Buzz
Món phá lấu lòng heo được làm từ các nội tạng của động vật, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và kích thích vị giác với vẻ ngoài hấp dẫn.
Phá lấu, một món ăn quen thuộc của người Việt, xuất phát từ người Hoa. Dưới đây là cách làm phá lấu bao tử heo theo phong cách người Hoa, mời bạn tham khảo.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phá lấu bao tử heo.
- 1 bao tử heo
- 1 bộ lòng heo
- 5 hoa hồi, 5 củ hành tím, 1 củ gừng, 2 trái dừa, 5 tép tỏi, 2 củ sả, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ
- 4 - 5 bánh mì ăn kèm
- Gia vị: muối, đường nâu, bột ngọt, nước mắm, nước tương, giấm gạo.
Cách thực hiện món phá lấu từ bao tử heo.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuĐể có món phá lấu bao tử heo ngon, cần chọn lựa bao tử và lòng heo tươi sạch.
Quá trình chuẩn bị bao tử và lòng lợn cần được thực hiện cẩn thận, vì lòng thường có mùi hôi. Bao tử và lòng được rửa sạch với muối hạt. Bao tử được lộn ngược lại khi rửa và loại bỏ màng nhầy bên trong. Lòng và bao tử sau đó được bóp với giấm và rửa lại với nước lạnh.
Đặt vào nước sôi cùng với ít gừng thái sợi và 2 củ sả đập dập, sau đó luộc sơ cho bao tử và lòng săn lại. Bao tử và lòng heo sau đó được chần sơ.
Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với gia vị gồm: 2 muỗng canh đường nâu, 3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm từ thịt, 1 thìa cafe nước tương, 2 thìa cafe nước mắm, một ít tỏi và gừng băm nhỏ. Ướp gia vị trong khoảng 2 tiếng để thấm.
Rang hoa hồi hoặc nướng sơ để tạo ra hương thơm đặc trưng.
Tiếp theo, phi tỏi cho thơm. Khi tỏi đã vàng và giòn, thêm bao tử và lòng đã ướp gia vị vào chảo. Đổ hoa hồi, nước dừa và đường nâu vào. Khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi nước sôi lại, màu vàng đều và lòng heo mềm. Tắt bếp. Nếu không có hoa hồi, có thể thay bằng ngũ vị hương.
Đổ phá lấu vào tô và trang trí một vài lát ớt. Phá lấu bao tử heo thường được thưởng thức cùng bánh mì.
Cách làm phá lấu bò, phá lấu heo ai cũng có thể thực hiện tại nhà một cách đơn giản.
Thưởng thức
Khi thưởng thức phá lẩu bao tử heo kết hợp với bánh mì mới nướng thơm giòn, bạn sẽ tận hưởng hết vị ngon của món ăn này. Nước dùng đậm đà hoà quện với vị giòn của bánh mì và vị dai mềm của phần ruột bao tử, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Phá lấu bao tử heo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự chăm chỉ và tỉ mỉ trong quá trình chế biến. Chúc bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon và bổ dưỡng với món phá lấu này.
Khám phá các loại gia vị tại Mytour:
