“Ngon miệng” với món cá chìa vôi nướng muối ớt thơm phức

Thịt cá chìa vôi nướng muối ớt trắng mịn, vị ngọt đậm đà, khiến bạn không thể cưỡng lại mà muốn thưởng thức ngay lập tức.

Cá chìa vôi – Đặc sản ngon miệng

Cá chìa vôi thường sinh sống ở vùng biển ôn đới, đặc biệt là ở miền Trung. Tên gọi xuất phát từ hình dáng độc đáo, miệng dài như cái chìa vôi - một dụng cụ sử dụng để quệt vôi ăn trầu. Ở một số vùng, loại cá này còn được biết đến với tên cá phóng lao, nhấn mạnh vào hình dáng miệng giống mũi lao phóng về phía trước.

Đặc trưng của cá chìa vôi

Không chỉ để lại ấn tượng từ tên gọi, cá chìa vôi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, vitamin… giúp tái tạo hồng cầu và kích thích hệ miễn dịch. Vì vậy, loại cá này đã trở thành nguyên liệu chế biến nhiều món ngon như chiên, hấp, kho, nướng… không chỉ mang đến hương vị ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Món chìa vôi hấp nhấn mạnh vào vị ngọt tự nhiên của cá, không cần phải tẩm ướp nhiều gia vị, trong khi các món kho sẽ cuốn hút bạn bằng hương vị ngọt đậm, chỉ cần thêm một chén cơm nóng là đủ để bạn cảm thấy ấm bụng… Hay món chìa vôi chiên xù, giòn tan bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong. Mỗi món ăn mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.

Trong số nhiều món ngon trên, món nướng chính là sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn. Hương thơm của cá chìa vôi nướng lan tỏa trong không gian, chắc chắn sẽ đánh bại giác quan của bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Lựa chọn những con cá chìa vôi tươi ngon, loại bỏ hết mang và ruột cá một cách cẩn thận để đảm bảo sạch sẽ. Điều đơn giản nhưng để cá trở nên đậm đà còn đòi hỏi một chút khéo léo trong việc tẩm ướp.

Theo đó, nghệ tươi được gọt vỏ, giã nhuyễn để lấy nước, phần nước cốt nghệ sau đó được nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường nhỏ, cùng với hành, tỏi, ớt băm và tiêu xay. Hỗn hợp này được khuấy đều và tẩm ướp với cá trong khoảng 15 – 20 phút, đủ để cá ngấm đều gia vị.

Cá chìa vôi nướng - Sự độc đáo tột bậc

Trong quá trình chế biến, việc tẩm ướp đòi hỏi sự khéo léo, nhưng cả quá trình chế biến cũng yêu cầu kỹ thuật cao từ người đầu bếp. Việc nướng cá chìa vôi không chỉ là việc đặt cá lên bếp than và chờ cho nó chín, mà còn là quá trình phải thực hiện đúng cách, đúng quy trình.

Sau khi tẩm ướp, cá chìa vôi được rạch nhẹ một đường trên thân để giúp cá chín đều mà không làm mất đi vẻ đẹp thẩm mỹ. Cuộn cá lại và kẹp lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Với thân cá dày và dài, người nướng phải liên tục điều chỉnh bếp than và vị trí vỉ để đảm bảo cá chín đều mà không bị cháy. Cần nhớ phết mỡ đều, tạo màu và hương vị tự nhiên cho cá. Chỉ vài chục phút, bạn sẽ cảm nhận hương thơm lan tỏa, khiến bạn không thể kiềm lòng.

Cá chìa vôi nướng muối ớt - Mê hoặc ngay từ lần thưởng thức đầu tiên

Món cá chìa vôi nướng muối ớt khi đặt lên đĩa vẫn nóng hổi, quyến rũ đến tận cùng. Ăn kèm cần có một đĩa muối ớt xanh giã nhuyễn, cải cay, bánh tráng và một chén mắm nêm đậm đà. Gỡ một phần thịt cá trắng ngần, đặt lên bánh tráng hoặc cải cay, thêm rau thơm và chấm vào muối ớt xanh giã nhuyễn. Lúc này, vị ngọt thanh của cá, vị cay của cải, vị đậm đà của mắm nêm hòa quyện với nhau, tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn từ lần thưởng thức đầu tiên.

Món ăn đầy sức cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức

Trong những ngày se lạnh, thưởng thức cá chìa vôi nướng, thêm chút rượu nồng cùng bạn bè, anh em lại cảm nhận hương vị ngon miệng khó cưỡng. Món ăn này không gây cảm giác lạ lẫm, ngược lại, nó gần gũi, thân quen và dư vị của nó sẽ còn đọng lại mãi trong tâm tưởng, khiến bạn nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức.

Thịt cá mềm ngọt, ăn một miếng rồi lại muốn thêm miếng nữa

Nếu bạn ở Hà Nội và muốn thưởng thức món cá chìa vôi nướng muối ớt ngon tuyệt, hãy ghé qua Nhà hàng Quán Quê trên con phố Hào Nam. Với nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng, dưới bàn tay tài năng của đầu bếp, Quán Quê hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thưởng thức cá chìa vôi nướng độc đáo.

Địa chỉ đặc biệt: Nhà hàng Quán Quê – 146 Hào Nam, Quận Đống Đa, Hà Nội.

>>> Nhà hàng Quán Quê đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chi tiết xem tại đây. 

Bài viết liên quan: