Buzz
Ngày xưa, họ thường trêu tôi là người chơi đồ hàng. Nhưng chỉ trong vòng 1 năm, trò chơi đồ hàng ấy trong tay tôi đã trở thành một máy kiếm tiền sắc bén.
Khi Vũ Huy Bảo bắt đầu mơ về việc mở Thị Buffet, anh đã bước sang tuổi 30, 31. Mọi người vẫn nói rằng đàn ông ở tuổi 'tam thập nhi lập', và chàng trai trên 30 nên mơ ước kiếm tiền từ ý tưởng chơi đồ hàng nhỏ, không cần nhiều lời nói cũng đủ hiểu sự tranh cãi xung quanh…
Thị Buffet – 'Trò chơi đồ hàng' của người đàn ông vượt qua 'tam thập'
Anh Bảo kể, ý tưởng mở Thị Buffet bắt nguồn từ ký ức về trò chơi bán đồ hàng, một trò chơi mà các bạn nhỏ thường tự tạo ra với lá khoai mì làm chén, lá chuối thay đũa, hoa râm bụt, cỏ dại làm cơm,...
Ở tuổi trên 30, anh Vũ Huy Bảo nuôi mộng làm giàu từ... trò chơi đồ hàng ngày nhỏ
Ý tưởng mới của anh khiến nhiều người cho rằng anh viển vông. Với sự đa dạng của các quán ăn ngày nay, có quán Nhật cho đồ Nhật, quán Hàn cho đồ Hàn, liệu có ai muốn ghé vào một buffet quà vặt? Nhưng người đàn ông trẻ này vẫn tin rằng mình đang theo đuổi đúng định hướng.
Chặng đường biến 'trò chơi đồ hàng' thành Thị Buffet ngày nay
Anh Bảo tiết lộ, từ khi nảy ra ý tưởng cho đến khi chuẩn bị mở quán, anh dành cả tháng trời hăng hái công việc này.
“Không chỉ tạo ra không gian dân dã, tôi còn lồng ghép nét hiện đại của Sài Gòn vào trang trí quán. Điều này yêu cầu tôi phải bỏ ra khá nhiều công sức,” - Anh Bảo chia sẻ.
Nhìn vào Thị Buffet nhỏ xinh tại số 13 Hoa Mai, đừng nghĩ rằng nó tốn ít công sức. Tấm gạch bông Tàu đa dạng hoa văn trên sàn đã phải được lặn lội từ Bình Dương. Các niêu đất, tộ đá, chén sành,... anh Bảo lựa chọn một cách kỹ lưỡng, để khi khách cầm trên tay, họ cảm nhận được vẻ gần gũi và thô mộc,' - Anh Bảo chia sẻ như vậy.
Thị Buffet với kiến trúc dân dã và những tấm gạch bông được lựa chọn từ Bình Dương
Anh Bảo tự tay lựa chọn từng chiếc nồi, niêu, chén, dĩa,...
Sau khi hoàn thành việc trang trí 'mặt tiền', anh Bảo bắt đầu chuẩn bị phần 'nội dung'. Việc lên thực đơn chính là thử thách lớn nhất khi mở một buffet quà vặt. Mỗi món ăn đều yêu cầu sự chế biến tỷ mỉ và công phu, với mục tiêu bảo toàn hương vị đặc trưng của từng món.
Khâu lên thực đơn làm anh Bảo đau đầu nhất
Mỗi món ăn vặt tại đây đều tuân theo công thức 'đi theo năm tháng', kỷ niệm những món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người
Anh Bảo quyết định tạo ra một thực đơn phong phú từ miền Nam đến miền Bắc, với những món ăn mang đậm bản sắc của các phố phường, con đường, và quan trọng nhất là ký ức tuổi thơ của nhiều người. Tại Thị Buffet, bạn sẽ khám phá Bánh bèo 'Kỳ Đồng', Bánh bột lọc 'Chợ bàn cờ', Bún nem nướng Nha Trang, Bánh hỏi thịt nướng 'Anh Ba Lê Văn Sỹ', Chè chuối nếp nướng 'Võ Văn Tần', Me ngào đường 'Cao Thắng',...
Khách hàng đắm chìm trong niềm vui với những món ăn vặt đường phố tại Thị Buffet
Sau chỉ nửa năm, Thị Buffet đã thu hút một lượng lớn khách hàng quen thuộc, đôi khi đến mức không đủ chỗ ngồi. Người ta ngồi gần nhau mà vẫn thấy hạnh phúc, khiến cho anh Bảo hào hứng không ngớt. Chỉ với 69 ngàn đồng, bạn có thể tự do chọn lựa từ nhiều món ăn vặt khác nhau, từ học sinh nhỏ, nhân viên văn phòng, đến các cô, các bác, ai cũng hào hứng với không gian này.
>> Nhanh tay đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức buffet quà vặt chỉ với 69 ngàn đồng tại Thị Buffet!
Anh Bảo tin tưởng rằng thể loại buffet quà vặt không chỉ giữ nguồn nhiệt độ 'hot' hiện tại mà còn sẽ ngày càng phát triển mạnh mẽ trong tương lai, đáp ứng nhu cầu ẩm thực, đặc biệt là niềm đam mê ẩm thực vặt không bao giờ giảm!
Khách hàng đến Thị Buffet ngày một đông, đa dạng về độ tuổi, quốc tịch,...
Câu chuyện về một 'người đàn ông chơi đồ hàng ở tuổi 30' kết thúc với một cái kết vô cùng hậu phúc!
Nguyễn Nguyên.
* * *
Những bài viết thú vị cùng chủ đề:
- Thị Buffet - Ký ức Sài Gòn xưa qua ánh nhìn của chàng trai 8X
- Bánh tráng Trảng Bàng – Đến khi thưởng thức mới thấu hiểu vị Tây Ninh!
- Chuyện kể về địa chỉ buffet “đậm chất giá trị” của một đại gia ẩm thực
