Buzz
Huỳnh quang và hàn the - hai chất cấm trong thực phẩm - lại xuất hiện trong quá trình sản xuất bún. Người thích ăn bún cần phải cẩn thận để tránh nguy cơ từ hai chất này. Cùng Mytour tìm hiểu vấn đề này qua nội dung dưới đây.
Chất cấm Tinopal trong bún
Tinopal, hay chất huỳnh quang, thường được sử dụng trong công nghiệp sơn, sản xuất vải và giấy. Tuy nhiên, nhiều người kinh doanh đã sử dụng chất này để làm bún, bởi nó tạo độ bóng trên sợi bún, làm món ăn trở nên bắt mắt.
Các chuyên gia cho biết, Tinopal là chất cấm không được sử dụng trong chế biến thực phẩm do có khả năng gây ung thư và ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Nó có thể gây hại cho đường tiêu hóa và dẫn đến các vấn đề về gan, thận hoặc ung thư nếu tiêu thụ quá nhiều.
Bún - thực phẩm nhiễm hàn the
Quá trình sản xuất bún truyền thống cầu kỳ và tốn thời gian. Vì vậy, công nghệ máy móc đã giúp rút ngắn thời gian sản xuất. Tuy nhiên, cách làm hiện đại thường sử dụng thêm bột năng và bột lọc để tạo sự đẹp và sáng cho sợi bún.
Hàn the - mối đe dọa trong sợi bún
Cách nhận biết bún không an toàn
Tiêu chí so sánh |
Bún sạch | Bún chứa hóa chất |
Màu sắc | Sợi màu trắng đục hoặc tối màu. | Màu trắng trong, sáng và sợi bún có độ bóng mẩy. |
Đặc điểm | Sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. | Sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy. |
Thời gian sử dụng | Để hơi lâu hoặc qua ngày sẽ bị chua và ôi thiu. | 2 - 3 ngày chưa ôi thiu, khi nhai trong miệng không có mùi vị. |
Người tiêu dùng cần cảnh giác với bún màu trắng và bóng dưới ánh sáng. Dùng đèn cực tím để kiểm tra, nếu thấy bún phát sáng có thể bị nhiễm chất Tinopal.
Phương pháp thử hàn the
Để tránh ăn phải bún chứa hai chất độc đáng sợ - Tinopal và hàn the, cần phải cẩn thận trong việc chọn lựa thực phẩm.
Nguồn tham khảo: alobacsi.com
