Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn bắp không? Một số điều cần nhớ khi tiêu thụ bắp

Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn bắp không? Hãy cùng Mytour khám phá cách ăn bắp an toàn để duy trì sức khỏe cho người mắc bệnh tiểu đường.

Người mắc bệnh tiểu đường thường phải đối mặt với những hạn chế trong chế độ ăn uống. Một câu hỏi thường gặp là liệu họ có thể ăn bắp hay không? Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ về việc ăn bắp của người mắc bệnh tiểu đường và những lưu ý quan trọng khi ăn.

Các lợi ích của bắp đối với sức khỏe

Bắp là một loại thực phẩm chứa nhiều hợp chất phenolic và flavonoid, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bắp còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Ví dụ, trong 100g bắp luộc chín, chúng ta có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng sau:

• Chất xơ: 5g
• Đường: 8g
• Calo: 77
• Carbohydrate: 17g
• Protein: 8g
• Vitamin nhóm vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kali, magie, kẽm, sắt,...

Đặc biệt, bắp cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự phát triển và hình thành các tế bào ung thư. Ví dụ, chất chống oxy hóa trong bắp có thể giúp phòng ngừa ung thư vú, ung thư phổi, ung thư trực tràng và nhiều loại ung thư khác.

Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn bắp không?

Bệnh tiểu đường là một tình trạng do sự rối loạn trong chuyển hóa carbohydrate, khi tuyến tụy không sản xuất đủ insulin cần thiết hoặc insulin không hoạt động hiệu quả, dẫn đến tăng đường huyết và gây ra các vấn đề sức khỏe cho người bị.

Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh tiểu đường có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng ở các cơ quan khác nhau. Các biến chứng thường gặp là suy thận, bệnh mạch máu ngoại biên, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não và đục thủy tinh thể.

Để kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường, bạn cần tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học và phù hợp với tình trạng bệnh của mình. Người mắc bệnh tiểu đường không cần lo lắng về việc có thể ăn bắp hay không, vì thực tế họ có thể ăn bắp với những lợi ích sau:

• Bắp giàu chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát các triệu chứng không thoải mái của bệnh tiểu đường.
• Chỉ số glycemic (GI): Chỉ số GI đánh giá tốc độ tăng đường trong máu sau khi ăn một loại thực phẩm. Bắp có chỉ số GI thấp, khoảng 52 sau khi luộc chín, là một lựa chọn phù hợp cho người bị tiểu đường.
• Bắp có hàm lượng muối và chất béo thấp, phù hợp với chế độ ăn của người bị tiểu đường.
• Chất dinh dưỡng: Bắp chứa nhiều folate, carotenoid, zeaxanthin và lutein, giúp duy trì sức khỏe mắt và giảm nguy cơ các biến chứng như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
• Người mắc bệnh tiểu đường có thể hoàn toàn yên tâm ăn bắp. Tuy nhiên, cần duy trì sự cân nhắc và tuân thủ chế độ ăn uống phù hợp.

Những điều cần nhớ khi người mắc bệnh tiểu đường ăn bắp

Trong chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường, cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu carbohydrate. Mặc dù bắp có nhiều lợi ích, nhưng vẫn có thể tác động đến đường huyết. Vì vậy, người bị tiểu đường cần kiểm soát việc ăn bắp để tránh cung cấp quá nhiều carbohydrate trong bữa ăn. Dưới đây là một số điều cần nhớ khi người mắc bệnh tiểu đường ăn bắp:

• Thường thì, khi lập chế độ ăn cho bệnh nhân, bác sĩ sẽ dựa vào cân nặng và mức độ hoạt động hàng ngày để tính toán lượng calo và carbohydrate cần cung cấp trong mỗi bữa ăn. Từ đó, người bệnh có thể tính toán số gram bắp luộc thích hợp để thay thế cho các nguồn carbohydrate khác như cơm, khoai tây, mì, phở... Thực hiện việc này giúp người bệnh điều chỉnh chế độ ăn sao cho phù hợp và đảm bảo cung cấp đủ carbohydrate cho cơ thể.
• Thay vì tập trung ăn bắp một mình, người mắc bệnh tiểu đường nên kết hợp với nhiều loại sản phẩm ngũ cốc ít béo, rau củ quả trong chế độ ăn.
• Ưu tiên ăn bắp nguyên hạt hoặc bắp luộc thay vì sử dụng các loại bắp chế biến sẵn hoặc bỏng ngô chứa nhiều bơ và hương liệu. Lý do là những loại thực phẩm này có thể tăng lượng carbohydrate, chất béo và calo cung cấp cho cơ thể, gây khó khăn trong việc kiểm soát chế độ ăn.

Nguồn: medlatec.vn