiêu thụ.
Các loại nấm độc thường xuất hiệnTheo PGS. TS. Phạm Duệ (Giám đốc Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai), dưới đây là một số loại nấm có chứa độc tố phổ biến:
| Độc tố | Nấm | Thời gian xuất hiện triệu chứng | Triệu chứng | Tỉ lệ tử vong |
|---|---|---|---|---|
| Amatoxin | Amanita phalloides, A. ocreata, A. verna, A. virosa, Galerina | 6 - 12 giờ | Nôn ói, tiêu chảy, vàng da, phù phổi cấp, rối loạn ý thức,... | 60% - 80% |
| Monomethyl-hydrazine | Gyromitra, Helvella | 6 - 12 giờ | Nôn ói, hôn mê, tiêu chảy, co giật, yếu cơ | 40% |
| Allenic norleucine | Amanita smithiana | 1 - 6 ngày | Suy thận cấp, vô niệu | Suy thận cấp, vô niệu |
| Orellamine | Cortiuarius orellanus | 1 - 12 ngày | Viêm thận | |
| Muscarine | Muscarine | 30 phút - 2 giờ | Tiết nhiều nước bọt và mồ hôi, nôn ói, tiêu chảy, đồng tử co lại | 5% |
| Coprine | Coprinus armamentarius | 30 phút | Nôn ói, tiêu chảy, rối loạn nhịp tim | Hiếm |
| Ibotenic acid | Amanita muscaria | 30 phút - 2 giờ | Da rộp đỏ, đồng tử giãn, chướng bụng | |
| Psilocybin | Psilocybe cubensis | 30 phút - 1 giờ | Ảo giác, đồng tử giãn | |
| Kích thích dạ dày ruột | Nhiều loại | 30 phút - 2 giờ | Nôn ói, tiêu chảy | Hiếm |
Loại nấm độc
Dấu hiệu bị ngộ độc nấm độc
Buồn nôn, tiêu chảy, vàng da, phù phổi cấp, rối loạn ý thức,...Theo thông tin từ Mytour, sau khi ăn phải nấm độc, người bệnh sẽ trải qua các triệu chứng theo từng giai đoạn như sau:
- Giai đoạn tiềm (tính từ lúc ăn nấm cho đến khi xuất hiện triệu chứng đầu tiên): Thường kéo dài khoảng 6 - 24 tiếng (trung bình là 12 tiếng) và sau khi ăn nấm, người bệnh không có dấu hiệu bất thường nào.
- Giai đoạn rối loạn tiêu hóa: Thường xảy ra trong khoảng 10 - 12 tiếng sau khi ăn nấm. Ở giai đoạn này, bệnh nhân sẽ buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy. Đặc biệt, khi đi đại tiện, phân sẽ ra loãng và có màu trắng đục.
- Giai đoạn giả hồi phục: Sau khoảng 1 - 3 ngày từ khi bắt đầu rối loạn tiêu hóa, bệnh nhân sẽ ở giai đoạn này, các triệu chứng trên có vẻ như đã dừng lại. Tuy nhiên, đó không phải là kết thúc, bởi đây là thời gian chất độc gây hại tế bào gan.
- Giai đoạn suy gan, thận: Thường xảy ra sau khoảng 4 - 5 ngày từ khi ăn nấm. Ở giai đoạn này, bệnh nhân sẽ bị vàng da, phù nề, xuất huyết tiêu hoá, hôn mê và có thể tử vong.
Buồn nôn, tiêu chảy, nôn ói nhiều,... là những biểu hiện của ngộ độc nấmCách sơ cứu khi gặp ngộ độc nấm tại nhà
Khi phát hiện một người đã ăn phải nấm độc, bệnh nhân và người thân cần thực hiện các biện pháp loại bỏ chất độc để giảm thiểu hấp thụ chất độc.
Dưới đây là các biện pháp cấp cứu khi gặp ngộ độc nấm tại nhà mà bạn có thể áp dụng:
- Kích thích nôn mửa ngay lập tức để loại bỏ nấm khỏi dạ dày trong vòng 1 giờ sau khi tiếp xúc với nấm.
- Uống than hoạt 2 - 3 giờ/lần trong khoảng 24 đến 48 giờ với liều lượng 1 gam than hoạt/kilogam cân nặng của người bệnh.
- Cung cấp đủ nước cho bệnh nhân, đặc biệt là sử dụng thuốc oresol (thuốc phục hồi chất lượng nước).
- Nếu bệnh nhân bị mất ý thức, co giật, nên đặt bệnh nhân ở tư thế nghiêng.
- Nếu bệnh nhân gặp vấn đề về hô hấp hoặc ngừng thở, hãy ngay lập tức thực hiện hô hấp nhân tạo hoặc hơi thở cấp cứu.
Cách xử lý khi gặp ngộ độc nấm tại nhàBiện pháp phòng tránh ngộ độc nấm
Theo Trung tâm chống độc của Bệnh viện Bạch Mai, để tránh ngộ độc nấm, mọi người cần thực hiện những biện pháp sau:
- Không nên tự ý ăn nấm tự nhiên mà không biết chúng có độc hay không.
- Tránh tiếp xúc với nấm nếu không chắc chắn về tính an toàn.
- Không ăn nấm non hoặc chưa phát triển hoàn toàn vì trong giai đoạn này, nấm chưa thể nhận diện được một cách chính xác.
- Kiểm tra kỹ lưỡi của nấm trước khi chế biến và sử dụng.
- Nên tiêu thụ nấm ngay sau khi thu hoạch, nấm đã bị bong tróc hoặc ôi thiu không an toàn để ăn.
Biện pháp phòng tránh ngộ độc nấmTrên đây là những chia sẻ của Mytour về nấm độc và cách xử lý tại nhà khi gặp ngộ độc nấm. Hy vọng với bài viết này, bạn có thể thu thập được những thông tin hữu ích. Cảm ơn bạn đã quan tâm!
Nguồn: Mytour, VnExpress, Trung tâm chống độc Bệnh viện Bạch Mai
Mua nấm chất lượng, an toàn tại Mytour:
