Buzz
Trong tình hình dịch bệnh phức tạp, nhóm đầu bếp quyết định đổi mới hoàn toàn thực đơn theo phong cách sang trọng của nhà hàng. Một gợi ý hấp dẫn là món ngỗng hải dương sốt cam, một lựa chọn tối ưu cho gia đình bạn. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, món ăn mang đậm chất sang trọng Pháp và chỉ mất vài bước là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự mới lạ.
Ngỗng hải dương sốt cam kiểu Pháp
Ngỗng hải dương sốt cam là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp của những quả cam tươi ngon chứa đựng 87,6g nước, 1.104 microgram carotene, 30mg vitamin C, 10.9g chất tinh bột, 93mg Kali và 26mg canxi giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, ngăn chặn ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và làm đẹp da.
Lườn ngỗng tươi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như B6, B12, sắt, vitamin, kali, kẽ, niacin, thiamine... giúp tăng cường sức mạnh miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, nuôi dưỡng tóc và da, giảm mệt mỏi, tốt cho xương và cơ bắp. Kết hợp hai nguyên liệu này sẽ tạo ra một món ăn bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Nguyên liệu làm Lườn ngỗng sốt cam
- Sử dụng 2 miếng lườn ngỗng
- Sử dụng 1 quả cam vàng, bào vỏ
- Sử dụng 80ml nước cốt từ cam vàng và 1 quả chanh
- Lựa chọn giữa bơ hoặc dầu dừa
- 10ml dầu hào và mật ong
- Sử dụng 10ml dầu oliu
- Hương thơm của hoa hồi, tỏi, hành tím khô, hạt tiêu và bột quế
- 1 thìa đường và 1 thìa muối
Nguyên liệu làm lườn ngỗng sốt cam
Cách làm món lườn ngỗng sốt cam
Chuẩn bị lườn ngỗng cho món lườn ngỗng sốt cam
- Rửa sạch lườn ngỗng với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó lau khô bằng giấy.
- Làm nước sốt cam bằng cách rửa sạch quả cam và bào vỏ, gọt phần cùi trắng, sau đó tách múi để sử dụng.
- Chuẩn bị tỏi và hành khô, băm nhuyễn sau khi đã bỏ vỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lườn ngỗng sốt cam
Chế biến lườn ngỗng sốt cam
- Hâm nóng chảo, sau đó thêm dầu oliu, hành tím băm nhuyễn vào xào cho mùi thơm, tiếp theo thêm tỏi, hoa hồi, bột quế vào đảo đều. Đặt lườn ngỗng vào chảo (nhớ úp mặt da xuống trước, mặt có thịt úp xuống sau) và lật qua mỗi bên trong khoảng 3 - 5 phút. Khi cả hai mặt đều giòn và có màu vàng, tắt bếp, vớt thịt ra đĩa và để nguội.
Áp chảo lườn ngỗng
- Nếu có lò nước, đặt lườn ngỗng vào lò ở 180 độ C trong 10 - 12 phút. Như vậy, thịt lườn ngỗng sẽ có mùi thơm hơn và màu vàng đẹp hơn. Khi thịt đã chín đều, gắp ra đĩa để nguội và lấy phần nước trong thịt để nấu nước sốt.
Thái lườn ngỗng thành từng miếng vừa ăn
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó thêm mật ong, nước cốt cam, nước cốt chanh vào đảo đều. Đun sôi một lúc cho nước bay hơi. Tiếp theo, thêm bơ hoặc dầu dừa vào khuấy đều cho tan và nêm gia vị vừa ăn. Khi hỗn hợp sôi và có độ keo sánh, tắt bếp.
Thành phẩm lườn ngỗng sốt cam
Sau khi thịt nguội và đã chuẩn bị xong nước sốt, cắt nhỏ lườn ngỗng thành miếng vừa ăn, sau đó rưới nước sốt cam lên bề mặt thịt.
Món Lườn ngỗng sốt cam có thể ăn kèm với nước mắm ớt chua ngọt. Đừng quên trang trí bằng lát cam và lá mùi thơm để món ngon trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Thành phẩm cho món lườn ngỗng sốt cam
Như vậy, món Lườn ngỗng sốt cam đã hoàn thành, rất đơn giản và chỉ mất vài bước để có một bữa ăn ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Nhanh chân vào bếp và trổ tài bạn nhé!
