Buzz
Để tránh lãng phí thực phẩm, nhiều người thường lưu giữ thức ăn dư trong tủ lạnh để hâm nóng và sử dụng lại vào ngày tiếp theo. Tuy nhiên, không phải mọi thực phẩm đều phù hợp cho việc này. Hâm nóng những món này có thể làm mất giá trị dinh dưỡng và thậm chí gây hại cho sức khỏe.
1. Các thực phẩm không nên tái sử dụng vì có thể biến thành chất độc hại
Để tránh lãng phí thực phẩm, nhiều người thường lưu giữ thức ăn dư vào tủ lạnh để hâm nóng bằng lò vi sóng và sử dụng lại vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, với một số món, việc tái sử dụng những thực phẩm này có thể làm chúng biến chất, không chỉ mất giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc cho cơ thể.
Cần tây.
Cần tây thường được sử dụng để nấu canh, nấu lẩu hoặc xào thịt bò. Tuy nhiên loại rau này có thể trở nên độc hại nếu được tái sử dụng vì trong cần tây có chứa nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit - một chất có khả năng gây ung thư. Vì vậy, nếu bạn đã nấu súp hoặc canh có chứa cần tây, hãy ăn hết chúng trong một bữa, nếu còn thừa, nên loại bỏ cần tây trong món ăn trước khi tái sử dụng.
Trứng.
Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không bao giờ được tái sử dụng sau khi đã nấu chín. Trứng không nên tiếp xúc nhiều lần với nhiệt độ cao. Trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác, nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể, ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Nấm.
Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, nấm nên được tiêu thụ hết vào ngày chúng được nấu để tránh chất protein phức tạp trong thực phẩm này biến thành chất độc hại cho dạ dày. Việc đun nấm lại có thể làm tổn thương tim mạch. Nếu bạn không muốn lãng phí nấm đã nấu từ hôm trước, hãy chấp nhận ăn lạnh sau khi lấy từ trong tủ lạnh ra.
Khoai tây.
Khoai tây thực sự là một loại thực phẩm lành mạnh khi luộc nguyên vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ mất đi, thay vào đó là sự xuất hiện của các chất có hại cho cơ thể con người. Nếu bạn không ăn hết khoai tây trong một bữa, bạn có thể bảo quản chúng cho ngày hôm sau bằng cách làm nguội khoai tây thật nhanh rồi cất vào tủ lạnh.
Cơm nguội.
Cơm chỉ nên ăn ngay sau khi nấu. Bảo quản cơm trong tủ lạnh và hâm nóng lại có thể biến các hạt gạo thành chất gây hại cho dạ dày. Các hạt này tạo ra vi khuẩn và khiến người ăn cảm thấy buồn nôn hoặc mệt mỏi.
Rau bina và xà lách mỡ.
Hai loại rau xanh này không nên hâm nóng lại lần thứ hai. Chúng chứa hàm lượng nitrat cao, khi hâm nóng lại, nitrat có thể phá vỡ và chuyển thành nitrit - một chất gây ung thư trong cơ thể. Nitrit ảnh hưởng đến sự oxy hóa trong máu, trở nên độc hại và gây ngộ độc thức ăn khi hâm nóng.
Thịt gà.
Thịt gà chứa nhiều protein. Hâm nóng lại có thể làm thay đổi protein và tạo ra chất có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Tốt nhất là để thịt gà ở nhiệt độ phòng và ăn sau nếu còn dư.
Củ dền và củ cải.
Hai loại củ này rất bổ dưỡng và thường được sử dụng trong các món hầm, súp. Nếu bạn hâm nóng lại món canh, đảm bảo lấy hết củ cải và củ dền ra rồi mới hâm bởi lượng nitrat cao trong nguyên liệu này có thể làm cho chúng trở nên độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ lần thứ hai.
