Người bị tiểu đường có thể ăn yến sào không?

Yến sào là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể giúp cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, người bị tiểu đường cần chú ý khi sử dụng loại thực phẩm đặc biệt này.

Yến sào được biết đến như là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có thể giúp tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, liệu người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng yến sào không? Hãy cùng Mytour khám phá nhé!

Có nên cho người bị tiểu đường ăn yến sào không?

Theo Tiến sĩ Phạm Thùy Dương từ khoa Công nghệ Sinh học, Đại học Phương Đông, tổ yến tự nhiên được tạo thành từ nước dãi của chim yến, không chứa đường. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường có thể an tâm sử dụng thực phẩm này mà không phải lo ngại về mức đường trong máu.

Ngoài ra, theo tiến sĩ, trong tổ yến còn chứa hai loại axit amin quan trọng cho cơ thể là leucine và isoleucine, có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ tăng đột ngột và duy trì các cơ bắp, giúp người mắc bệnh tiểu đường có thể vận động linh hoạt hơn.

Ngoài ra, phenylalanine có trong tổ yến có thể hỗ trợ sản xuất hemoglobin, giúp kích thích sự sản sinh hồng cầu và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Đồng thời, yến sào cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bổ sung dinh dưỡng và giảm mệt mỏi cho người bị tiểu đường.

Lợi ích của yến sào đối với người bệnh tiểu đường

Yến sào là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa đến 31 loại khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, đồng,... và 18 loại axit amin (trong đó có 8 loại cơ thể không tự tổng hợp). Một số thành phần chính trong yến sào có lợi cho người bị tiểu đường bao gồm:

• Protein: Với lượng đạm đủ cung cấp 50 - 60% nhu cầu của cơ thể, yến sào giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường miễn dịch cho người bệnh.
• Threonine: Là một axit amin tốt cho gan, threonine trong yến sào giúp tăng cường hệ miễn dịch và hấp thu dưỡng chất.
• Acid aspartic: Chất này có thể kích thích sản xuất globulin, hỗ trợ hệ miễn dịch và kháng thể.
• Isoleucine, leucine: Hai axit amin này có khả năng kích thích quá trình phục hồi sức khỏe và giảm mệt mỏi cho người bệnh tiểu đường.

Theo tiến sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Vân Anh, nguyên trưởng khoa Nội tại bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương, yến sào thường được sử dụng như một loại thảo dược với các tác dụng như dưỡng âm, dưỡng huyết, bổ khí, nhuận phế, ích tỳ, giúp cải thiện chức năng phổi, bồi bổ sức khỏe và chống suy nhược cơ thể.

Cách sử dụng yến sào hợp lý cho người bệnh tiểu đường

Không nên thêm đường khi chưng yến

Vì sự cản trở của quá trình chuyển hóa đường và tình trạng tích tụ đường trong máu, người bệnh tiểu đường khi chuẩn bị yến sào cần tránh việc thêm đường, và chỉ nên bổ sung các nguyên liệu như táo đỏ, long nhãn,... một cách hợp lý.

Hạn chế sử dụng tinh bột trong quá trình chế biến yến sào

Để giảm thiểu sự chuyển hóa tinh bột thành glucose, người bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng gạo nếp, gạo tẻ, thay vào đó có thể chọn gạo mầm, gà ác, chim câu,... để kết hợp với yến sào, giúp bổ sung dinh dưỡng mà không làm tăng đường huyết.

Không nên chế biến yến sào quá lâu

Trong quá trình nấu các món như cháo yến, yến hầm gà,... người bệnh cần đảm bảo các nguyên liệu khác nấu chín trước, sau đó mới thêm yến sào đã ngâm nước vào, và chỉ nên nấu khoảng 20 - 30 phút để không làm mất đi các chất dinh dưỡng trong yến sào.

Đây là một số lưu ý và thông tin về việc người bệnh tiểu đường có thể ăn yến sào hay không. Hy vọng với bài viết này của Mytour, bệnh nhân sẽ sử dụng loại thực phẩm này một cách hợp lý, giúp nâng cao sức khỏe của mình!

Nguồn: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Chọn mua nước yến, yến chưng sẵn chất lượng tại Mytour: