Nghiên cứu mới: Ăn quá nhiều khoai tây chiên có thể dẫn đến tâm trạng lo lắng và buồn bã

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 1/5/2026

Đọc tóm tắt

- Một nghiên cứu mới ở Việt Nam cho thấy tiêu thụ thường xuyên món ăn chiên, đặc biệt là khoai tây, tăng nguy cơ lo lắng và buồn bã.
- Món ăn chiên xào liên kết với nhiều vấn đề sức khỏe như béo phì, cao huyết áp và nguy cơ về tâm thần.
- Acrylamide, hợp chất hóa học trong thực phẩm chiên, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
- Áp lực xã hội hiện đại cũng đóng góp vào vấn đề tâm thần.
- Việc duy trì lối sống lành mạnh và giảm tiêu thụ thực phẩm chiên dầu có thể cải thiện sức khỏe.

Một đội ngũ các nhà nghiên cứu ở Việt Nam đã công bố trên tạp chí Y học Dựa trên Nghiên cứu mới của họ, việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn chiên, đặc biệt là khoai tây, có thể làm tăng nguy cơ lo lắng lên 12% và nguy cơ buồn bã lên 7% so với những người không ưa thích món này.

Những món ăn chiên xào tại các quán ăn nhanh thường được liên kết với nhiều vấn đề sức khỏe như béo phì, cao huyết áp... và giờ đây, chúng ta còn phải đối mặt với nguy cơ về tâm thần. Trên quy mô rộng, hơn 140 nghìn người đã được theo dõi trong thời gian 11.3 năm. Khi loại bỏ những người có vấn đề tâm lý trong 2 năm đầu tiên, kết quả cho thấy có 8,294 trường hợp lo lắng, 12,735 trường hợp buồn bã trong nhóm thí nghiệm ăn chiên xào. Đào sâu hơn, nhóm ưa thích khoai tây chiên có nguy cơ mắc bệnh buồn bã cao hơn 2% so với nhóm ưa thích thịt trắng chiên xào.

Trong nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu đưa ra giả định rằng acrylamide, một hợp chất hóa học xuất hiện khi chế biến thực phẩm bằng cách chiên hoặc xào, đặc biệt là khi chế biến khoai tây chiên, có thể là nguyên nhân của các vấn đề sức khỏe nổi lên trên. Tuy nhiên, đây chỉ là giả thuyết và tác động của thực phẩm chiên xào đối với sức khỏe có thể phụ thuộc vào loại thực phẩm và loại dầu chiên. Ngoài ra, áp lực xã hội hiện đại cũng đóng góp vào các vấn đề về tâm thần. WHO báo cáo rằng trong năm 2020, giai đoạn đại dịch, tỷ lệ lo lắng tăng lên hơn 25.6%, và tỷ lệ trầm cảm cũng tăng đến 27.6% so với thời kỳ trước đó. Tổ chức cũng ước tính rằng trên toàn thế giới, hơn 5% người trưởng thành đang phải đối mặt với vấn đề về trầm cảm. Việc ăn uống đa dạng có thể là một cách tự nhiên mà nhiều người áp dụng để giảm căng thẳng, tạo ra một chuỗi tương tác phức tạp giữa tâm lý, chế độ ăn uống và tăng nguy cơ về sức khỏe.

Vì vậy, chúng ta không nên quá lo lắng trước các kết quả này. Việc duy trì lối sống lành mạnh và giảm tiêu thụ thực phẩm chiên dầu có thể giúp cải thiện sức khỏe của chúng ta.

Các câu hỏi thường gặp

Thực phẩm chiên có thể ảnh hưởng đến tâm lý như thế nào?

Việc tiêu thụ thực phẩm chiên thường xuyên, đặc biệt là khoai tây chiên, có thể làm tăng nguy cơ lo lắng và buồn bã, với tỷ lệ tăng lần lượt là 12% và 7%.

Khoai tây chiên có nguy cơ gây trầm cảm cao hơn không?

Đúng vậy, nhóm ưa thích khoai tây chiên có nguy cơ mắc bệnh buồn bã cao hơn 2% so với nhóm ưa thích thịt trắng chiên xào.

Acrylamide trong thực phẩm chiên có thể gây bệnh tâm thần không?

Acrylamide, một hợp chất hóa học xuất hiện khi chiên thực phẩm, có thể là nguyên nhân gây ra các vấn đề tâm thần như lo lắng và buồn bã, tuy nhiên đây chỉ là giả thuyết.

Ăn thực phẩm chiên có liên quan đến các vấn đề sức khỏe nào?

Ngoài các vấn đề về tâm thần, thực phẩm chiên thường xuyên còn liên kết với béo phì, cao huyết áp và nhiều vấn đề sức khỏe khác, đặc biệt tại các quán ăn nhanh.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]