Buzz
Tổng quan về Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ tỉnh Phú Yên
Khi đi du lịch khám phá tỉnh Phú Yên ngoài ngao du thưởng thức những cảnh đẹp từ những bãi biển đẹp thơ mộng hoang sơ, ngoài những món ăn địa phương đặc sản bạn còn có thể tìm hiểu con người và vùng đất Phú Yên qua những ngôi làng truyền thống có từ nhiều thập kỷ trước. Những ngôi làng truyền thống có thể kể đến như: Làng nghề đan thúng chai Phú Mỹ , Làng gốm Trường Thịnh, Làng rượu Quán Đế,.. mỗi làng nghề có một câu chuyện riêng, nét độc đáo riêng và Mytour.vn muốn được giới thiệu đến bạn một làng nghề mà cũng đã nổi tiếng khắp các khu vực cả nước và cũng ra đời từ hàng trăm năm nay chính là Làng nước mắm truyền thống Gành Đỏ.
Theo như được công bố thì mỗi năm Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ bán ra thị trường khoảng 2 triệu lít nước mắm có khi dịp Tết phải đáp ứng dường như là gấp đôi cho thị trường. Hiện nay Làng nước mắm truyền thống của tỉnh Phú Yên có sản phẩm trên thị trường đi khắp nơi trong nước, được người dân tỉnh Phú Yên và được rất nhiều bà con trong nước ưa chuộng tin dùng, còn được đưa đóng gói xuất khẩu ra thị trường nước ngoài cho bà con người Việt ở nước ngoài cảm thấy được “hương vị quê nhà”.
Người dân trong Làng nghề nước mắm truyền thống chia sẻ nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm Gành Đỏ từ cá cơm tươi và muối. Trước khi nấu nước mắm, họ kiểm tra nghiêm ngặt để sản phẩm hoàn thiện mất từ 12 đến 16 tháng.
Làng nghề nước mắm truyền thống ở tỉnh Phú Yên
Nước mắm Gành Đỏ có hương vị đặc trưng từ cá cơm tươi và muối Tuyết Diêm sản xuất tại khu vực Sông Cầu. Để đảm bảo chất lượng, người dân chỉ sử dụng cá tươi và muối sạch. Nước mắm Gành Đỏ không chỉ mang lại thu nhập cho cộng đồng sản xuất mà còn giúp giải quyết việc làm cho ngư dân và giảm bớt gánh nặng trong cuộc sống.
Câu chuyện về Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ là câu chuyện của sự kế thừa và phát triển từ thế hệ này sang thế hệ khác, từ đời cha truyền con nối, lưu giữ và phát triển đến ngày nay.
Ngư dân phơi cá sẵn sàng cho mùa làm nước mắm mới
Mỗi gia đình trong Làng nghề truyền thống Gành Đỏ Phú Yên giữ một công thức bí truyền riêng nhưng mục tiêu chung của họ là tạo ra giá trị bền vững bằng cách đóng góp vào thương hiệu chung - nước mắm Gành Đỏ Phú Yên. Thương hiệu này được 15 doanh nghiệp và cơ sở chế biến, kinh doanh mắm tham gia sử dụng, với mỗi chai nước mắm mang tên thương hiệu chung là Nước mắm Gành Đỏ kèm theo tên cơ sở sản xuất.
Nước mắm Thanh Hải của Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ Phú Yên
Revealing quy trình làm nước mắm của Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ tỉnh Phú Yên
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất nước mắm truyền thống
Quá trình làm nước mắm bắt đầu từ tháng Giêng, tháng 2, tháng 3 âm lịch. Các cơ sở chế biến nước mắm ở Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ tỉnh Phú Yên hối hả thu mua cá cơm và cá nục tươi từ vùng biển Tuy An để tạo ra hương vị đậm đà đặc trưng. Nước mắm Gành Đỏ được ủ trong thùng gỗ với tỉ lệ muối cá cơm và cá nục, cần mất từ 6 - 7 tháng để có giá trị dinh dưỡng và mùi vị đặc biệt. Sau đó, cần thêm 7 - 8 tháng nữa để sản phẩm hoàn thiện.
Cá cơm là nguyên liệu chính tạo nên nước mắm truyền thống Gành Đỏ
2.2 Các bước sản xuất nước mắm truyền thống ở Làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ tỉnh Phú Yên
Mùa đánh bắt cá cơm và cá nục tươi là lúc các khu vực biển Tuy An và Phú Yên khác phát huy thế mạnh của mình trong sản xuất. Quá trình sản xuất nước mắm phải trải qua nhiều bước, bao gồm rửa sạch cá và ủ cá với muối sạch, sau đó vắt lấy nước đầu tiên. Nước mắm được phơi nắng trong thời gian từ 6 đến 7 tháng và đảo đều thường xuyên để đạt được hương vị đặc trưng. Công đoạn này ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và mùi vị của nước mắm.
Hình ảnh được chụp tại Làng làm nước mắm truyền thống
Các thợ làm nước mắm kinh nghiệm tiết lộ rằng để nước mắm có màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng, cần phơi đủ nắng. Nước mắm là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bếp ở Phú Yên, mang trong mình hương vị của biển cả và công sức của người dân.
Giọt nước mắm đạt chuẩn phải có màu sắc đẹp và hương thơm đặc trưng
Giá nước mắm từ Làng nghề truyền thống Gành Đỏ, bao gồm loại mắm nhĩ đặc biệt, nước mắm loại 1 và nước mắm loại 2, dao động từ 80.000 VNĐ đến 150.000 VNĐ cho một lít. Trên Quốc lộ 1A ở khu vực Gành Đỏ, bạn sẽ thấy nhiều cửa hàng bán nước mắm truyền thống từ Làng nghề Gành Đỏ, thu hút khách gần xa đến mua về làm quà.
Làng nghề nước mắm truyền thống Phú Yên là một điểm đến đáng ghé thăm, nơi bạn có thể tìm hiểu và quan sát quy trình sản xuất nước mắm đặc biệt. Sự cống hiến của người dân tạo ra sản phẩm đặc biệt này sẽ mang lại trải nghiệm độc đáo cho du khách. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn có chuyến đi thú vị và đừng quên chia sẻ với Mytour.vn nhé!
Kiều Oanh
Nguồn: Tổng Hợp
