Buzz
Vào năm 2018, tại chợ cá Tsukiji ở Tokyo, Nhật Bản, một con cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương nặng 405 kg đã được giao dịch với giá 36,45 triệu Yen, tương đương với 7,1 tỷ đồng. Con cá này đã được chuỗi nhà hàng sushi nổi tiếng Ginza Onodera, với chi nhánh ở New York, Singapore và Nhật Bản, mua lại.
Cá ngừ vây xanh được yêu thích vì hương vị độc đáo và lớp vân thịt cẩm thạch đặc trưng. Khi được chế biến đúng cách, loại cá này mang đến hương vị tinh tế và hài hòa. Giá trị của cá ngừ vây xanh thay đổi tùy theo nguồn gốc: cá từ bờ biển đông nước Mỹ có giá từ 20 đến 40 USD/pound, trong khi cá từ phía bắc Nhật Bản có thể đạt tới 200 USD/pound.
Đặc biệt, trong những tháng mùa đông, cá ngừ Nhật Bản thường có chất lượng vượt trội hơn so với cá ngừ từ Mỹ. Ngược lại, cá ngừ Boston đạt đỉnh về chất lượng vào mùa hè và thu. Tuy nhiên, cá ngừ từ vùng Oma của Nhật Bản được coi là ngon nhất thế giới. Trong mùa cao điểm, cá ngừ Oma tại Nhật Bản có giá khoảng 400-450 USD/kg, và khi nhập khẩu sang Mỹ, giá có thể gần 400 USD/pound.
Một trong những nguyên nhân khiến cá ngừ vây xanh Nhật Bản có giá cao là do quy trình vận chuyển dài và các công đoạn chế biến trước khi đến tay người tiêu dùng. Những yếu tố này đã làm gia tăng giá trị của cá ngừ vây xanh, biến nó thành một món ăn xa xỉ và được yêu thích trong các nhà hàng cao cấp.
