Buzz
Việc giao đồ ăn ngày nay cần thiết như thế nào?Khái niệm 'giao thức ăn' có nguồn gốc từ bao giờ?
Giao thức ăn tận nơi không chỉ là dịch vụ mà là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, một cách để tận hưởng hương vị tuyệt hảo ngay tại nhà. Với chỉ vài thao tác đơn giản qua ứng dụng di động, bạn có thể thưởng thức những món ngon tuyệt vời từ nhà hàng ưa thích của bạn.Theo dữ liệu thống kê mới nhất, dự báo doanh thu toàn cầu của thị trường giao thức ăn trực tuyến sẽ tăng mạnh đến 1,02 nghìn tỷ USD vào năm 2023, đồng thời tốc độ tăng trưởng hàng năm dự kiến là 12,67%.Đơn đặt hàng đầu tiên
Trên thực tế, dịch vụ giao thức ăn đã tồn tại từ thời xa xưa hơn so với sự phát triển của điện thoại thông minh. Dịch vụ này đã ra đời để giải quyết nhiều vấn đề phát sinh trong lịch sử của nhân loại. Tất cả bắt đầu từ năm 1785 khi Mỹ bắt đầu bước vào kỷ nguyên công nghiệp hóa và đa số người dân Mỹ di cư đến các thành phố lớn. Lúc đó, mọi người bắt đầu mua sữa từ các trang trại địa phương. Tuy nhiên, do số lượng người có điều kiện sở hữu tủ lạnh còn rất ít nên việc giao sữa đã trở thành một tiêu chuẩn. Tuy vậy, khi nhắc đến việc giao thức ăn, chúng ta thường không nghĩ ngay đến sữa, mà là những món ăn khác.
Vì sự tò mò của mình, đức vua và hoàng hậu đã đặt một chiếc bánh pizza và Rafaele Esposito đã cá nhân mang đến cung điện. Nữ hoàng rất ấn tượng và thích thú với món ăn này, từ đó đặt hàng thường xuyên. Điều này đã làm cho việc đặt pizza trở thành một trào lưu phổ biến trong giới quý tộc. Hơn một thế kỷ sau, pizza đã trở thành một phần không thể thiếu trong hệ sinh thái giao thức ăn.Những bước tiến của dịch vụ giao thức ăn
Vào những năm 1890, một hệ thống giao thức phẩm được biết đến với cái tên dabbawala, tức là “người đưa hộp”, bắt đầu xuất hiện. Ý tưởng này được Mahadeo Havaji Bachche nảy ra, với mục đích tạo ra một công ty chuyên cung cấp và giao thức ăn cho những người lao động tại thành phố Mumbai.
Xuất hiện tại Mumbai, dabbawala sau đó đã mở rộng ra các thành phố khác và tiến triển phù hợp với xã hội theo thời gian. Người lao động hiện nay có thể đặt bữa trưa và giao hàng thông qua tin nhắn hoặc ứng dụng điện thoại.
Năm 1922, dịch vụ giao đồ ăn Trung Hoa được giới thiệu lần đầu tiên tại Mỹ. Đó là tại quán cà phê Kin-Chu ở Los Angeles, một địa điểm tự tin xưng là “địa chỉ duy nhất ở Bờ Tây Hoa Kỳ sản xuất và giao đồ ăn Trung Quốc đích thực.” Nhà hàng đã sử dụng công nghệ điện thoại tương đối mới ở thời điểm đó để tiếp nhận đơn hàng. Khách hàng có thể gọi điện để đặt món và nhận hàng chỉ trong vài giờ. Đến nay, món ăn Trung Hoa vẫn là một trong những lựa chọn phổ biến tại Mỹ, đặc biệt là trong những ngày lễ, khi các nhà hàng khác đều đóng cửa.
Trong những năm 1950, việc giao đồ ăn bùng nổ nhờ vào sự lan truyền và quảng bá của truyền hình. Với sự gia tăng sở hữu tivi trong các gia đình, việc đặt thức ăn về nhà trở nên phổ biến. Gia đình có thể thưởng thức bữa tối cùng nhau trong không gian gia đình, xem các chương trình truyền hình yêu thích. Điều này phù hợp đặc biệt với những gia đình ở vùng ngoại ô, không cần phải sống gần các nhà hàng đông đúc nữa.
Thời gian giao hàng được rút ngắn đáng kể vào những năm 1960 nhờ vào sự phổ biến của ô tô. Domino's Pizza là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc đảm bảo rằng bánh pizza sẽ được giao đến tay khách hàng trong vòng 30 phút hoặc ít hơn. Dù gặp phải tranh cãi về việc này, nhưng chiến lược quảng cáo này đã giúp Domino's nổi tiếng hơn.
Mặc dù không phải là thương hiệu đầu tiên trong việc rút ngắn thời gian giao hàng, Pizza Hut đã ra mắt trang web giao đồ ăn sớm nhất vào năm 1994. Pizzanet không hoạt động trên toàn quốc mà chỉ dành cho cư dân ở Santa Cruz, California. Mặc dù chỉ hoạt động ở một khu vực nhỏ, trang web này đã đặt nền móng cho mô hình giao đồ ăn trực tuyến.Trong năm 1995, ngành giao hàng trực tuyến chứng kiến sự ra đời của Waiter.com, dịch vụ mang đồ ăn từ 60 nhà hàng đến tận nhà hoặc văn phòng của khách hàng. Đánh dấu bước tiến quan trọng, Internet đã tạo ra một nền tảng cho sự phát triển của ngành này. Những doanh nhân tại New York đã phát triển Seamlessweb, sau đó là Grubhub vào năm 1999. Vào năm 2011, Doordash và Uber Eats gia nhập thị trường, cùng đóng góp vào việc biến giao hàng trực tuyến trở thành phổ biến. Ngày nay, Seamlessweb, Doordash và Uber Eats chiếm 80% thị phần giao hàng ẩm thực trực tuyến tại Hoa Kỳ, với hơn 111 triệu người dùng vào năm 2020.
Khi đại dịch COVID-19 bùng phát vào năm 2020, biện pháp phong tỏa xã hội đã khiến tất cả các nhà hàng phải đóng cửa, thúc đẩy sự chuyển đổi trong ngành. Lần đầu tiên trong lịch sử, việc giao đồ ăn trở thành một nhu cầu thiết yếu đối với ngành nhà hàng. Từ tháng 2 đến tháng 4/2020, các nhà hàng đã nhanh chóng thích nghi bằng cách cung cấp dịch vụ mang đi và giao hàng. Do đó, doanh số đặt hàng trực tuyến trên toàn cầu đã tăng lên 840%.
