Nghệ - Công dụng và cách sử dụng

Nghệ là một thành phần quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, nhưng bạn đã biết về các công dụng tuyệt vời của nghệ và cách sử dụng chưa? Nếu chưa, hãy đọc tiếp bài viết dưới đây nhé.

Nghệ - Lợi ích và cách sử dụng

Nghệ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp

Trong lĩnh vực y học, nghệ được coi là một loại dược liệu quý giá, với curcumin là thành phần chính, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra, nghệ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, E, kali, canxi, và sắt,...

Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, nghệ mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe và nhan sắc. Ví dụ, nghệ có thể giúp giảm đau khớp, ngăn ngừa ung thư, cải thiện đau đầu, làm lành vết thương, và cải thiện làn da,...

Các dạng nghệ

Nghệ tươi

Là loại cây thân thảo, sống lâu năm, củ mọc ở dưới đất. Nghệ tươi có màu cam đậm hoặc vàng cam, vị đắng, có mùi đặc trưng. Điểm nổi bật của nghệ tươi là giàu chất dinh dưỡng, vitamin và curcumin có lợi cho sức khỏe.

Curcumin, một hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng kháng viêm, giảm đau, giảm sưng, làm đẹp da và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như viêm loét dạ dày, viêm đại tràng,...

Nghệ tươi có giá từ khoảng 15.000 - 20.000 đồng/1kg.

Nghệ vàng

Nghệ vàng, còn được biết đến với tên gọi là Khương Hoàng, thuộc họ Gừng. Nghệ vàng thường có màu vàng cam hoặc vàng nhạt, vị cay hơi đắng, có tính bình. Nghệ thường được xay nhuyễn thành bột mịn được gọi là tinh bột nghệ.

Trong lĩnh vực y học, nghệ vàng được sử dụng để điều trị và phục hồi sức khỏe. Với lượng curcumin cao, nghệ vàng được áp dụng để chữa các bệnh như bệnh dạ dày, tá tràng, ung thư, viêm khớp,....

Trong làm đẹp, nghệ vàng được dùng để làm lành vết thương trên da, làm mờ vết thâm nám, trị mụn và cải thiện làn da, cũng như ngăn ngừa lão hóa da.

Giá tham khảo tinh bột nghệ vàng khoảng từ 250.000 – 1 triệu/kg

Nghệ đen

Nghệ đen, còn được gọi là nghệ xanh, có hình dáng giống với các loại nghệ khác nhưng phần ruột thường có màu tím đậm thay vì màu vàng cam. Nghệ đen thường chứa nhiều tinh dầu, có vị cay, đắng và tính đắng, nên cũng là một loại dược liệu quý giá.

Theo quan điểm Đông y, nghệ đen có khả năng kích thích sự lưu thông máu tốt, do đó được sử dụng để điều trị các vấn đề như huyết ứ, đau bụng, giảm đau,... Đặc biệt đối với phụ nữ, nghệ đen cũng có tác dụng ổn định chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau âm đạo.

Giá nghệ đen thường dao động từ khoảng 250.000 - 400.000 đồng/kg.

Nghệ trắng

Nghệ trắng, hay còn gọi là nghệ rừng, là loại cây có củ mọc dày dặn dưới lòng đất, với củ có màu trắng và hương thơm nhẹ nhàng, không đậm như nghệ vàng. Trong thành phần của nghệ trắng, có chứa khoảng 6.1% tinh dầu và curcumin.

Theo quan điểm y học, nghệ trắng có tác dụng giảm đau, tốt cho sức khỏe tim mạch, ổn định chu kỳ kinh nguyệt, giảm đau kinh nguyệt, đau ngực, đau bụng, cải thiện tình trạng gan,....

Giá bán nghệ đen trên thị trường thường là khoảng: 80.000 đồng/kg.

Mặc dù tất cả đều thuộc loại nghệ nhưng có nghệ vàng, nghệ đen, nghệ trắng,... nên nhiều người thường phân vân giữa việc chọn nghệ đen hay nghệ vàng tốt hơn. Tuy nhiên, mỗi loại nghệ đều có đặc tính riêng phù hợp với mục đích sử dụng cụ thể.

Bột nghệ

Bột nghệ là bột được làm từ củ nghệ vàng tự nhiên, sau khi nghệ vàng được khô tự nhiên, nó được xay mịn để tạo thành bột màu vàng rực rỡ.

Bột nghệ chứa curcumin, protein, axit nhựa,... có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ gan, làm mờ vết sẹo,.... vì những ưu điểm này mà nghệ được ứng dụng rộng rãi trong y học và làm đẹp da.

Giá tham khảo bột nghệ là khoảng: 160.000 - 260.000 đồng/kg

Tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ được trích xuất từ nghệ tươi. Nghệ sau khi được làm sạch và gọt vỏ, được thái mỏng và sấy khô hoàn toàn. Sau đó, nghệ được nghiền nhỏ và sàng lọc để loại bỏ tạp chất và chất xơ. Cuối cùng, dầu nghệ được tách ra để thu được tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ chứa nhiều curcumin và các chất chống oxy hóa, giúp chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, làm sạch gan, giảm căng thẳng,... Đây là nguyên liệu quý được sử dụng rộng rãi trong điều trị bệnh, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Giá tham khảo tinh bột nghệ là khoảng: 700.000 - 900.000 đồng/kg.

Hiện nay, nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ và bột nghệ vì chúng giống nhau về hình thức bên ngoài. Tuy nhiên, chúng khác nhau về cách chế biến, chất lượng và công dụng. Vì vậy, cần phải hiểu rõ sự khác biệt để chọn sản phẩm phù hợp.

Cách dùng nghệ

Sử dụng nghệ tươi để nấu ăn

Nghệ là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc với mọi bà nội trợ. Một số món ăn không thể thiếu nghệ, như: Bao tử cá basa xào nghệ, lươn xào nghệ, bún xào nghệ, …..

Heo kho nghệ

Bên cạnh các món thịt heo kho thông thường, thịt kho nghệ chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm mới cho bạn và là món ăn thơm ngon không thể bỏ qua. Nước nghệ được pha vào thịt ba chỉ khi kho tạo ra hương vị hấp dẫn cùng màu vàng rực rỡ. Điều đặc biệt là món này rất tốt cho phụ nữ mang thai, vì vậy hãy thử làm để thưởng thức nhé.

Lươn kho nghệ

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, thử làm món lươn kho nghệ - một gợi ý tuyệt vời. Lươn kho nghệ thơm mùi nghệ, màu vàng tươi và ngon miệng với gia vị đậm đà, làm cho bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn.

Nước nghệ tươi ép

Ngoài việc dùng để nấu ăn, nước nghệ tươi còn là một nguồn dinh dưỡng và vitamin quý giá, đặc biệt tốt cho làn da. Nước nghệ tươi có mùi thơm đặc trưng của nghệ, màu vàng rực rỡ, thú vị và hấp dẫn. Uống thường xuyên giúp da trở nên mịn màng, sáng hơn mỗi ngày.

Mặt nạ từ nghệ

Nghệ có tác dụng làm đẹp da tuyệt vời, giúp xóa mụn thâm, liền sẹo và làm da trở nên mịn màng. Dùng nghệ làm mặt nạ là một minh chứng rõ ràng nhất cho hiệu quả này. Nếu kiên trì kết hợp với chế độ ăn uống và chăm sóc da đúng cách, da bạn sẽ nhanh chóng trở nên tươi đẹp, mịn màng.

Sử dụng tinh bột nghệ

Nếu bạn không có nghệ tươi hoặc thời gian để chế biến nghệ tươi, tinh bột nghệ là giải pháp phù hợp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa hiệu quả của tinh bột nghệ, cần biết cách sử dụng đúng cách.

Bài viết trên đây tổng hợp thông tin về nghệ, tác dụng và cách sử dụng. Hy vọng rằng bạn đã học được nhiều điều bổ ích từ bài viết. Ngoài nghệ tươi, nghệ vàng, tinh bột nghệ,... còn có nghệ viên được chế biến để thuận tiện cho người dùng lựa chọn.