Buzz
1. Dạng liệu:
a. Phần nhân bánh:
- 250gr thịt gà má đùi (đã loại bỏ xương và mỡ)
- 50gr thịt heo xay nhiều mỡ
- 20gr khoai tây hấp chín
Đậm đà với 10gr hành tây
2gr tỏi thơm nồng
4gr hạt nêm để tăng hương vị
7gr dầu hào thêm mỡ mịn màng
20gr mỡ gà tạo sự ngon lành
1gr tiêu thêm đậm đà
2gr đường tạo hương vị ngọt
b. Phần vỏ bánh:
70gr bột chiên giòn từ bột cầu tre
3gr bột sư tử (nếu không có cũng được)
75ml nước để tạo thành hỗn hợp
100gr bột chiên xù cho lớp vỏ bên ngoài
c. Phần sốt chấm đặc biệt
50gr sốt mayonnaise cho độ kem
20gr tương gà tạo hương vị
5gr dầu mè thêm độ thơm
7gr mật ong làm ngọt tự nhiên
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bếp từ chân không, máy xay siêu tốc, dao siêu cấp, đĩa từ sứ cao cấp, giấy thấm dầu cao cấp
3. Cách chế biến bánh gà ngon nhất
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chính
Má đùi gà được tuyển chọn kỹ lưỡng, ngâm muối tự nhiên và rửa sạch. Gừng tươi thái lát mỏng để khử mùi tanh tự nhiên.
Khoai tây hữu cơ, lợn sạch, hành tây tươi ngon từ vườn nhà.
- Bước 2: Ướp gia vị cho nhân bánh thơm ngon
Đặt thịt gà, thịt lợn, hành tây, khoai tây, mỡ gà, tỏi vào máy xay và xay nhuyễn. Giữ sợi thịt gà để bánh thêm ngon, không nên xay quá nhuyễn.
Thêm gia vị: 2g đường, 1g hạt tiêu, 4g hạt nêm, 7g dầu hào và trộn đều. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để dễ nặn bánh.
- Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên
Trộn 70g bột chiên giòn và 3g bột sư tử, sau đó thêm 75ml nước để tạo hỗn hợp sánh đặc. Bột chiên xù đặt vào bát riêng.
- Bước 4: Nặn hình bánh gà
Nặn thành viên tròn 30-40g, nhúng vào hỗn hợp bột sệt chiên giòn, sau đó lăn vào bột chiên xù và nhấn dẹp nhẹ.
- Bước 5: Chiên bánh gà
Đổ dầu ăn vào chảo, khi nóng thả bánh gà vào và chiên đến khi vàng giòn. Sau đó lấy ra và để trên giấy thấm dầu, kèm sốt thơm ngon.
Trộn 50g sốt mayonnaise, 20g tương cà, 7g mật ong và 5g dầu mè để tạo nước sốt chấm bánh gà.
4. Sản phẩm hoàn chỉnh
Bánh gà có vỏ giòn, nhân mềm mịn với hương vị thơm ngon của thịt gà, khoai tây và gia vị hòa quyện. Nên ăn nóng và kèm bánh mì hoặc cơm.
Đó là cách làm món bánh gà ngon - một món ăn vặt lý tưởng cho gia đình hoặc các bé yêu. Chúc bạn thành công!
